Kraut + Fleckerl = Krautfleckerl

Die Überschrift sagt eigentlich schon alles aus - das einzige, was wir für dieses Rezept brauchen, ist leckeres Blaukraut und Fleckerlnudel.

Die Nudel 

Fleckerlnudel sind typisch für dieses steirische Gericht, aber natürlich kannst du jede andere Pasta-Sorte verwenden. Auch die grichischen Orzo-Nudeln in Form von Reiskörnern kann ich mir hierzu ganz gut vorstellen. Möchtest du das Gericht vegan zubereiten, solltest du natürlich darauf achten, vegane Nudelsorten dafür zu verwenden. Aber auch hier ist das Angebot schon riesig und vielleicht findest du auch vegane "Fleckerl".

Die richtige Menge Nudel: In meinem Rezept gehe ich von schlanken 100g pro Person aus, dann gibt es bei mir aber immer eine Suppe davor. Für Nudelgerichte mit Gemüsebeilage verwende ich meist 120 g pro Person - bei einer deftigen Bolognese könnten auch 100 g Nudel pro Person ausreichen.

Das Blaukraut

Mein Blaukraut Rezept, welches ich auch gerne als Beilage zu deftigen Fleischgerichten serviere, habe ich mit Apfel zubereitet. Eine fruchtig-frische Kombination, die aber in Kombination mit leckerer Pasta ihren Reiz hat.

Rotkraut ist übrigens richtig gesund! Es punktet mit reichlich Antioxidantien wie Vitamin C und Anthocyanen, die Zellschäden vorbeugen. Diese knackige Kohlsorte ist zudem vollgepackt mit essenziellen Nährstoffen wie Vitamin K, A, Folsäure und Kalium. Diese tragen zur Stärkung des Immunsystems, gesunder Haut und optimaler Blutgerinnung bei. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung und kann den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.

Am coolsten ist aber noch immer die Farbe vom Rotkraut oder? Und mit dieser Beilage haben wir schon eine Portion Obst & Gemüse in unsere Hauptspeise integriert.