Steirische Risoni Pfanne mit Hähnchen & Kürbiskernen

Steirische Risoni Pfanne mit Hähnchen & Kürbiskernen

von | Juni 15, 2026 | Hauptgerichte | 0 Kommentare

Risoni mit cremiger Kürbissauce un Grillspieß

Steirische Risoni Pfanne

5 von 1 Bewertung
Saftige Hühnchenspieße auf cremigen Pfannen-Risoni mit Spinat, Steirergold und Kürbiskernen – ein einfaches Wochentagsrezept mit steirischem Charakter, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Fleischgerichte, Österreich, Steiermark
Kalorien: 597 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 250 g Hühnerbrust
  • 1 TL Grillgewürz
  • 1 EL Öl zum anbraten
  • 150 g Risoni
  • 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ EL Olivenöl
  • 1 TL Steirergold Gewürz
  • 20 g Kürbiskerne, fein gerieben
  • 80 g Spinat, frisch
  • 60 ml Sahne / Kochsahne
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken.

Zubereitung
 

  1. Hühnerbrust in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Mit Grillgewürz, Olivenöl und einer Prise Salz gut vermengen. Auf vorher gewässerte Holzspieße aufspießen und kurz durchziehen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und goldgelb anschwitzen. Risoni trocken dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitrösten, bis sie leicht nussig duften.
  3. Mit Hühnersuppe oder Wasser aufgießen. Die fein geriebenen Kürbiskerne, Salz und Steirergold-Gewürz untermischen.
  4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas nachgießen. Die Risoni sollen cremig-gar sein.
  5. Parallel dazu eine weiteren Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, gut mit Grillgewürz marinieren und aufspießen.
  6. Die Spieße ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
  7. Sobald die Risoni fast gar sind, den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Sahne einrühren und nochmal abschmecken.
  8. Risoni in einer Schüssel oder einem tiefen Teller verteilen und den Grillspieß darauflegen. Optional noch mit Kürbiskernen und ein paar frischen Kräutern dekorien.

Nährwerte

Kalorien: 597 kcalKohlenhydrate: 56.6 gEiweiß: 43.8 gFett: 20.8 gges. Fettsäuren: 3.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 8.4 gCholesterin: 78 mgBallaststoffe: 3.6 gZucker: 3.8 gEisen: 3 mg

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Steirische Risoni Pfanne

5 von 1 Bewertung
Saftige Hühnchenspieße auf cremigen Pfannen-Risoni mit Spinat, Steirergold und Kürbiskernen – ein einfaches Wochentagsrezept mit steirischem Charakter, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Fleischgerichte, Österreich, Steiermark
Kalorien: 597 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 250 g Hühnerbrust
  • 1 TL Grillgewürz
  • 1 EL Öl zum anbraten
  • 150 g Risoni
  • 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ EL Olivenöl
  • 1 TL Steirergold Gewürz
  • 20 g Kürbiskerne, fein gerieben
  • 80 g Spinat, frisch
  • 60 ml Sahne / Kochsahne
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken.

Zubereitung
 

  1. Hühnerbrust in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Mit Grillgewürz, Olivenöl und einer Prise Salz gut vermengen. Auf vorher gewässerte Holzspieße aufspießen und kurz durchziehen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und goldgelb anschwitzen. Risoni trocken dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitrösten, bis sie leicht nussig duften.
  3. Mit Hühnersuppe oder Wasser aufgießen. Die fein geriebenen Kürbiskerne, Salz und Steirergold-Gewürz untermischen.
  4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas nachgießen. Die Risoni sollen cremig-gar sein.
  5. Parallel dazu eine weiteren Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, gut mit Grillgewürz marinieren und aufspießen.
  6. Die Spieße ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
  7. Sobald die Risoni fast gar sind, den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Sahne einrühren und nochmal abschmecken.
  8. Risoni in einer Schüssel oder einem tiefen Teller verteilen und den Grillspieß darauflegen. Optional noch mit Kürbiskernen und ein paar frischen Kräutern dekorien.

