Bouillabaisse – Fischsuppe

Bouillabaisse – Fischsuppe

von | Okt. 23, 2025 | Suppen & Eintöpfe | 1 Kommentar

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Bouillabaisse Fischsuppe

Apfeltaschen aus Blätterteig angetuckert im Korb

One-Pot: Einfache Fischsuppe! 

Eine klassische Bouillabaisse klingt erstmal aufwendig – ist sie aber gar nicht! Meine vereinfachte Variante bringt das südfranzösische Flair direkt in deine Küche – ohne stundenlanges Vorbereiten oder seltene Zutaten.

Diese Fischsuppe ist leicht, aromatisch und genau das Richtige für gemütliche Abende, an denen du dich nach Sonne, Meer und mediterranem Geschmack sehnst. Mit Fisch, Garnelen und einer würzigen Tomatenbasis gelingt sie im Handumdrehen – und das ganz ohne Profi-Kochkenntnisse!

Level

einfach

Portionen

2 Portionen

Gesamtzeit

Fertig in 40 Minuten

Wusstest du?

Bouillabaisse war ursprünglich ein „Arme-Leute-Essen“.v Fischer in Marseille kochten darin die Fische, die sie nicht verkaufen konnten – mit Knoblauch, Tomaten und Kräutern vom Mittelmeer. Heute gilt sie als französische Delikatesse und schmeckt auch in der einfachen Variante wunderbar authentisch!

Das sind die Zutaten!

Für meine vereinfachte Bouillabaisse brauchst du keine ausgefallenen Zutaten – im Gegenteil! Frischer oder tiefgekühlter Seelachs ist perfekt, weil er fest im Fleisch ist und beim Kochen nicht zerfällt. Garnelen bringen zusätzliches Aroma und einen Hauch Luxus in die Suppe.

Besonders wichtig sind reife, fleischige Tomaten – sie geben der Brühe ihre natürliche Süße und Farbe. Wenn du magst, kannst du auch Dosentomaten verwenden, achte aber auf gute Qualität.

Das Gemüse – Karotten, Zwiebeln und Knoblauch – sorgt für Tiefe und eine leichte Süße, die perfekt mit der salzigen Note des Fisches harmoniert. Beim Olivenöl lohnt sich ein hochwertiges – es rundet die Aromen ab.

Zum Schluss machen frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian die Suppe herrlich duftend. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Weißwein im Sud gibt der Bouillabaisse eine frische Note!

Ausschnitt aus Korb mit Apfeltaschen

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 237 kcal
Kohlenhydrate 9,3 g
Eiweiß 31,6 g
Fett 7,0 g

Und so geht's!

01

Karotten schälen, Tomaten in Stücke schneiden, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.

02

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse kurz anschwitzen. Danach das Tomatenmark hinzufügen und leicht mitrösten, damit es sein Aroma entfalten kann.

03

Mit der Brühe aufgießen und alles rund 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

 04

Den Fisch in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit den Garnelen in die heiße Suppe geben. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch zart ist.

05

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Mit etwas Baguette oder knusprigem Weißbrot servieren – perfekt zum Tunken!

Das solltest du zum Rezept noch wissen!

Kann ich statt Seelachs auch anderen Fisch verwenden?

Ja, wunderbar! Kabeljau oder auch Rotbarsch funktionieren genauso gut. Wichtig ist, dass der Fisch festes Fleisch hat.

Du kannst genauso gut heimischen Karpfen verwenden.

Kann ich die Garnelen weglassen?

Wenn du keine Meeresfrüchte magst, kannst du auch einfach unterschiedliche Fischvariationen verwenden.

Was kann ich dazu reichen?

Super gerne wird die Fischsuppe mit Weißbrot serviert. Geröstetes Baguette, oder auch Knoblauchbrot sind absolut empfehlenswert! 

