Zutaten
Hefeteig
- 250 g Weizenmehl
- ½ Pkg. Trockengerm, oder 10 g frische Germ
- 135 ml Pflanzenmilch, oder Milch deiner Wahl
- 20 g Zucker
- 10 g Butter
Topping
- 250 g Rhabarber
- 100 g Heidelbeeren
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 15 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Germteig zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend für 30 Minuten ruhen lassen.250 g Weizenmehl, ½ Pkg. Trockengerm, 135 ml Pflanzenmilch, 20 g Zucker, 10 g Butter
- Rhabarber putzen und klein schneiden (du musst Rhabarber übrigens nicht schälen, sondern nur sauber abspülen). Den Rhabarber mit den Beeren und den Vanillezucker vermischen und kurz ruhen lassen.250 g Rhabarber, 100 g Heidelbeeren, 1 Pkg. Vanillezucker
- Den Teig ausrollen und eine runde Form legen - am besten verwendest du eine Tarte bzw. Quicheform dafür. Ist das Obst gut durchgezogen, verteilst du es auf dem Hefeteig und lässt alles nochmal für 20-30 Minuten gehen.
- In der Zwischenzeit heizen wir unseren Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vor.
- Bevor wird den Kuchen in den Ofen geben, kommen noch die Mandelblättchen oben drauf. Du kannst sie auch davor nochmal in der Pfanne rösten für einen intensiveren Geschmack. Gebacken wird unser Gateau für ca. 25 Minuten, bevor wir es gut auskühlen lassen.15 g Mandelblättchen
Nährwerte
Kalorien: 160 kcalKohlenhydrate: 27.7 gEiweiß: 4 gFett: 2.7 gges. Fettsäuren: 0.8 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.2 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.3 gCholesterin: 3 mgBallaststoffe: 2.5 gZucker: 4.9 g
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