Marillenkuchen

Marillenkuchen

von | Mai 31, 2024 | Kuchen & Torten | 1 Kommentar

Marillenkuchen vom Blech

5 von 3 Bewertungen
Ein klassischer Ölkuchen mit frischen, saftigen Marillen, der garantiert gelingt. Schnell gemacht, wenige Zutaten, und genau das richtige Rezept, wenn du Lust auf einen einfachen Blechkuchen hast, der an Omas Küche erinnert.
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Backwaren, Kuchen
Küche: Backen, Bäckerei, Süß, Süßwaren
Kalorien: 234 kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

  • 3 Stk. Eier
  • 120 g Zucker
  • 75 g Rapsöl
  • 75 ml Wasser
  • 150 g Mehl
  • ½ Pkg. Backpulver
  • 500 g Marillen, 18 Stück (36 Hälften)

Zubereitung
 

  1. Eier und Zucker schaumig aufschlagen.
    3 Stk. Eier, 120 g Zucker
  2. Rapsöl und Wasser hinzufügen und kurz unterrühren.
    75 g Rapsöl, 75 ml Wasser
  3. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
    150 g Mehl, ½ Pkg. Backpulver
  4. Eine quadratische Backform ca. 25 x 25 cm verwenden oder einen Backrahmen auf ein Backblech legen und den Teig darin glattstreichen.
  5. Marillen halbieren und die Schnittfläche in Mehl tauchen, damit sie beim Backen weniger tief einsinken. Mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig setzen.
    500 g Marillen
  6. Für eine quadratische Form reichen ca. 18 Marillen (36 Hälften), in 6x6 Reihen angeordnet. (Für ein ganzen Blech die doppelte Menge Teig zubereiten)
  7. Den Kuchen bei 180 °C Ober-Unterhitze für ca. 30-40 Minuten backen.
  8. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Nährwerte

Kalorien: 234 kcalKohlenhydrate: 28.2 gEiweiß: 4.4 gFett: 10.5 gges. Fettsäuren: 1.3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 2.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 4.9 gCholesterin: 79 mgNatrium: 133 mgKalium: 48 mgBallaststoffe: 0.5 gZucker: 18.5 gKalzium: 31 mg

Notizen

Die Menge reicht für eine quadratische Backform. Für ein ganzes Blech einfach die doppelte Menge verwenden oder mit 5-6 Eiern rechnen. Reifere, weichere Marillen machen den Kuchen saftiger, sinken aber auch etwas tiefer in den Teig ein, das lässt sich bei diesem Rezept nicht ganz vermeiden.

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Spargel Ricotta Pasta

Spargel Ricotta Pasta

von | Mai 30, 2024 | Hauptgerichte | 0 Kommentare

Kategorien:

Spargel ricotta Pasta

Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Frühlingspasta aus dem Ofen!

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur super lecker, sondern auch extrem einfach zuzubereiten ist: Spargel Ricotta Pasta. Diese cremige Ofenpasta kombiniert den frischen Geschmack von grünem Spargel mit würzigen Champignons und cremigem Ricotta. Es ist ein perfektes Gericht für alle, die schnell etwas Köstliches zaubern wollen, ohne viel Aufwand betreiben zu müssen. Lasst uns einen genaueren Blick auf die besonderen Zutaten und ihre Vorzüge werfen.

Level

Einfach

Portionen

4 Portionen

Gesamtzeit

ca. 50 Minuten

Wusstest du?

Wusstest du, dass grüner Spargel weniger bzw. gar nicht geschält werden muss als weißer Spargel? Das liegt daran, dass grüner Spargel oberirdisch wächst und daher weniger holzige Fasern entwickelt. Das macht ihn nicht nur gesünder, sondern auch schneller in der Zubereitung!

Cremiger Ricotta trifft auf leckeres Frühlingsgemüse!

Grüner Spargel ist nicht nur farbenfroh, sondern auch unglaublich gesund. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und K und enthält viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Beim Spargel solltest du darauf achten, dass er frisch und fest ist. Die Enden kannst du einfach abbrechen – sie brechen genau an der Stelle, wo der Spargel holzig wird.

Die Champignons bringen eine schöne Würze und ein erdiges Aroma in das Gericht. Sie sind ebenfalls reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin D und B-Vitamine. Achte darauf, sie vor der Verwendung gründlich zu putzen, um Erde und Verunreinigungen zu entfernen. Du kannst sie je nach Vorliebe in Scheiben oder Viertel schneiden.