Französische Fischsuppe

Bouillabaisse - einfache Fischsuppe

5 von 1 Bewertung
Einfache Variante der klassischen Bouillabaisse - mit nur wenigen und einfachen Zutaten.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Fischgerichte, Französisch
Kalorien: 237 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 300 g Seelachsfilet, oder anderer weißer Fisch
  • 100 g Garnelen
  • 10 ml Olivenöl
  • 1 Stk. Knoblauch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 g Tomaten, fleischig
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel, alternativ weiße Zwiebel
  • 75 g Karotten
  • 500 ml Brühe

Zubereitung
 

  1. Zuerst das Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden und die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
    300 g Tomaten, fleischig, 1 Stk. Frühlingszwiebel, 75 g Karotten, 1 Stk. Knoblauch
  2. Öl in einen Topf geben und das Gemüse darin leicht anschwitzen. Anschließend etwas Tomatenmarkt dazugeben und kurz mitrösten.
    10 ml Olivenöl, 1 EL Tomatenmark
  3. Mit der Brühe aufgießen und alles für ca. 20 Minuten einkochen lassen.
    500 ml Brühe
  4. Zuletzt den Fisch in große Stücke schneiden und roh in die Suppe geben. Auch die Garnelen mit dazu geben und für 10-15 Minuten direkt in der Suppe gar sieden.
    300 g Seelachsfilet, 100 g Garnelen
  5. Nochmal gut mit ausreichend Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken & auf Teller verteilen. Am besten mit etwas Baguette servieren!

Nährwerte

Kalorien: 237 kcalKohlenhydrate: 9.3 gEiweiß: 31.6 gFett: 7 gges. Fettsäuren: 1.2 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.1 gEinfach unges. Fettsäuren: 3.8 gCholesterin: 107 mgBallaststoffe: 3.8 gZucker: 8.4 g

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Kürbispasta mit Burrata

Kürbispasta mit Burrata

von | Okt. 19, 2025 | Hauptgerichte | 0 Kommentare

Kategorien:

Cremige Kürbispasta mit Burrata

Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Herbstgenuss deluxe: Kürbis trifft Nudeln & Burrata

Cremige Kürbispasta mit Burrata – klingt schon nach purem Herbstglück, oder?

Wenn sich Butternusskürbis, würziger Liptauer und samtiger Burrata zusammentun, entsteht eine Pasta, die einfach alles vereint: Cremigkeit, Würze und diese herrliche Wohlfühlwärme.

Perfekt, wenn’s draußen kühler wird und du Lust auf etwas richtig Sämiges hast. Die Sauce ist schnell gemacht und umhüllt jede Nudel mit einem goldenen Hauch Herbst. Ein Teller davon – und der Tag ist gerettet!

Level

Einfach

Portionen

2 Portionen

Gesamtzeit

nur ca. 40 Minuten

Wusstest du?

Butternuss gehört neben Hokkaido zu den beliebtesten Kürbis-Sorten im Herbst und ist super cremig. Sein Fruchtfleisch ist besonders fein, leicht süßlich und bekommt beim Kochen diese butterweiche Textur – ideal also für cremige Pasta-Gerichte.

Die sind die Zutaten!

Der Butternusskürbis ist der Star dieser Pasta. Er bringt eine natürliche Süße mit, die perfekt mit der mild-würzigen Note des Liptauers harmoniert. Sein leuchtend orangenes Fruchtfleisch sorgt nicht nur für Farbe, sondern liefert auch eine gute Portion Beta-Carotin, das unser Immunsystem unterstützt.

Liptauer verleiht der Sauce ihren würzigen Kick. Alternativ kannst du auch eine Kräuter-Frischkäse verwenden, aber die Paprika-Note im Liptauer bringt nochmal einen besonderen Geschmack in das Gericht.

Die Kombination mit dem kalten Burrata sorgt dann für das grande Finale – außen weich, innen fast flüssig. Wenn du den Burrata auf die heißen Nudeln setzt, beginnt er zu schmelzen - das ist Freude pur für Augen und Gaumen!

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

 

  pro Portion
Kalorien 563 kcal
Kohlenhydrate 86,3 g
Eiweiß 19,6 g
Fett 14,8 g

So einfach wird es zubereitet!

01

Den Butternusskürbis in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen.

02

Währenddessen die Macaroni oder Nudeln deiner PWahl in einem separaten Topf al dente kochen. Ein wenig vom Pastawasser auffangen.

03

Den weichen Kürbis mit Liptauer, Salz und Gewürzen fein pürieren. Anschließend das Pastawasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

04

ie Kürbiscreme in einer großen Pfanne erhitzen, die Nudeln abseihen und direkt darin schwenken. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

05

Auf Tellern anrichten, Burrata daraufsetzen und kurz schmelzen lassen. Sofort servieren und genießen!

