Warum du dieses Rezept lieben wirst!
Schnittlauchblüten Essig: Dein pinkes Frühlingshighlight für die Küche
Stell dir vor, du gießt einen klaren Essig über ein paar Schnittlauchblüten und nach wenigen Tagen zaubert sich daraus ein leuchtend pinker Essig. Genau das passiert bei diesem Rezept und es ist jedes Mal wieder ein kleines Wunder. Schnittlauchblüten Essig ist nicht nur ein Hingucker auf jedem Esstisch, sondern bringt auch eine feine, leicht zwiebelige Note in deine Salate und Marinaden.
Das Beste daran: Du brauchst nur drei Zutaten und ein bisschen Geduld. Während die Blüten im Glas ihre Farbe abgeben, kannst du dich ganz entspannt um andere Dinge kümmern, das Ergebnis gelingt praktisch von selbst.
Inhaltsverzeichnis
Das kommt hinein
Zutaten und ihre Funktionen
Schnittlauchblüten
Die Schnittlauchblüten sind der Star dieses Rezepts. Sie geben dem Essig seine intensive pinke Farbe und ein feines, leicht zwiebeliges Aroma. Je frischer die Blüten, desto kräftiger wird später der Geschmack deines Schnittlauchblüten Essigs.
Essigessenz oder heller Essig
Die Essigessenz bildet die Basis und nimmt die Farbe der Blüten besonders gut auf, da sie selbst farblos ist. Alternativ funktioniert auch ein heller Essig wie Balsamico bianco, achte einfach darauf, dass er möglichst wenig Eigenfarbe hat.
Wasser
Das Wasser dient dazu, die Essigessenz auf die richtige Säure zu verdünnen. So wird dein selbstgemachter Essig angenehm mild und vielseitig einsetzbar.
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Diese Rezepte passen perfekt zu deinem Schnittlauchblüten Essig
Dein pinker Schnittlauchblüten Essig ist ein echter Allrounder in der Küche – sowohl für grüne Blattsalate wie auch Tomaten Mozzarella oder Ählniches.
Auch zu einem frischen Spargel-Nudel-Salat passt der Essig wunderbar, ein paar Tropfen reichen schon für das gewisse Etwas im Dressing.
Wenn du generell auf den Geschmack gekommen bist, selbst Essige aus Blüten herzustellen, dann ist Holunderblütenessig eine tolle Variation für den Frühsommer. Beide Essige lassen sich übrigens auch wunderbar verschenken, einfach in eine hübsche Flasche füllen und mit einem Etikett versehen.
Für ein bisschen Abwechslung kannst du beim nächsten Mal auch andere essbare Blüten ausprobieren, zum Beispiel Holunderblüten oder Ringelblumenblüten. Jede Blüte bringt ihre eigene Farbe und ihr eigenes Aroma mit.
Gut zu wissen!
Schnittlauchblüten sind essbar und stecken voller Nährstoffe. Sie enthalten Vitamin C und K sowie Kalium und Eisen, dein Schnittlauchblüten Essig bringt also nicht nur Farbe, sondern auch ein bisschen Extra-Gesundheit auf den Teller.
schritt für schritt
So gelingt dein Schnittlauchblüten Essig garantiert
Für deinen Schnittlauchblüten Essig brauchst du nur 10 Minuten aktive Zeit, den Rest erledigt die Zeit für dich. Du verdünnst die Essigessenz mit Wasser, gibst die gewaschenen Blüten dazu und verschließt das Glas luftdicht.
Damit der Essig besonders intensiv wird, lässt du das Glas zuerst 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur stehen. So geben die Blüten ihre Farbe und ihr Aroma rasch ab. Danach wandert das Glas für etwa 5 Tage in den Kühlschrank, wo der Essig schonend nachreift.