Der Ricotta ist das Highlight von diesem Rezept. Ricotta ist ein italienischer Frischkäse und hat eine leicht körnige Struktur, die durch das erneute Erhitzen der Molke entsteht. Ricotta kann man übrigens wunderbar in süßen und pikanten Gerichten verarbeiten - beispielsweise als Füllung für Ravioli, Cannelloni aber eben auch in einem leckeren Ricottakuchen. 

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

  pro Portion
Kalorien 497 kcal
Kohlenhydrate 83,6 g
Eiweiß 21,2 g
Fett 9,1 g

So einfach wird es zubereitet!

01

Wir heizen gleich mal unseren Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.

02

Wie es für ein One-Pot Gericht üblich ist, geben wir einfach alle Zutaten in eine Auflaufform. Am besten die Nudeln zuerst, darauf der Gemüse, in der Mitte den Ricotta und dann noch die Gewürze und die Flüssigkeit oben drauf. Dann landet unser Pasta auch schon im Ofen und wird für ca. 40 Minuten gebacken. 

03

Achte immer wieder auf den Stand der Flüssigkeit - deine Pasta soll nicht austrocknen. Eventuell musst du etwas Flüssigkeit nachgießen. 

04

Sind die Nudel gar - holst du die Form aus dem Ofen und dann wir alles kräftig umgerührt und so entsteht unsere wunderbar cremige Pasta. An der Stelle achtest du am besten erneut auf die Konsistenz. Vermutlich musst du auch hier noch etwas Flüssigkeit nachgeben, wenn sich die Nudeln mit dem Ricotta ummanteln. 

Bei 200 °C Ober- Unterhitze für ca. 40 Minuten backen!

Gut zu wissen!

Wie lange hält sich das fertige Gericht?

Im Kühlschrank kannst du die Pasta wie so ziemlich alle Gerichte für ca. 2-3 Tage lagern. Beim Erwärmen solltest du eher langsam vorgehen und Schluck für Schluck etwas Flüssigkeit dazugeben. So wird alles wieder super cremig und warm. 

Welche Alternativen gibt es zu Orzo Nudeln?

Eigentlich kannst du so ziemlich jede Pasta verwenden. Auch Spaghetti, Spirelli - ganz egal! Auch die Backzeit von 40 Minuten ist vollkommen ausreichend. Wichtig ist nur, dass die Flüssigkeit im Ofen, die Nudel zumindest anfangs bedeckt bzw. auch die oberste Schicht erreicht. Sonst bleiben sie hart und trocken und eher ungenießbar. 

Kann ich den Ricotta ersetzen?

Du kannst beispielsweise normalen Frischkäse verwenden oder auch einen Block Feta. Alternativ eignet sich sogar Mascarpone hervorragend für eine cremige Konsistenz und kann sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche eingesetzte werden.

Wie kann ich das Rezept abwandeln?

Nichts leichter als das. Du suchst die einfach deine Lieblingsnudelsorte aus, gibst sie in die Form. In die Mitte setzt du einen Ricotta und darum verteilst du dein Lieblingsgemüse. Das kann von Paprika, Zucchini, Kürbis, Tomaten, jedes beliebige Gemüse sein! 

Spargel Ricotta Pasta

Noch keine Bewertungen vorhanden
Ein schnelles Ofengericht aus cremigen Richtet mit grünem Spargel und würzigen Champignons
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarische Küche
Kalorien: 497 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 250 g Ricotta
  • 400 g Champignons
  • 400 g grüner Spargel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Stück Knoblauch
  • 400 g Orzo Nudeln
  • Salz, Gewürze deiner Wahl

Zubereitung
 

  1. Wir nehmen uns eine große Auflaufform zur Hand und geben alle Zutaten hinein - One-Pot eben.
  2. Wir beginnen zuerst mit den Nudeln, dann das geputzte, geschnittene Gemüse drauf und am Ende setzen wir in die Mitte unseren Ricotta.
  3. Nun kommen noch ordentlich Gewürze oben drauf. Zuletzt gießen wir unsere Gemüsebrühe dazu und schieben die Auflaufform in den Ofen.
  4. Nun wird das ganze für ca. 40 Minuten bei 200°C Ober-Unterhitze gebacken. Kontrolliere immer wieder die Flüssigkeit und gib bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit nach.
  5. Wenn die Nudeln gar sind, dann holst du die Form aus dem Ofen und es wird einmal alles kräftig durchgerührt. Schon kannst du diesen cremigen Traum genießen.

