Bananen-Maroni-BrotOhne Zucker: Bananenbrot mit Maroni!Dieses Bananen-Maroni-Brot ist mein aktuelles Lieblingsrezept, wenn ich etwas Süßes zum Frühstück möchte – aber ohne Zuckerzusatz. Gerade Im Winter esse ich anstelle von Joghurt oder Oats...
Bananen-Maroni-Brot
Kategorien:
Bananen-Maroni-Brot
Ohne Zucker: Bananenbrot mit Maroni!
Dieses Bananen-Maroni-Brot ist mein aktuelles Lieblingsrezept, wenn ich etwas Süßes zum Frühstück möchte – aber ohne Zuckerzusatz. Gerade Im Winter esse ich anstelle von Joghurt oder Oats gerne eine Alternative.
Die natürliche Süße kommt ausschließlich von reifen Bananen und Datteln, während Maroni für eine leicht nussige, herbstliche Note sorgen.
Die Kombination ergibt ein saftiges, aromatisches Brot. Das Brot ist ideal für ein gesundes Frühstück – kombiniert mit etwas Nussmus, Marmelade oder einfach pur.
Es ist super schnell zusammengerührt, wunderbar sättigend und ideal für den Start in den Tag oder auch zum Kaffee am Nachmittag.
Level
Einfach
Portionen
1 Kastenform
Gesamtzeit
Ca. 1 Stunde inkl. Backzeit
Wusstest du?
Maroni werden traditionell als „Brot der Armen“ bezeichnet, weil sie früher Getreide ersetzten. Ihr leicht süßliches Aroma eignet sich perfekt für Backwaren – und macht sie in Kombination mit Banane zu einem besonders saftigen, natürlichen Süßungsmittel.
Das sind die Zutaten!
Banane ist die Basis dieses Brotes und sorgt für Feuchtigkeit, Bindung und natürliche Süße. Je reifer die Frucht, desto intensiver wird der Geschmack und desto weicher wird die Textur. Dazu kommen Datteln, die beim Erwärmen in Milch oder Pflanzendrink schön weich werden und sich fein pürieren lassen. Sie geben dem Brot die notwendige Süße und wir können dadurch komplett auf gewöhnlichen Zucker verzichten.
Die Kastanien bringen eine angenehme Nussigkeit – perfekt für ein mildes Frühstücksbrot. Dinkelmehl sorgt für eine leichte, lockere Krume und ist etwas aromatischer als klassisches Weizenmehl. In Kombination mit Backpulver geht der Teig gut auf und bleibt trotzdem kompakt genug, um als „Brot“ durchzugehen. Eier und Rapsöl geben Struktur und machen das Ganze saftig.
Nährwerte
| pro 100g | |
| Kalorien | 263 kcal |
| Kohlenhydrate | 37,2 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Fett | 8,3 g |
Und so geht’s!
01
Pflanzendrink oder Milch leicht erhitzen, Datteln einweichen und ein paar Minuten ziehen lassen.
02
Bananen, Kastanien und Öl zusammen mit den eingeweichten Datteln fein pürieren. Dann die Eier einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
03
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
04
Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glattstreichen.
05
Bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen. Nach dem Backen direkt aus der Form stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
06
Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Bei 180 °C Ober- Unterhitze für ca. 40-45 Minuten backen!
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich die Maroni ersetzen?
Geriebene Mandeln oder Haselnüsse funktionieren ebenfalls gut, bringen aber einen stärkeren Nussgeschmack. Sie sind auch etwas fetter, was da Brot vermutlich etwas saftiger macht.
Wie bewahre ich das Brot am besten auf?
Gut eingewickelt hält es 3–4 Tage frisch. Im Kühlschrank bleibt es länger saftig, gefrieren lässt es sich ebenfalls wunderbar. Dazu schneide ich das Brot direkt in Scheiben und kann mir diese dann portionsweise auftauen.
Was passt als Topping? Was esse ich dazu?
Am besten gibst du noch etwas Marmelade dazu, ein feines Nussmus oder zu etwas Joghurt.
Du kannst es natürlich auch pur zum Frühstück oder Kaffee genießen – ganz davon abhängig, ob es dir süß genug ist.
