Mandelmilch – die leichte Alternative

Mandelmilch ist eine hervorragende pflanzliche Milchalternative. Sie hat einen mild-nussigen Geschmack und ist von Natur aus fettarm. Besonders für Menschen mit Laktoseintoleranz oder veganer Ernährung ist sie eine tolle Wahl. Ich verwende am liebsten die ungesüßte Variante der Mandelmilch.

Vanillepuddingpulver – für das Eindicken

Das Puddingpulver sorgt für die perfekte Bindung und eine samtige Textur. Es enthält meist Maisstärke, die beim Aufkochen mit der Mandelmilch eindickt. Achte darauf, das Pulver gut zu verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Wer es intensiver mag, kann eine Vanilleschote auskratzen und dem Pudding eine extra Portion Aroma verleihen.

Skyr – der proteinreiche Gamechanger

Skyr bringt nicht nur eine angenehme Frische in das Rezept, sondern liefert auch eine ordentliche Portion Eiweiß. Er macht die Puddingcreme besonders cremig und sorgt für eine angenehme Konsistenz. Ich habe hier direkt den fertigen Skyr mit Vanillegeschmack verwendet – damit war die Creme als Frühstück schon süß genug. Wenn du es süßer magst, kannst du eine natürliche Süße wie Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.