Nährwerte

Kalorien: 597 kcalKohlenhydrate: 56.6 gEiweiß: 43.8 gFett: 20.8 gges. Fettsäuren: 3.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 8.4 gCholesterin: 78 mgBallaststoffe: 3.6 gZucker: 3.8 gEisen: 3 mg

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Steirische Risoni Pfanne

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Saftige Hühnchenspieße auf cremigen Pfannen-Risoni mit Spinat, Steirergold und Kürbiskernen – ein einfaches Wochentagsrezept mit steirischem Charakter, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Fleischgerichte, Österreich, Steiermark
Kalorien: 597 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 250 g Hühnerbrust
  • 1 TL Grillgewürz
  • 1 EL Öl zum anbraten
  • 150 g Risoni
  • 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ EL Olivenöl
  • 1 TL Steirergold Gewürz
  • 20 g Kürbiskerne, fein gerieben
  • 80 g Spinat, frisch
  • 60 ml Sahne / Kochsahne
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken.

Zubereitung
 

  1. Hühnerbrust in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Mit Grillgewürz, Olivenöl und einer Prise Salz gut vermengen. Auf vorher gewässerte Holzspieße aufspießen und kurz durchziehen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und goldgelb anschwitzen. Risoni trocken dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitrösten, bis sie leicht nussig duften.
  3. Mit Hühnersuppe oder Wasser aufgießen. Die fein geriebenen Kürbiskerne, Salz und Steirergold-Gewürz untermischen.
  4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas nachgießen. Die Risoni sollen cremig-gar sein.
  5. Parallel dazu eine weiteren Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, gut mit Grillgewürz marinieren und aufspießen.
  6. Die Spieße ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
  7. Sobald die Risoni fast gar sind, den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Sahne einrühren und nochmal abschmecken.
  8. Risoni in einer Schüssel oder einem tiefen Teller verteilen und den Grillspieß darauflegen. Optional noch mit Kürbiskernen und ein paar frischen Kräutern dekorien.

Nährwerte

Kalorien: 597 kcalKohlenhydrate: 56.6 gEiweiß: 43.8 gFett: 20.8 gges. Fettsäuren: 3.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 8.4 gCholesterin: 78 mgBallaststoffe: 3.6 gZucker: 3.8 gEisen: 3 mg

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Steirische Risoni Pfanne

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Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Fleischgerichte, Österreich, Steiermark
Kalorien: 597 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 250 g Hühnerbrust
  • 1 TL Grillgewürz
  • 1 EL Öl zum anbraten
  • 150 g Risoni
  • 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ EL Olivenöl
  • 1 TL Steirergold Gewürz
  • 20 g Kürbiskerne, fein gerieben
  • 80 g Spinat, frisch
  • 60 ml Sahne / Kochsahne
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken.

Zubereitung
 

  1. Hühnerbrust in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Mit Grillgewürz, Olivenöl und einer Prise Salz gut vermengen. Auf vorher gewässerte Holzspieße aufspießen und kurz durchziehen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und goldgelb anschwitzen. Risoni trocken dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitrösten, bis sie leicht nussig duften.
  3. Mit Hühnersuppe oder Wasser aufgießen. Die fein geriebenen Kürbiskerne, Salz und Steirergold-Gewürz untermischen.
  4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas nachgießen. Die Risoni sollen cremig-gar sein.
  5. Parallel dazu eine weiteren Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, gut mit Grillgewürz marinieren und aufspießen.
  6. Die Spieße ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
  7. Sobald die Risoni fast gar sind, den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Sahne einrühren und nochmal abschmecken.
  8. Risoni in einer Schüssel oder einem tiefen Teller verteilen und den Grillspieß darauflegen. Optional noch mit Kürbiskernen und ein paar frischen Kräutern dekorien.