Schüttle das Glas in dieser Zeit täglich einmal kurz durch, das unterstützt den Prozess. Zum Schluss seihst du die Blüten ab und füllst den fertigen Essig in saubere Flaschen.
absolut gelingsicher
Tipps & Tricks für deinen Schnittlauchblüten Essig
- Verwende nur frisch gepflückte, unbehandelte Schnittlauchblüten ohne Spritzmittel.
- Wasche die Blüten sanft, damit sie nicht zu viel Aroma verlieren.
- Stelle das Glas zu Beginn nicht in direktes Sonnenlicht, sonst verblasst die Farbe.
- Je länger die Blüten ziehen, desto intensiver wird die pinke Farbe.
- Fülle den fertigen Essig in dunkle oder lichtgeschützte Flaschen für eine längere Haltbarkeit.
- In kleine Flaschen abgefüllt hast du das perfekte Mitbringsel oder Geschenk für Familie und Freunde.
gut zu wissen
Häufige Fragen zum Rezept
Wie lange ist Schnittlauchblüten Essig haltbar?
Gut verschlossen und lichtgeschützt aufbewahrt, hält sich dein Schnittlauchblüten Essig mehrere Wochen bis Monate.
Kann ich auch andere Essigsorten verwenden?
Ja, statt Essigessenz funktioniert auch ein heller Essig wie Balsamico bianco oder Apfelessig. Wichtig ist nur, dass der Essig wenig Eigenfarbe hat, damit das Pink schön zur Geltung kommt.
Verliert der Essig seine Farbe mit der Zeit?
Bei lichtgeschützter Lagerung bleibt die pinke Farbe sehr lange erhalten. Direktes Sonnenlicht kann die Farbe allerdings mit der Zeit verblassen lassen.
Kann ich die Schnittlauchblüten nach dem Abseihen noch verwenden?
Die Blüten haben ihren Geschmack größtenteils an den Essig abgegeben und schmecken danach eher sauer. Sie haben ihren Dienst eindeutig geleistet. Maximal kannst du sie in den nächsten Salat mischen, aber ansonsten würde ich sie in den wohlverdienten Ruhestand schicken.
Wofür kann ich den Schnittlauchblüten Essig verwenden?
Der Essig eignet sich wunderbar für Salate, Dressings, Marinaden – egal on grüner Salat oder gemischte Salate. Bei mir steht er neben dem süßlichen Holunderblütenessig auch ganz oben, wenn ich meinen Tomate Mozzarella Teller etwas verfeinern möchte.
Das gesamte rezept im überblik
Rezeptkarte zum Drucken
Zutaten
- 150 ml 150 ml Essigessenz, alternativ heller Essig, siehe Hinweis
- 600 ml Wasser
- 75 g Schnittlauchblüten , Menge nach Belieben anpassen
Zubereitung
- Die Essigessenz nach Packungsanleitung mit dem Wasser verdünnen. In Summe sollten rund 750 ml Flüssigkeit entstehen. Alternativ einen hellen Essig wie Balsamico bianco verwenden und auf 750 ml auffüllen.
- Die Schnittlauchblüten grob waschen und in ein oder zwei große Schraubgläser geben.
- Den verdünnten Essig über die Blüten gießen und die Gläser luftdicht verschließen.
- Die Gläser zunächst 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Blüten ihre Farbe und ihr Aroma rasch abgeben. Dabei einmal täglich durchschütteln.
- Anschließend die Gläser für etwa 5 Tage in den Kühlschrank stellen und dort schonend nachreifen lassen. Auch hier ruhig täglich einmal schütteln.
- Nach der Reifezeit die Blüten durch ein feines Sieb abseihen. Den fertigen Essig mit einem Trichter in saubere Flaschen füllen und lichtgeschützt lagern.
Notizen
Je heller und neutraler der verwendete Essig, desto intensiver wird die Farbe des fertigen Essigs. Du kannst aber gerne einen möglichst hellen Balsamico, Tafelessig oder auch Apfelessig verwenden. Wundere dich allerdings nicht, wenn die Farbe nicht ganz so strahlend wird.
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