Nudeln in Kürbissauce mit Burrate

Das solltest du zum Rezept noch wissen!

Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Hokkaido oder Muskatkürbis eignen sich genauso gut – sie sind etwas kräftiger im Geschmack, lassen sich aber genauso cremig pürieren.

Hokkaido hat sogar den Vorteil, dass du ihn nicht schälen musst! 

Was, wenn ich keinen Liptauer habe?

Du kannst einfach Frischkäse oder Kräuterfrischkäse verwenden. Gerne etwas Paprikapulver dazugeben! 

Schmeckt das auch ohne Burrata?

Natürlich - aber der Burrata bringt das Gericht nochmal auf ein anderes Level. Er beginnt auf der heißen Pasta zu schmelzen und bringt einfach so viel mehr Genuss in das Gericht. 

Was kann ich statt Macaroni verwenden?

Welche Nudelsorte du verwendest, bleibt dir ganz selbst überlassen. Du kannst anstelle von Pasta sogar Gnocchi nehmen und diese in der Sauce schwenken.

Nudeln in Kürbissauce mit Burrate

Cremige Kürbispasta mit Burrata

Noch keine Bewertungen vorhanden
Cremiges Sauce aus Kürbis und Liptauer - leckere Macaroni Nudeln & Burrata
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Herbst, Vegetarische Küche
Kalorien: 563 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 300 g Butternusskürbis, Geschäft, in Würfel geschnitten
  • Salz
  • 30 g Liptauer
  • 200 g Macaroni
  • 100 ml Pastawasser
  • 100 g Burrata, 1 teilen oder 2 Mini Burrata mit je 50g

Zubereitung
 

  1. Kürbis mit etwas Salzwasser weich kochen.
    300 g Butternusskürbis, Salz
  2. Einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln einkochen.
    200 g Macaroni
  3. Kürbis mit Liptauer, Salz und Gewürzen fein pürieren. Anschließend auch das Pastawasser dazugeben und gut vermischen.
    100 ml Pastawasser, 30 g Liptauer
  4. Die Kürbiscreme in eine Pfanne geben, die Nudeln abseihen und anschließend in der Kürbiscreme schwenken. Optional noch etwas mehr vom Pastawasser dazugeben.
  5. Zuletzt die Pasta anrichten und den Burrata darauf verteilen. Dieser beginnt auf den heißen Nudeln zu schmelzen.
    100 g Burrata

Nährwerte

Kalorien: 563 kcalKohlenhydrate: 86.3 gEiweiß: 19.6 gFett: 14.8 gges. Fettsäuren: 9.7 gNatrium: 194 mgBallaststoffe: 5.6 gZucker: 7.9 g

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Überbackene Topfenpalatschinken

Überbackene Topfenpalatschinken

von | Okt. 14, 2025 | Hauptgerichte, Nachspeisen & Süßkram | 0 Kommentare

Überbackene Topfenpalatschinken

Noch keine Bewertungen vorhanden
Ein absoluter Klassiker in der österreichischen Küche. Super locker & mit einem Guss überbacken.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Süßspeise
Küche: Süß, Vegetarische Küche
Kalorien: 504 kcal
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

Palatschinken
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Mehl
  • 175 ml Milch
Füllung
  • 250 g Topfen
  • 2 Stk. Eier
  • 1 EL Zucker, oder 2 Pkg. Vanillezucker
  • Zitronenabrieb
Guss
  • 1 Stk. Ei
  • 100 ml Milch