Nährwerte

Kalorien: 597 kcalKohlenhydrate: 56.6 gEiweiß: 43.8 gFett: 20.8 gges. Fettsäuren: 3.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 8.4 gCholesterin: 78 mgBallaststoffe: 3.6 gZucker: 3.8 gEisen: 3 mg

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Risoni mit cremiger Kürbissauce un Grillspieß

Steirische Risoni Pfanne

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Saftige Hühnchenspieße auf cremigen Pfannen-Risoni mit Spinat, Steirergold und Kürbiskernen – ein einfaches Wochentagsrezept mit steirischem Charakter, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Fleischgerichte, Österreich, Steiermark
Kalorien: 597 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 250 g Hühnerbrust
  • 1 TL Grillgewürz
  • 1 EL Öl zum anbraten
  • 150 g Risoni
  • 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ EL Olivenöl
  • 1 TL Steirergold Gewürz
  • 20 g Kürbiskerne, fein gerieben
  • 80 g Spinat, frisch
  • 60 ml Sahne / Kochsahne
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken.

Zubereitung
 

  1. Hühnerbrust in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Mit Grillgewürz, Olivenöl und einer Prise Salz gut vermengen. Auf vorher gewässerte Holzspieße aufspießen und kurz durchziehen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und goldgelb anschwitzen. Risoni trocken dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitrösten, bis sie leicht nussig duften.
  3. Mit Hühnersuppe oder Wasser aufgießen. Die fein geriebenen Kürbiskerne, Salz und Steirergold-Gewürz untermischen.
  4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas nachgießen. Die Risoni sollen cremig-gar sein.
  5. Parallel dazu eine weiteren Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, gut mit Grillgewürz marinieren und aufspießen.
  6. Die Spieße ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
  7. Sobald die Risoni fast gar sind, den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Sahne einrühren und nochmal abschmecken.
  8. Risoni in einer Schüssel oder einem tiefen Teller verteilen und den Grillspieß darauflegen. Optional noch mit Kürbiskernen und ein paar frischen Kräutern dekorien.

Nährwerte

Kalorien: 597 kcalKohlenhydrate: 56.6 gEiweiß: 43.8 gFett: 20.8 gges. Fettsäuren: 3.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 8.4 gCholesterin: 78 mgBallaststoffe: 3.6 gZucker: 3.8 gEisen: 3 mg

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Pikante Waffeln mit Spargel und Hüttenkäse

Pikante Waffeln mit Spargel und Hüttenkäse

von | Juni 11, 2026 | Hauptgerichte | 0 Kommentare

Waffeln aus dem Waffeleisen mit Spargel und cremigen Hüttenkäse

Pikante Waffeln mit Spargel und Hüttenkäse

5 von 1 Bewertung
Ein schneller Snack zwischendurch oder leichtes Mittagessen: Pikante Waffeln mit grünem Spargel und Hüttenkäse (Cottage Cheese) zubereitet.
Portionen: 4 Waffeln
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarische Küche
Kalorien: 103 kcal
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

Waffelteig
  • 1 Stk. Ei
  • 100 ml Buttermilch
  • 65 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 15 g Parmesan
  • ½ TL Salz
  • Kräuter nach Wahl
Garnitur
  • 5 Stangen Grüner Spargel
  • 100 g Hüttenkäse

Zubereitung
 

  1. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl besprühen, damit die Waffeln nicht ankleben.
  2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
  3. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen füllen und die Waffeln nacheinander goldbraun ausbacken.
  4. Die fertigen Waffeln im eingeschaltenen Ofen bei mittlerer Hitze auf dem Ofengitter warm halten, bis alle Waffeln fertig gebacken sind.
  5. Den grünen Spargel putzen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen für ca. 5 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren.
  6. Die fertigen Waffeln mit Hüttenkäse bestreichen und die Spargelstangen darauflegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 103 kcalKohlenhydrate: 12.7 gEiweiß: 5.6 gFett: 2.9 gges. Fettsäuren: 1.3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.9 gBallaststoffe: 0.6 gZucker: 1.4 g