Nährwerte

Kalorien: 497 kcalKohlenhydrate: 83.6 gEiweiß: 21.2 gFett: 9.1 gges. Fettsäuren: 5.2 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.3 gNatrium: 1.827 mgKalium: 606 mgBallaststoffe: 3.3 gZucker: 2.7 gKalzium: 54 mg

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Cheesecake im Glas

Cheesecake im Glas

von | Mai 27, 2024 | Nachspeisen & Süßkram | 0 Kommentare

Kategorien:

Schneller Cheesecake im Glas

Apfeltaschen aus Blätterteig angetuckert im Korb

Ohne Boden & schnell gemacht!

Du liebst Cheesecake, aber hast keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich: Cheesecake im Glas! In nur wenigen Minuten zauberst du dir ein köstliches Dessert, das sowohl im Backofen als auch in der Mikrowelle gelingt. Ob als schnelles Highlight für den spontanen Besuch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Cheesecake ist ein echter Genuss.

Level

Einfach

Portionen

3 kleine Gläser

Gesamtzeit

4 Minuten in der Mikrowelle oder ca. 20 Minuten im Backofen & dann noch durchziehen bzw. abkühlen lassen.

Mit oder ohne Boden?

Das bestimmst du ganz alleine. Ich liebe die Creme der Cheesecakes aber auf den Boden kann ich gut und gerne verzichten. Meinen Cheesecake im Glas backst du entweder komplett ohne Boden oder gibst zuerst einfach ein paar Keksbrösel mit Butter in das Glas & verteilst dann die Füllung oben drauf.

Diese Zutaten stecken drinnen

Für diesen Cheesecake ist Topfen oder für unsere deutschen Nachbarn "Quark" die Hauptzutat, die dem Dessert eine cremige und leicht säuerliche Note verleiht. Achte darauf, einen cremigen Quark zu verwenden - auch wenn man es kaum glauben mag, aber die Konsistenz von den unterschiedlichen Marken kann sehr stark variieren.

Das Ei sorgt für die nötige Bindung und unterstützt die fluffige Textur. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft bringt eine angenehme Frische und hebt die restlichen Aromen hervor.

Milch oder Pflanzenmilch dient als flüssige Basis und verleiht dem Cheesecake eine extra Portion Cremigkeit.

Puddingpulver, meist in der Geschmacksrichtung Vanille, sorgt für die typische Cheesecake-Konsistenz und eine leichte Süße.

Zucker darf natürlich nicht fehlen – er rundet den Geschmack ab. Alle Zutaten werden zu einer glatten Masse verrührt und in mikrowellengeeignete Gläser gefüllt.

Optional: Kekse! Bist du ein Fan von Käsekuchen als Ganzes? Dann gib unten ins Glas einfach ein paar zerbröselte Kekse mit Butter rein und verteile die Topfenmasse einfach oben drauf.

Ausschnitt aus Korb mit Apfeltaschen

Nährwerte

pro Stück
Kalorien  130 kcal
Kohlenhydrate 12,7 g
Eiweiß 13,7 g
Fett 2,3 g

Und so geht's!

01

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren.

02

Optional verteilst du erst Kekskrümel mit Butter vermisch in deine Gläser und verteilst dann deine Creme oben drauf oder du gibst nur die Creme in deine Gläser.

03

Wenn du eine Mikrowelle besitzt, stell deine Gläser nun bei 600W für 4 Minuten in die Mikrowellen. Der Kern bleibt dabei noch ganz weich - hier aber nicht mehr länger backen, sondern auskühlen lassen, ansonsten wird der Cheesecake zu trocken. Alternativ im Ofen für ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.

04

Nachdem sie überführt sind, kannst du sie direkt in den Kühlschrank geben. Wenn du Schraubgläser verwendest, kannst du auch die Deckel drauf geben und hast so ein wunderbares Dessert für unterwegs. Wenn dein Cheesecake gut durchgekühlt ist, kannst du ihn noch beliebig mit Früchten toppen oder einfach pur genießen.

Bei 600 Watt für 4 Minuten in der Mikrowelle backen.

