Palatschinken mit Zucchini und Ricotta

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Pikant gefüllte Palatschinken mit gegrillten Zucchinischeiben, cremigen Ricotta und würzigem Feta.

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Vegetarische Küche

Kalorien: 559 kcal

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Für die Palatschinken alle Zutaten gut miteinander vermischen und kurz rasten lassen.
125 ml Milch, 1 Stk. Ei, 75 g Mehl
Aus dem Teig 4 Palatschinken ausbacken.
Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Öl anbraten.
400 g Zucchini, Öl zum Anbraten
Nun geht es bereit ans Schichten: Den Ricotta mit Salz und Gewürzen deiner Wahl glatt rühre und auf eine Hälfte der warmen Palatschinke streichen und etwas Zucchini darauf verteilen. Dann einschlagen und nochmal in der Hälfte zu einem Viertel zusammenklappen. Für die restlichen Palatschinken wiederholen.
200 g Ricotta, Salz, frische Kräuter
Je 2 Palatschinken auf den Tellern aufteilen und den Feta zum Abschluss darüber bröseln.
70 g Feta

Kalorien: 559 kcalKohlenhydrate: 39.6 gEiweiß: 26.6 gFett: 31.4 g

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