Notizen

Die Nährwert beziehen sich nur auf die Waffeln ohne Topping. 
Als Topping kannst du wirklich alles servieren: Wie wäre es mit gegrilltem Gemüse, Räucherlachs, Halloumi, ... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

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Waffeln aus dem Waffeleisen mit Spargel und cremigen Hüttenkäse

Pikante Waffeln mit Spargel und Hüttenkäse

5 von 1 Bewertung
Ein schneller Snack zwischendurch oder leichtes Mittagessen: Pikante Waffeln mit grünem Spargel und Hüttenkäse (Cottage Cheese) zubereitet.
Portionen: 4 Waffeln
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarische Küche
Kalorien: 103 kcal
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

Waffelteig
  • 1 Stk. Ei
  • 100 ml Buttermilch
  • 65 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 15 g Parmesan
  • ½ TL Salz
  • Kräuter nach Wahl
Garnitur
  • 5 Stangen Grüner Spargel
  • 100 g Hüttenkäse

Zubereitung
 

  1. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl besprühen, damit die Waffeln nicht ankleben.
  2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
  3. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen füllen und die Waffeln nacheinander goldbraun ausbacken.
  4. Die fertigen Waffeln im eingeschaltenen Ofen bei mittlerer Hitze auf dem Ofengitter warm halten, bis alle Waffeln fertig gebacken sind.
  5. Den grünen Spargel putzen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen für ca. 5 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren.
  6. Die fertigen Waffeln mit Hüttenkäse bestreichen und die Spargelstangen darauflegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 103 kcalKohlenhydrate: 12.7 gEiweiß: 5.6 gFett: 2.9 gges. Fettsäuren: 1.3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.9 gBallaststoffe: 0.6 gZucker: 1.4 g

Notizen

Die Nährwert beziehen sich nur auf die Waffeln ohne Topping. 
Als Topping kannst du wirklich alles servieren: Wie wäre es mit gegrilltem Gemüse, Räucherlachs, Halloumi, ... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

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Waffeln aus dem Waffeleisen mit Spargel und cremigen Hüttenkäse

Pikante Waffeln mit Spargel und Hüttenkäse

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Ein schneller Snack zwischendurch oder leichtes Mittagessen: Pikante Waffeln mit grünem Spargel und Hüttenkäse (Cottage Cheese) zubereitet.
Portionen: 4 Waffeln
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarische Küche
Kalorien: 103 kcal
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

Waffelteig
  • 1 Stk. Ei
  • 100 ml Buttermilch
  • 65 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 15 g Parmesan
  • ½ TL Salz
  • Kräuter nach Wahl
Garnitur
  • 5 Stangen Grüner Spargel
  • 100 g Hüttenkäse

Zubereitung
 

  1. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl besprühen, damit die Waffeln nicht ankleben.
  2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
  3. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen füllen und die Waffeln nacheinander goldbraun ausbacken.
  4. Die fertigen Waffeln im eingeschaltenen Ofen bei mittlerer Hitze auf dem Ofengitter warm halten, bis alle Waffeln fertig gebacken sind.
  5. Den grünen Spargel putzen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen für ca. 5 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren.
  6. Die fertigen Waffeln mit Hüttenkäse bestreichen und die Spargelstangen darauflegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 103 kcalKohlenhydrate: 12.7 gEiweiß: 5.6 gFett: 2.9 gges. Fettsäuren: 1.3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.9 gBallaststoffe: 0.6 gZucker: 1.4 g

Notizen

Die Nährwert beziehen sich nur auf die Waffeln ohne Topping. 
Als Topping kannst du wirklich alles servieren: Wie wäre es mit gegrilltem Gemüse, Räucherlachs, Halloumi, ... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

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Waffeln aus dem Waffeleisen mit Spargel und cremigen Hüttenkäse