Das solltest du zum Rezept noch wissen!

Kann ich den Cheesecake auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst! Stelle deinen Ofen auf 180 °C und backe die Gläser für etwa 20 Minuten.

Welche Toppings passen besonders gut

Die Möglichkeiten sind endlos! Frische Beeren, Nüsse, Schokosauce oder Karamell sind nur einige der vielen leckeren Optionen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Wie lange ist der Cheesecake im Kühlschrank haltbar?

Idealerweise backst du deinen Kuchen in Schraubgläser und kannst sie dann einfach mit einem Deckel verschließen. Im Kühlschrank kannst du sie dann auf jeden Fall 3-4 Tage stehen lassen.

Cheesecake im Glas

Noch keine Bewertungen vorhanden
Cheesecake im Glas - super schnell aus der Mikrowelle. Alternativ kannst du ihn aber auch im Backofen zubereiten.
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Dessert, Nachspeise
Küche: Backen
Kalorien: 130 kcal
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 4 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 9 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

  • 250 g Topfen/Quark
  • 1 Stk. Ei (M)
  • 10 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 50 ml Milch oder Pflanzenmilch
  • 10 g Puddingpulver
  • 20 g Zucker

Zubereitung
 

  1. Alle Zutaten mit einen Schneebesen oder Handmixer gut miteinander verrühren und in Gläser füllen.
    Achte darauf, dass die Gläser für die Mikrowelle geeignet sind! Bei Drahtbügelgläser musst du den Metallanteil (Drähte) zuerst entfernen!
  2. Nun kommen deine Gläser bei einer Leistung von 600 W für 4 Minuten in die Mikrowelle. Wenn du sie aus der Mikrowelle holst, ist der Kern noch weich. Du solltest die Zeit aber auf keinen Fall verlängern, sonst wird es später trocken und fest.
  3. Nun ist Abkühlen angesagt. Dazu wandern die Gläser nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend kannst du deinen Cheesecake pur genießen oder beliebig toppen. Dazu eignet sich Obst, Nüsse, Schokosauce oder auch eine leckere Karamell-Sauce.

Nährwerte

Kalorien: 130 kcalKohlenhydrate: 12.7 gEiweiß: 13.7 gFett: 2.3 gges. Fettsäuren: 0.7 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.8 gCholesterin: 80 mgNatrium: 61 mgKalium: 99 mgZucker: 9.7 gKalzium: 87 mg

Notizen

Alternativ kannst du den Cheesecake auch im Backofen zubereiten. Dabei musst du aber bei 180 °C eine Backzeit von ca. 20 Minuten einberechnen. 

Hast du das Rezept schon probiert?

Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!
Apfelnockerl

Apfelnockerl

von | Mai 26, 2024 | Hauptgerichte, Nachspeisen & Süßkram | 0 Kommentare

Kategorien:

Saftige Apfelnockerl

Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Kinderheitstraum - Apfelspatzen!

Die ersten Worte von diesem Rezept widme ich meiner Mama! Es tut mir leid, wie oft ich dich gebeten habe, mir diese leckren Apfelnockerl zu machen, auch wenn ich wusste, dass du nicht Team "Süßspeise" bist. Du hast sie leider immer zu gut gemacht!

Aber jetzt zum Rezept: Die Kombination aus süßen Äpfeln und herzhaften Topfen-Spätzle sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das dich direkt in die gemütlichen Tage deiner Kindheit zurückversetzt. Perfekt für kalte Tage oder wann immer du etwas Wärme und Geborgenheit brauchst.

Level

Einfach

Portionen

2-3 Portionen

Gesamtzeit

ca. 30 Minuten

Spätzle: Unterschiedliche Varianten

Spätzle sind nicht gleich Spätzle - auch diese lassen sich toll verfeinern. Während meine Mama das Rezept traditionell mit Wasserspatzen zubereitet hat (Wasser, Mehl, Salz), werden die "normalen" Spätzle  meist mit Ei zubereitet. Oft werden sie daher auch als Eiernockerl bezeichnet. Ich habe es diesmal mit Topfen im Teig versucht, denn dieser passt toll zur Süße der Äpfel! Im Prinzip kannst du aber jede Spätzle Art verwenden, die du möchtest!

Diese Zutaten werden benötigt!