Zubereitung
 

  1. Die Palatschinken aus Eiern, Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren, kurz rasten lassen und in einer beschichteten Pfanne goldgelb ausbacken. Anschließend leicht überkühlen lassen. Für das Rezept werden 4 fertige Palatschinken benötigt.
    1 Stk. Ei, 100 g Mehl, 175 ml Milch
  2. Für die Füllung Topfen, Eier, Zucker und Zitronenabrieb cremig verrühren.
    250 g Topfen, 2 Stk. Eier, 1 EL Zucker, Zitronenabrieb
  3. Die Palatschinken auf der Arbeitsfläche auflegen und sehr üppig mit der Topfenmasse füllen. Die Seiten einschlagen und die Palatschinken aufrollen.
  4. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Rollen entweder ganz lassen, halbieren und dachziegelartig schichten oder vierteln und als einzelne Röllchen aufrecht in die Form stellen.
  5. Die gefüllten Palatschinken im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten vorbacken.
  6. In der Zwischenzeit für den Guss das Ei mit der Milch glatt verrühren.
  7. Den Guss nach den 15 Minuten gleichmäßig über die Palatschinken gießen und alles weitere ca. 45 Minuten goldgelb fertig backen.
  8. Kurz abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit einem Kompott deiner Wahl servieren.

Nährwerte

Kalorien: 504 kcalKohlenhydrate: 49.8 gEiweiß: 36.5 gFett: 16.5 gges. Fettsäuren: 4.6 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 3.7 gKalium: 283 mgKalzium: 222 mg

Notizen

  • Die Palatschinken sehr üppig füllen. Für 2 Portionen werden 4 Palatschinken benötigt.
  • Der Palatschinkenteig ist bewusst locker, der Palatschinkenanteil im Gericht ist gering.
  • Wer mehr Palatschinken mag, kann die Teigmenge einfach erhöhen.
  • Die Palatschinken lassen sich auf Vorrat backen. Sie passen auch zu anderen süße oder pikanten Füllungen oder lassen sich als Frittaten für die Suppe schneiden.
  • Optional kannst du Rosinen in die Füllung geben.

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Palatschinken mit Zucchini und Ricotta

Palatschinken mit Zucchini und Ricotta

von | Okt. 14, 2025 | Hauptgerichte | 0 Kommentare

Kategorien:

Palatschinken mit Zucchini & Ricotta

Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Pikante Palatschinken mit Gemüse & Feta

Herzhaft gefüllte Palatschinken sind einfach Soulfood und perfekt für die ganze Familie! Diese Variante mit gegrillten Zucchinischeiben, cremigem Ricotta und würzigem Feta ist perfekt, wenn du Lust auf etwas Pikantes, aber trotzdem Leichtes hast.

Außen goldbraun und zart, innen cremig und aromatisch – ein echter Genussmoment! Ich liebe dieses Rezept besonders an warmen Tagen, weil es schnell gehen soll. Die Palatschinken kannst du auch super vorbereiten. 

Ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendgericht – diese pikanten Palatschinken sind einfach immer eine gute Idee für die ganze Familie und jeder kann seine eigene Kreation an Füllung aussuchen. 

Level

Einfach

Portionen

2 Portionen

Gesamtzeit

ca. 30 Minuten

Wusstest du?

Palatschinken haben auf dieser Welt unterschiedlichste Namen von Crêpes bis hin zu Pfannkuchen. Alle unterscheiden sich irgendwie und doch sind sie relativ ähnlich. In Österreich hat sich der Begriff "Palatschinken" durchgesetzt.

Die sind die Zutaten!

Die Basis bildet ein klassischer Palatschinkenteig aus Milch, Ei und Mehl – leicht und schnell zusammengerührt. Damit der Teig schön geschmeidig wird, lohnt es sich, ihn kurz rasten zu lassen. So bindet das Mehl besser und die Palatschinken reißen beim Wenden nicht.

Du kannst sie in der Pfanne mit wenig Öl goldbraun ausbacken – am besten klappt das mit einer beschichteten Pfanne.

Für die Füllung sorgen Zucchini, Ricotta und Feta für eine wunderbare Kombination aus Frische, Cremigkeit und Würze. Die Zucchini bringen Leichtigkeit und einen dezent nussigen Geschmack, der perfekt zum cremigen Ricotta passt. Der Feta sorgt am Ende für das salzige Finish. Frische Kräuter – etwa Basilikum, Oregano oder Petersilie – geben dem Ganzen eine sommerliche Note.

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

 

  pro Portion
Kalorien 239 kcal
Kohlenhydrate 20,1 g
Eiweiß 22,9 g
Fett 7,8 g

So einfach wird es zubereitet!

01

Für den Palatschinkenteig: Milch, Ei und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidig wird.