Pikante Waffeln mit Spargel und Hüttenkäse

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Ein schneller Snack zwischendurch oder leichtes Mittagessen: Pikante Waffeln mit grünem Spargel und Hüttenkäse (Cottage Cheese) zubereitet.
Portionen: 4 Waffeln
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarische Küche
Kalorien: 103 kcal
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

Waffelteig
  • 1 Stk. Ei
  • 100 ml Buttermilch
  • 65 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 15 g Parmesan
  • ½ TL Salz
  • Kräuter nach Wahl
Garnitur
  • 5 Stangen Grüner Spargel
  • 100 g Hüttenkäse

Zubereitung
 

  1. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl besprühen, damit die Waffeln nicht ankleben.
  2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
  3. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen füllen und die Waffeln nacheinander goldbraun ausbacken.
  4. Die fertigen Waffeln im eingeschaltenen Ofen bei mittlerer Hitze auf dem Ofengitter warm halten, bis alle Waffeln fertig gebacken sind.
  5. Den grünen Spargel putzen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen für ca. 5 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren.
  6. Die fertigen Waffeln mit Hüttenkäse bestreichen und die Spargelstangen darauflegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 103 kcalKohlenhydrate: 12.7 gEiweiß: 5.6 gFett: 2.9 gges. Fettsäuren: 1.3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.9 gBallaststoffe: 0.6 gZucker: 1.4 g

Notizen

Die Nährwert beziehen sich nur auf die Waffeln ohne Topping. 
Als Topping kannst du wirklich alles servieren: Wie wäre es mit gegrilltem Gemüse, Räucherlachs, Halloumi, ... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

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Kartoffel Wrap aus der Pfanne mit Lachs und Spargel

Kartoffel Wrap aus der Pfanne mit Lachs und Spargel

von | Juni 4, 2026 | Hauptgerichte | 0 Kommentare

 

Kartoffel Wrap aus der Pfanne mit Räucherlachs, grünem Spargel und Hüttenkäse

Kartoffel Pfannen Wrap mit Lachs und Spargel

Noch keine Bewertungen vorhanden
Knuspriger Wrap aus Kartoffeln ganz einfach und schnell in der Pfanne gebraten.
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Fischgerichte, Frühling
Kalorien: 401 kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

Wrap
  • 150 g Kartoffeln
  • 5 g Öl
  • 1 Stk. Ei
  • Salz
Füllung
  • 50 g Hüttenkäse
  • 50 g Lachs
  • 5 Stangen Grüner Spargel
  • etwas Blattsalat und Kräuter nach Wahl

Zubereitung
 

  1. Wasser zum Kochen bringen und die Spargelstangen darin 5–8 Minuten kochen.
  2. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Die Kartoffel schälen und mit dem Sparschäler direkt in die Pfanne in dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffelblättchen gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
  4. Ein Ei in einer Tasse verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
  5. Einen Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
  6. In der Zwischenzeit die übrigen Zutaten für die Füllung vorbereiten und beiseitestellen.
  7. Sobald das Ei vollständig gestockt und die Kartoffeln weich sind, den Wrap aus der Pfanne nehmen. Eine Hälfte mit Hüttenkäse bestreichen, dann Kräuter, Salatblätter, Räucherlachs und die gekochten Spargelstangen darauf verteilen.
  8. Den Wrap zusammenklappen und auf einen Teller heben. Guten Appetit!

Nährwerte

Kalorien: 401 kcalKohlenhydrate: 26.8 gEiweiß: 28.7 gFett: 18.8 gges. Fettsäuren: 5.1 gMehrfach unges. Fettsäuren: 3.5 gEinfach unges. Fettsäuren: 8.9 gCholesterin: 274 mgBallaststoffe: 3.1 gZucker: 2.6 g

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Orientalisch gefüllte Paprika mit Bulgur und Linsen