Für die Apfelnockerl verwenden wir frische, saftige Äpfel, die in kleine Würfel geschnitten werden. Der Saft einer halben Zitrone sorgt dafür, dass die Äpfel nicht braun werden und verleiht ihnen eine leichte Frische. Ein Hauch von Zimt bringt eine wohltuende Wärme und rundet den Geschmack perfekt ab.

Je nach Apfelsorte variiert hier auch der Geschmack. Während ich beim rohen Verzehr 100% Team knackig und säuerlich bin, verwende ich bei Rezepten meist eher süßliche Sorten. Das Rezept ist übrigens auch ideal, wenn du noch schrumpelige Äpfel zu verbrauchen hast - eine tolle Resteverwertung für zu viele Äpfel!

Die Basis dieses Rezepts sind selbstgemachte Topfen-Spätzle. Aus Magerquark, Weizenmehl, Eiern, Salz und Wasser entsteht ein herrlich lockerer Teig, der zu kleinen Spätzle verarbeitet wird. Diese Spätzle sind etwas leichter und haben eine feine, cremige Textur, die wunderbar mit den gedünsteten Äpfeln harmoniert. Der leichte Quarkgeschmack ergänzt die Süße der Äpfel und macht die Apfelnockerl zu einem wahren Gaumenschmaus.

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 524 kcal
Kohlenhydrate 90,0 g
Eiweiß 25,1 g
Fett 4,9 g

So einfach wird es zubereitet!

01

Zuerst bereiten wir unsere Äpfel vor. Diese werden (optional) geschält und in Stücke geschnitten. Je größer die Stücke, desto mehr bleibt am Ende an Stücken erhalten. Je kleiner, desto mehr geht es in Richtung Apfelmus - hier darfst du nach deinen Wünschen entscheiden.

02

Die Apfelstücke kommen mit etwas Zitronensaft in einen Topf. Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden. Zudeckt, lassen wir unsere Äpfel für ca. 15 Minuten weich dünsten.

03

In der Zwischenzeit bringen wir einen großen Topf Salzwasser zum sieden. Gleichzeitig vermischen wir alle Zutaten für die Spätzle zu einem geschmeidigen Teig. Hier reicht es, wenn du alle Zutaten zügig mit einem Kochlöffel vermischt.

04

Mit Hilfe eine Spätzle Hobel oder einem Sieb, wird der Teig in das siedende Wasser eingekocht. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, kannst du sie auch direkt abseihen.

05

Zuletzt geben wir unsere Spätzle direkt noch in den Topf mit unseren Äpfeln und mischen alles nochmal gut unter. Mit etwas Zimt (optional auch Zucker) bestreuen und schon kann die leckere Süßspeise serviert werden.

Gut zu wissen!

Kann ich die Apfelnockerl auch mit anderen Obstsorten machen?

Ja, du kannst die Äpfel durch Birnen ersetzen. Achte nur darauf, dass das Obst gut gereift ist und ähnlich wie die Äpfel zu einer cremigen Konsistenz gekocht werden kann.

Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber auch eine Kombination mit Pfirsichen kann ich mir ganz gut vorstellen?

Wie lange sind die Apfelnockerl haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Beim Erwärmen musst du eventuell etwas Wasser hinzugeben.

Kann ich die Apfelnockerl einfrieren?

Eigentlich spricht nichts dagegen. Jedoch würde ich dir eher empfehlen, die Spätzle alleine einzufrieren und die Apfelsauce dann frisch zuzubereiten. Spätzle lassen sich gut in großen Mengen vorproduzieren und dann portionsweise einfrieren.

Wenn dich dann die Lust nach Apfelspatzen überkommt, dann brauchst du nur noch die Äpfel dünsten und die vorbereiteten Spätzle untermischen.

Kann ich die Spätzle auch ohne Topfen zubereiten?

Klar! Meine Mama hat mit die Apfelspatzen immer auf Basis von Wasserspatzen gemacht. Die bestehen nur aus Wasser, Mehl und Salz.

Die gängigste Variante von Spätzle sind "Eierspätzle". Diese werden auch die Zugabe von Eiern verfeinert. Das Grundrezept für diese Spätzle findest du ebenfalls auf meinem Blog: Spätzle Grundrezept. 

Das kannst du ganz einfach durch de Topfen-Spätzle austauschen.

