Die Basis für ein gelungenes Gratin sind natürlich Kartoffeln, die für ein Gratin klassisch gehobelt werden. In die Sauce kommt neben der Buttermilch noch etwas Maisstärke, dieses bindet sie etwas und sorgt dafür, dass es richtig cremig wird und nicht zu flüssig. 

Als Topping habe ich mich noch für etwas Räucherlachs entschieden.  Dieser wird erst nach dem Backen auf das heiße Gratin gegeben. So behält der Lachs seine zarte Textur und sein feines Aroma, anstatt im Ofen trocken und salzig zu werden. Die Resthitze der Kartoffeln reicht völlig aus, um den Fisch ganz leicht anzuwärmen. Bei den Kräutern darfst du kreativ sein – Dill passt natürlich klassisch zum Lachs, aber auch Schnittlauch oder ein Hauch Muskatnuss in der Buttermilch schmecken fantastisch.