Orientalisch gefüllte Paprika mit Bulgur und Linsen

von | Mai 31, 2026 | Hauptgerichte | 0 Kommentare

Gefüllte Paprika mit einer orientalischen Füllung

Orientalisch gefüllte Paprika mit Bulgur und Linsen

Noch keine Bewertungen vorhanden
Grüne Paprika mit einer Bulgur-Linsen-Füllung, verfeinert mit vielen orientalischen Gewürzen und süßen Datteln.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch, Vegane Küche, Vegetarische Küche
Kalorien: 461 kcal
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

Füllung
  • 2 Stk. Paprika, grün
  • 80 g Bulgur
  • 60 g rote Linsen
  • 250 ml Wasser, (oder Brühe)
  • 25 g Datteln entsteint
  • 1 EL Zitronensaft, und gerne etwas Abrieb
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • 1 Zehe Knoblauch
Tomatensauce
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz, Pfeffer, Oregano
  • optional: etwas Chili

Zubereitung
 

  1. Bulgur und rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit der Brühe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Vom Herd ziehen und weitere 10–15 Minuten quellen lassen.
    80 g Bulgur, 60 g rote Linsen, 250 ml Wasser
  2. Knoblauch fein hacken, Datteln in kleine Stücke schneiden. Alle Gewürze (Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen.
    25 g Datteln entsteint, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Kurkuma, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie
  3. Paprika waschen, Deckel abschneiden und beiseitelegen. Kerne und weiße Innenhäute entfernen.
    2 Stk. Paprika, grün
  4. Für die Tomatensauce passierte Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und nach Belieben Chili verrühren. Gleichmäßig in eine Auflaufform geben.
    250 g passierte Tomaten, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, optional: etwas Chili
  5. Die gegarte Bulgur-Linsen-Mischung mit Gewürzen, Knoblauch, Datteln, Zitronensaft (und Abrieb) sowie gehackter Petersilie vermengen und abschmecken.
  6. Füllung in die vorbereiteten Paprika geben, Deckel aufsetzen. Paprika in die Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 461 kcalKohlenhydrate: 77.1 gEiweiß: 20 gFett: 4.9 gges. Fettsäuren: 0.5 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.2 gBallaststoffe: 16.3 gZucker: 20.5 g

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Gefüllte Paprika mit einer orientalischen Füllung

Orientalisch gefüllte Paprika mit Bulgur und Linsen

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Grüne Paprika mit einer Bulgur-Linsen-Füllung, verfeinert mit vielen orientalischen Gewürzen und süßen Datteln.
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch, Vegane Küche, Vegetarische Küche
Kalorien: 461 kcal
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

Füllung
  • 2 Stk. Paprika, grün
  • 80 g Bulgur
  • 60 g rote Linsen
  • 250 ml Wasser, (oder Brühe)
  • 25 g Datteln entsteint
  • 1 EL Zitronensaft, und gerne etwas Abrieb
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • 1 Zehe Knoblauch
Tomatensauce
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz, Pfeffer, Oregano
  • optional: etwas Chili

Zubereitung
 

  1. Bulgur und rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit der Brühe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Vom Herd ziehen und weitere 10–15 Minuten quellen lassen.
    80 g Bulgur, 60 g rote Linsen, 250 ml Wasser
  2. Knoblauch fein hacken, Datteln in kleine Stücke schneiden. Alle Gewürze (Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen.
    25 g Datteln entsteint, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Kurkuma, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie
  3. Paprika waschen, Deckel abschneiden und beiseitelegen. Kerne und weiße Innenhäute entfernen.
    2 Stk. Paprika, grün
  4. Für die Tomatensauce passierte Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und nach Belieben Chili verrühren. Gleichmäßig in eine Auflaufform geben.
    250 g passierte Tomaten, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, optional: etwas Chili
  5. Die gegarte Bulgur-Linsen-Mischung mit Gewürzen, Knoblauch, Datteln, Zitronensaft (und Abrieb) sowie gehackter Petersilie vermengen und abschmecken.
  6. Füllung in die vorbereiteten Paprika geben, Deckel aufsetzen. Paprika in die Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 461 kcalKohlenhydrate: 77.1 gEiweiß: 20 gFett: 4.9 gges. Fettsäuren: 0.5 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.2 gBallaststoffe: 16.3 gZucker: 20.5 g