Apfelnockerl

Noch keine Bewertungen vorhanden
Mein absolutes Lieblingsrezept aus der Kindheit - so einfach und Seelenfutter pur! Diesmal verwenden wir leckere Topfen-Spätzle als Basis!
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Süßspeise
Küche: Österreich, Vegetarische Küche
Kalorien: 524 kcal
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

  • 525 g Äpfel, geschält und entkernt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Zimt
Topfenspätzle
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Weizenmehl
  • 2 Stk. Eier
  • 1 TL Salz
  • 125 ml Wasser

Zubereitung
 

  1. Die Äpfel werden geputzt und in kleine Würfel geschnitten. Du kannst die Schale dran lassen oder gerne auch vorab schälen. Die Menge im Rezept bezieht sich auf die fertigen Apfelwürfel.
    Die Äpfel werden mit dem Saft der Zitrone vermischt, dass sie nicht braun werden und anschließend in einem Topf mit Deckel weich gedünstet. Das dauert ca. 15 Minuten.
    525 g Äpfel, Saft einer halben Zitrone
  2. Diesmal bereiten wir unsere Apfelnockerl auf Basis von leckeren Topfen-Spätzle zu. Du kannst aber natürlich auch ganz klassische Spätzle zubereiten. Dafür stellen wir zu allererst einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen diesem zum Sieden.
    125 ml Wasser
  3. Die Zutaten für die Spätzle werden miteinander vermischt und anschließend in das Salzwasser eingekocht. Sobald sie aufschwimmen, kannst du sie auch schon abseihen und direkt unter die gedünsteten Äpfel mischen.
    250 g Magerquark, 250 g Weizenmehl, 2 Stk. Eier, 1 TL Salz
  4. Wichtig ist, dass die Äpfel zu dem Zeitpunkt schon fein cremig sind - quasi ein Apfelmus mit Stücken gebildet haben. Bei Bedarf kannst du etwas Flüssigkeit nachgeben.
  5. Nun wir das ganze nur noch mit ordentlich Zimt bestreut und vernascht. Für die süßen Tiger, kann gerne etwas Zucker untergemischt werden - das ist aber auch stark von der verwendeten Apfelsorte und dem Reifegrad abhängig.
    Zimt

Nährwerte

Kalorien: 524 kcalKohlenhydrate: 90 gEiweiß: 25.1 gFett: 4.9 gges. Fettsäuren: 1.7 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.5 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.7 gCholesterin: 159 mgNatrium: 1.062 mgKalium: 487 mgBallaststoffe: 6.2 gZucker: 22.3 gKalzium: 125 mgEisen: 2 mg

Notizen

Das Rezept für meine "normalen" Spätzle findest du ebenfalls auf meinem Blog. Folge einfach den Link zu meinem Spätzle Grundrezept. 

Hast du das Rezept schon probiert?

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Radieschen Kartoffel Ofengemüse

Radieschen Kartoffel Ofengemüse

von | Mai 25, 2024 | Beilagen, Salate | 0 Kommentare

Kategorien:

radieschen kartoffel ofengemüse

Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Kartoffel trifft Radieschen

Ofengemüse ist eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten zuzubereiten. Heute möchte ich mit dir ein einfaches, aber dennoch unglaublich leckeres Rezept teilen: Radieschen-Kartoffel-Gemüse.

Dieses Gericht ist nicht nur eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, sondern eignet sich auch hervorragend als Basis für einen erfrischenden Salat. Die Kombination aus Kartoffeln und Radieschen, die im Ofen gebacken werden, verleiht diesem Gericht eine ganz besondere Note, die ich gerne mit dir teilen möchte.

Level

Einfach

Portionen

2 Portionen

Gesamtzeit

ca. 50 Minuten

Wusstest du?

Radieschen verlieren durch das Erhitzen bzw. Backen im Backofen ihre Schärfe und werden angenehm süß. Auch die Konsistenz verändert sich stark und ähnelt am Ende Pilzen.

Ofengemüse - als Salat oder Beilage!

Für dieses köstliche Ofengemüse benötigst du lediglich einige wenige Zutaten. Frische Kartoffeln und knackige Radieschen bilden die Hauptbestandteile dieses Gerichts. Der Clou liegt jedoch in der Zubereitung im Ofen. Durch das Backen im Ofen verlieren die Radieschen ihre Schärfe und entwickeln stattdessen eine leichte Süße, die wunderbar mit dem herzhaften Geschmack der Kartoffeln harmoniert.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Du kannst das Radieschen-Kartoffel-Gemüse entweder als leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder es als Basis für einen erfrischenden Salat verwenden. Füge einfach etwas würzigen Rucola hinzu und schmecke alles mit einem Dressing deiner Wahl ab, um einen köstlichen und gesunden Salat zu zaubern. Die Möglichkeiten sind endlos!