02

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und nacheinander vier dünne Palatschinken ausbacken. Am besten direkt warm halten oder später nochmal erwärmen (Mikrowelle, warmer Ofen oder einfach abdecken).

03

Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

04

Ricotta mit Salz, Kräutern und etwas Pfeffer cremig rühren. Optional kannst du noch eine Prise Knoblauchpulver oder Zitronenabrieb hinzufügen.

05

Eine Hälfte der Palatschinke mit Ricotta bestreichen, Zucchinischeiben darauflegen, zusammenklappen und anschließend nochmal zusammenklappen - sodass ein Viertel entsteht.

06

Palatschinken auf Tellern anrichten, mit zerbröseltem Feta bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.

Das solltest du zum Rezept noch wissen!

Kann ich die Palatschinken vorbereiten?

Ja! Du kannst die Palatschinken schon am Vortag backen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Füllen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

Was passt gut dazu?

Es braucht nicht mehr viel - der Ricotta übernimmt auch schon den Part von einem leckeren Dip und macht das Gericht cremig. Ein knackiger grüner Salat passt aber auf jeden Fall noch super dazu!

Kann ich den Ricotta ersetzen?

Du kannst Frischkäse statt Ricotta verwenden und diesen glattrührend. Allerdings würde ich dir unbedingt raten, Ricotta mal zu probieren, wenn du es noch nicht gemacht hast - aber Vorsicht: Suchtgefahr!

Kann ich sie auch im Ofen überbacken?

Ja, wenn du’s gern warm und gratiniert magst, gib etwas Feta oder Mozzarella oben drauf und überbacke die Palatschinken bei 180 °C für etwa 10 Minuten.

Palatschinken mit Zucchini und Ricotta

Noch keine Bewertungen vorhanden
Pikant gefüllte Palatschinken mit gegrillten Zucchinischeiben, cremigen Ricotta und würzigem Feta.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarische Küche
Kalorien: 559 kcal
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

Palatschinken
  • 125 ml Milch
  • 1 Stk. Ei
  • 75 g Mehl
Füllung
  • 400 g Zucchini
  • 70 g Feta
  • 200 g Ricotta
  • Salz, frische Kräuter
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung
 

  1. Für die Palatschinken alle Zutaten gut miteinander vermischen und kurz rasten lassen.
    125 ml Milch, 1 Stk. Ei, 75 g Mehl
  2. Aus dem Teig 4 Palatschinken ausbacken.
  3. Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Öl anbraten.
    400 g Zucchini, Öl zum Anbraten
  4. Nun geht es bereit ans Schichten: Den Ricotta mit Salz und Gewürzen deiner Wahl glatt rühre und auf eine Hälfte der warmen Palatschinke streichen und etwas Zucchini darauf verteilen. Dann einschlagen und nochmal in der Hälfte zu einem Viertel zusammenklappen. Für die restlichen Palatschinken wiederholen.
    200 g Ricotta, Salz, frische Kräuter
  5. Je 2 Palatschinken auf den Tellern aufteilen und den Feta zum Abschluss darüber bröseln.
    70 g Feta

Nährwerte

Kalorien: 559 kcalKohlenhydrate: 39.6 gEiweiß: 26.6 gFett: 31.4 g

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Tomato Tonnato

Tomato Tonnato

von | Okt. 12, 2025 | Vorspeisen | 0 Kommentare

Kategorien:

Tomato Tonnato

Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Die leichte Alternative zum Vitello Tonnato mit Tomate:

Vitello Tonnato war gestern – jetzt kommt die frische, moderne Variante mit saftigen Fleischtomaten! Viele möchten auf das Kalbfleisch verzichten & trotzdem in den Genuss des italienischen Klassikers kommen. Dafür habe ich die Lösung!

Mein Tomato Tonnato ist ein echter Hit: cremig, leicht und voller Geschmack. Die Kombination aus aromatischen Ochsenherz-Tomaten und der würzig-frischen Thunfischsauce ist einfach himmlisch. Ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Teil einer bunten Sommerplatte – schnell gemacht, gesund und trotzdem so richtig „italienisch“ im Gefühl.

Dazu etwas knuspriges Brot und ein kühles Glas Wein – fertig ist der kleine Urlaub auf dem Teller!