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Walnussbrot mit Sauerteig

Walnussbrot mit Sauerteig

von | Mai 19, 2026 | Brot und Brötchen | 0 Kommentare

 

Walnussbrot mit Sauerteig

5 von 1 Bewertung
Würziges Sauerteig Brot mit Walnüssen - herrlich aromatisch und praktisch in der Kastenform gebacken.
Portionen: 1 Kastenform
Gericht: Backwaren, Brot
Küche: Brotzeit
Kalorien: 247 kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Ruhezeit 11 Stunden
Gesamtzeit 12 Stunden 5 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
 

Sauerteig
  • 150 g Roggenmehl
  • 150 g Wasser
  • 30 g Anstellgut
Kochstück
  • 50 g Roggenmehl
  • 150 g Wasser
Haupteig
  • 300 g Sauerteig
  • 1 Kochstück
  • 20 g Salz
  • 150 g Roggenmehl
  • 300 g Weizenmehl
  • 270 ml Wasser
  • 80 g Walnüsse

Zubereitung
 

  1. Das Mehl mit Wasser und dem Anstellgut gut vermischen und anschließend zugedeckt über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
    150 g Roggenmehl, 150 g Wasser, 30 g Anstellgut
  2. Für das Kochstück: Roggenmehl mit Wasser unter ständigen Rühren aufkochen, bis eine fester Klumpen entsteht. Ebenfalls zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    50 g Roggenmehl, 150 g Wasser
  3. Am nächsten Morgen die Walnüsse ohne Öl in der Pfanne anrösten.
    80 g Walnüsse
  4. Den Sauerteig, das Kochstück mit den restlichen Zutaten zum Hauptteig verkneten. Die Walnüsse zuletzt hinzufügen und gut unterrühren.
    300 g Sauerteig, 1 Kochstück, 20 g Salz, 150 g Roggenmehl, 300 g Weizenmehl, 80 g Walnüsse, 270 ml Wasser
  5. Für die Stockgare den Teig zudecken und für ca. 1,5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  6. Eine Backform am besten mit Backpapier auskleiden oder gut mit Butter ausreiben und mit Mehl bestäuben.
  7. Den Teig nach der ersten Ruhezeit auf die Arbeitsfläche geben, auf Spannung bringen und länglich formen. Danach in die vorbereitete Kastenform legen und mit einem Tuch abdecken. Erneut für ca. 1,5 bis 2 Stunden ruhen lassen.
  8. Den Ofen auf 220 °C Heißluft vorheizen. Währenddessen eine hitzefeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen, damit Dampf entsteht.
    (Sofern dein Ofen über eine Dampffunktion verfügt, kannst du auf die Schale verzichten.)
  9. Das Brot oben mit einem scharfen Messer oder eine Rasierklinge einschneiden, wenn du möchtest, dass es kontrolliert aufspringt. Die Kastenform anschließend in den Ofen geben. Nach ca. 10 Minuten die Hitze auf 200 °C reduzieren.
    Wichtig: Die Ofentür soll geschlossen bleiben, sodass der Dampf nicht entweichen kan.
  10. Nach weiteren 15 Minuten (in Summe also nach 25 Minuten Backzeit) die Dampfschwaden aus dem Ofen entweichen lassen und die Wasserschale aus dem Ofen entfernen.
  11. Für 30-40 Minuten fertig backen. Anschließend aus der Backform lösen und auf einem Backgitter abkühlen lassen.

Nährwerte

Portionsgröße: 100 gKalorien: 247 kcalKohlenhydrate: 41.6 gEiweiß: 6.5 gFett: 5.2 g

Notizen

Der Vorteil vom Backen in der Kastenform liegt vor allem an den gleichmäßigen Scheiben beim Anschnitt. Perfekt für die Brotdose - für die Schule, Arbeit oder einfach auch für zu Hause. 

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