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

  pro Portion
Kalorien  2 kcal
Kohlenhydrate 50,1 g
Eiweiß 7,4 g
Fett 5,2 g

So einfach ist die Zubereitung!

01

Die Kartoffeln werden geschält und in Stücke geschnitten. Die Größe ist hier natürlich ausschlaggebend für die Dauer der Backzeit. Die Kartoffelstücke werden anschließend mit kochend heißem Wasser übergossen und ruhen darin ca. 10 Minuten. 

02

In der Zwischenzeit heizen wir unseren Backofen auf 200° C Heißluft vor. Gleichzeitig nehmen wir uns auch noch die Radieschen und halbieren oder vierteln diese (je nach Größe). 

03

Die Kartoffeln werden abgeseiht und gut getrocknet. Zusammen mit den Radieschen, dem Öl, Salz und beliebige Gewürze deiner Wahl werden sie im Anschluss mariniert bevor sie im Ofen landen. 

04

Das Gemüse wird nun für ca. 30 Minuten im Backofen gebacken und kann dann direkt als Basis für einen Salat oder als leckere Beilage verwendet werden. 

Bei 200 °C Heißluft für ca. 30 Minuten backen!

Hilfreiche Tipps & Tricks zum Rezept!

Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten variieren?

Klar, es ist ja einfach nur eine Variante von Ofengemüse. So ziemlich jedes Gemüse lässt sich im Ofen zubereiten!

Kann ich dieses Ofengemüse auch auf Vorrat zubereiten?

Davon würde ich dir abraten. Die Kartoffeln werden blanchiert, damit sie außen eine knusprige Schicht bekommen - ähnlich wie bei meinen selbstgemachten Pommes aus dem Ofen.

Wenn du sie lagerst und dann neu erwärmst, ist die Konsistenz natürlich nicht mehr so atemberaubend - also lieber direkt frisch genießen!

Radieschen-Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen

Noch keine Bewertungen vorhanden
Knusprige Radieschen und Kartoffelecken aus dem Ofen - ideal als Beilage oder in Kombination mit einem leckeren Salat.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Vegane Küche, Vegetarische Küche
Kalorien: 298 kcal
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 300 g Radieschen
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 EL Rapsöl
  • Rucola, Dressing, etc., optional

Zubereitung
 

  1. Wir schneiden die Kartoffel in beliebig kleine Stücke oder Spalten und übergießen diese mit kochend heißem Wasser. Darin lassen wir sie für ca. 10 Minuten liegen.
  2. In der Zwischenzeit halbieren oder vierteln wir unsere Radieschen (je nach Größe) und geben sie in eine Schüssel
  3. Die Kartoffeln werden nun abgeseiht und gut trocken getupft. Gemeinsam mit den Radieschen werden sie nun noch gut gewürzt. Dazu geben wir etwas Öl über die das Gemüse und dann Gewürze und Kräuter deiner Wahl. Salz ist Pflicht, alles andere entscheidest du selbst.
  4. Dann verteilen wir unser Gemüse großzügig auf einem Backblech, sodass möglichst viel Abstand zwischen dem Gemüse ist. Dann kommt es auch schon ab in den Ofen und wir backen unser Gemüse bei 200 °C für ca. 30 Minuten. Die Backzeit kann nach Größe deiner Stücke variieren und sich eventuell um 10 Minuten verlängern. Ob sie durch sind, merkst du, wenn du sie probierst & natürlich an der Farbe.
  5. Das leckere Ofengemüse kannst du nun mit Salat und einem cremigen Joghurt Dressing genießen oder beispielsweise auch einfach als Grillbeilage verwenden.

Nährwerte

Kalorien: 298 kcalKohlenhydrate: 50.1 gEiweiß: 7.4 gFett: 5.2 gges. Fettsäuren: 0.5 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 2.5 gNatrium: 1.499 mgKalium: 1.502 mgBallaststoffe: 5.9 gZucker: 5.3 gKalzium: 74 mgEisen: 3 mg

Hast du das Rezept schon probiert?

Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!