Level

Einfach

Portionen

3 Portionen

Gesamtzeit

nur ca. 15 Minuten

Wusstest du?

Vitello Tonnato kommt ursprünglich aus dem Piemont stammt und wird traditionell mit Kalbfleisch serviert. Die Kombination aus Fisch und Fleisch war damals revolutionär! Heute interpretiere ich das Gericht neu – ganz ohne Kalbfleisch, dafür mit frischen Tomaten als Hauptdarsteller.

Die sind die Zutaten!

Die Stars dieses Rezepts sind ganz klar die Ochsenherz-Tomaten. Sie sind besonders aromatisch und haben kaum Säure – perfekt also, um mit einer würzigen Sauce kombiniert zu werden. sie haben auch einen hohen Fleischanteil und sind nicht ganz so saftig wie die üblichen Rispen-Tomaten. Achte beim Einkauf auf reife, aber feste Früchte mit intensiver Farbe. Sie sind im Sommer ein echtes Highlight und bringen Frische und Leichtigkeit auf den Teller.

Für die cremige Sauce kommt Thunfisch ins Spiel – am besten in eigenem Saft statt Öl, damit sie nicht zu schwer wird. In Kombination mit griechischem Joghurt, Kräuterfrischkäse und einem kleinen Löffel Mayonnaise entsteht eine feine, proteinreiche Creme. Diese Creme ist deutlich leichter als der Klassiker, deren Hauptbestandteil Mayonnaise ist. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sorgen für das gewisse Etwas und runden den Geschmack wunderbar ab.

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

 

  pro Portion
Kalorien 239 kcal
Kohlenhydrate 20,1 g
Eiweiß 22,9 g
Fett 7,8 g

So einfach wird es zubereitet!

01

Für die Sauce: Thunfisch, Joghurt, Frischkäse, Mayonnaise und Gewürze in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

02

Die Ochsenherz-Tomaten in dicke Scheiben schneiden und fächerförmig auf den Tellern verteilen.

03

Die Sauce über den Tomatenscheiben verteilen und noch etwas Basilikum darüber verteilen.

04

Mit knusprigem Brot oder Grissini servieren – perfekt zum Dippen und Genießen!

Das solltest du zum Rezept noch wissen!

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja klar - du kannst es sogar als Meal-Prep einpacken und auf der Arbeit essen. Da es kalt serviert wird, brauchst du dann nur noch die Tomaten auf ein Teller geben und die Sauce darauf verteilen.

Kann ich auch andere Tomaten verwenden?

Natürlich ist auch das möglich. Ich empfehle dir aber auf jeden Fall Fleischtomaten, die nicht allzu wässrig sind, denn sonst wir die Sauce auch etwas verflüssigt beim Essen.

Was passt gut dazu?

Brot, Brot, Brot - aber da ganz egal. Die einen bevorzugen Schwarzbrot, die anderen leckeren Ciabatta. Frisch oder getoastet - Brot passt in allen Varianten perfekt dazu.

Tomato Tonnato

Noch keine Bewertungen vorhanden
Vitello war gestern - Tomate ist heute! Was gibt es besseres als richtige Fleischtomaten & dann mit einer herrlich cremigen Sauce!
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Brotzeit, Vorspeise
Küche: Fischgerichte
Kalorien: 239 kcal
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 150 g Thunfisch in eigenem Wasser
  • 45 g Mayonnaise
  • 75 g Kräuter-Frischkäse
  • 150 g griechischer Joghurt oder Skyr
  • Salz, Kräuter
  • 1200 g Ochsenherz-Tomaten pro Portion

Zubereitung
 

  1. Alle Zutaten für die Sauce fein cremig pürieren.
    150 g Thunfisch in eigenem Wasser, 45 g Mayonnaise, 75 g Kräuter-Frischkäse, 150 g griechischer Joghurt oder Skyr, Salz, Kräuter
  2. Tomaten in Scheibe schneiden und auf einem Teller anrichten.
  3. Sauce darüber verteilen und anschließend mit frischem Basilikum und etwas Brot servieren.

Nährwerte

Kalorien: 239 kcalKohlenhydrate: 20.1 gEiweiß: 22.9 gFett: 7.8 g

Hast du das Rezept schon probiert?

Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!