Schoko-Topfen-Nockerl
Kategorien:
Weihnachtliche Schoko-Topfen-Nockerl
Weihnachtsdessert: deluxe
Diese weihnachtlichen Schoko-Topfennockerl sind zuckerfrei und perfekt für das Weinnachtsmenü oder die Adventzeit. Locker, schokoladig und trotzdem angenehm leicht treffen sie auf fruchtigen Zwetschgenröster und knusprige Lebkuchenbrösel.
Genau diese Kombination macht das Gericht so besonders: warm, winterlich und herrlich aromatisch. Die Nockerl sind schnell vorbereitet, brauchen nur wenig Zutaten und eignen sich alternativ auch als süße Hauptspeise, wenn man nicht genug davon bekommen kann. Ideal, wenn man Lust auf etwas Weihnachtliches hat, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchte.
Level
Einfach
Portionen
ca. 4 Dessert-Portionen
Gesamtzeit
Locker unter 1 Stunde fertig inkl. Ruhezeit
Wusstest du?
Topfennockerl sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Normalerweise kommen sie mit Butterbrösel und fruchtigeen Beerenmus. Hier kombinieren wir den Klassiker mit Lebkuchenbrösel, Kakao für den Teig und Zwetschgenröster für die fruchtige Komponente.
Das sind die Zutaten!
Topfen, Ei, Grieß und Brösel bilden die Basis klassischer Topfennockerl und sorgen. Der Kakao bringt in diesem Rezept eine angenehme Bitternote und besonderen Geschmack ins Gericht. Wer mag, kann ganz dezent nachsüßen, nötig ist es aber nicht zwingend. Mit dem fruchtigen und süßen Gegenspiel des Zwetschgenrösters, ist das nicht unbedingt notwendig.
Der Zwetschgenröster liefert Frische und Säure und gleicht die schokoladigen Nockerl perfekt aus. Besonders in der kalten Jahreszeit passt sein intensives Aroma hervorragend. Kalt oder leicht erwärmt wird er auf den Tellern verteilt.
Lebkuchenbrösel sorgen zum Schluss für Crunch und den typischen Weihnachtsgeschmack und ersetzen die Butterbrösel von klassischen Topfennockerln.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 231 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,6 g |
| Eiweiß | 13,4 g |
| Fett | 4,9 g |
Und so geht's!
01
Topfen, Ei, Grieß, Brösel und Kakao zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend in den Kühlschrank stellen und gut durchwühlen lassen - gerne auch schon im Voraus zubereiten.
02
Die Lebkuchen fein zerbröseln und für später auf die Seite stellen. Zwetschgenröster ebenfalls bereitstellen.
03
Wasser in einem großen Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen.
04
Mit zwei Löffeln Nockerl formen und vorsichtig ins siedende Wasser gleiten lassen. Je nach Größe ca. 10-12 Minuten ziehen lassen. Wichtig ist, dass das Wasser hier nicht kocht.
05
Zwetschenröster auf den Tellern verteilen. Die Nockerl vorsichtig abseihen und auf den Zwetschgenröster anrichten. Zuletzt die Lebkuchenbrösel darauf verteilen und sofort servieren.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich den Tag vorbereiten?
Ja klar & das ist sogar gut, wenn der Teig richtig gut durchziehen kann. Gerne schon am Morgen oder Vorabend den Teig mixen und im Kühlschrank luftdicht verschlossen durchziehen lassen.
Gibt es Alternativen zu Zwetschgen?
Zu Schokolade und Weihnachten passen eine Reihe anderer fruchtiger Beilagen wie z.B.
- Apfel- oder Birnenmus
- Eingekochte Sauce aus Beeren
- exotische und säuerliche Kombination mit Orangen als Ragout, etc.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 1 Stk. Ei
- 25 g Weizengrieß
- 35 g Semmelbrösel
- 10 g Backkakao
- optional: 1 EL Zucker
- 300 g Zwetschenröster
- 50 g Lebkuchen
Zubereitung
- Topfen mit Ei, Grieß, Brösel, Kakao und optional etwas Süße zu einem homogenen Teig rühren. Anschließend im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen (gerne auch länger).250 g Magerquark, 1 Stk. Ei, 25 g Weizengrieß , 35 g Semmelbrösel, 10 g Backkakao, optional: 1 EL Zucker
- In der Zwischenzeit den Lebkuchen zu Brösel zerkleinern und beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Sieden bringen. Mit Hilfe von 2 Löffeln "Nocken" aus dem Teig formen und ins siedende (nicht kochende!) wasser gleiten lassen. Wiederholen bis der ganze Teig verbraucht ist.Ich hatte 12 Nockerl geformt
- Die Nockerl je nach Größe 10-15 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit einem Sieb abschöpfen und gemeinsam mit dem Zwetschgenröster auf den Tellern anrichten.
- Zuletzt die Lebkuchenbrösel darüber geben und direkt warm servieren!