Bananen-Maroni-Brot (zuckerfrei)
Ein zuckerfreies Frühsücksbrot mit Banane und Maroni
Drucken
Bewerten
Portionen: Kastenform
Kalorien: 263kcal
Zutaten
- 200 g Banane
- 150 h Dinkelmehl
- 130 g Kastanien (gekocht oder gebraten)
- 2 TL Backpulver
- 3 Stk. Eier
- 30 ml Rapsöl
- 50 g Datteln, entsteint
- 50 ml Pflanzendrink oder Milch
Zubereitung
- Die Milch erhitzen und die Datteln darin kurz einweichen.50 ml Pflanzendrink oder Milch, 50 g Datteln, entsteint
- Die Kastanien, Bananen Öl und das Dattelgemisch anschließend fein mixen (pürieren). Anschließend die Eier dazu geben und nochmal gut unterrühren.200 g Banane, 130 g Kastanien (gekocht oder gebraten), 30 ml Rapsöl, 3 Stk. Eier
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und anschließend unter die restlichen Zutaten heben.150 h Dinkelmehl, 2 TL Backpulver
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig darin einfüllen. Die Form in den Ofen stellen und für 40-45 Minuten im Ofen backen.
- Nach dem Backen den Kuchen direkt aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte
Portionsgröße: 100g | Kalorien: 263kcal | Kohlenhydrate: 37.2g | Eiweiß: 7.1g | Fett: 8.3g
Ähnliche Rezepte entdecken
Bananen-Maroni-Brot
Kürbis Bulgur mit gebratenen Rosenkohl
Kürbis-Bulgur mit Rosenkohl Cremiger Genuss: Kürbis trifft Bulgur und Rosenkohl Dieses herbstliche Wohlfühlgericht vereint zwei meiner liebsten Zutaten der Saison: cremigen Kürbis und knusprigen Rosenkohl. Und ja, Rosenkohl ist wirklich schon seit...
Bröselkarfiol deluxe
Bröselkarfiol deluxe Bröselkarfiol: modern, herzhaft & richtig gemütlichBröselkarfiol is ein ganz besonderer Klassiker - schmeckt als Hauptspeise oder als Beilage einfach großartig. Warm, weich, buttrig und einfach richtiges Comfort Food! Für...
Zuckerfreier Kürbiskuchen
Kürbis KuchenKürbis-Kuchen: Saftig, einfach & 100 % natürlich!Ein Kuchen ohne Zucker, der trotzdem richtig lecker? Ja, das geht mittlerweile super gut! Bei diesem Rezept vertrauen wir auf die natürliche Süße von Kürbis in Kombination mit Datteln....
Pulled Mushroom Sandwich
Pulled Mushroom SandwichVeggie Sandwich mit zerrupften Kräuterseitlingen Dieses Pulled Mushroom Sandwich ist die vegane Antwort auf Pulled Pork – und ehrlich gesagt: mindestens genauso genial! Die Kombination aus würzigen Kräuterseitlingen, einer...
Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden
Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-BodenSpinat Quiche: einmal anders!Diese Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden ist der Inbegriff von cremig, herzhaft und trotzdem leicht! Statt klassischem Mürbteig kommt hier Polenta als Boden zum Einsatz – das...
Frühlingsrollen mit Reispapier
Frühlingsrollen mit ReispapierAsiatische Frühlingsrollen: besser als gekauft!Knusprig außen, saftig innen und vollgepackt mit Geschmack – so müssen Frühlingsrollen sein! Diese selbstgemachten Frühlingsrollen mit Reispapier sind mein absoluter...
Kürbis Laibchen
Kürbis Laibchen Herbstliche Laibchen: Mit oder ohne Käse!Laibchen gehen einfach immer – ob als Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep-Favorit. Diese Kürbis Laibchen sind der Inbegriff von Herbstküche: außen knusprig, innen saftig & voller...
Kürbis mit gerösteten Kichererbsen & Burrata
Ofenkürbis mit Kichererbsen und Burrata Cremig, Knusprig & Würzig: Kürbis mit Kichererbsen und Burrata Wenn sich der Herbst von seiner schönsten Seite zeigt, darf eines auf keinen Fall fehlen: Kürbis! Und wenn du ihn noch mit knusprigen...
Zwetschgenknödel
Zwetschgenknödel mit TopfenteigKlassische Zwetschgenknödel mit lockerem Topfenteig Wenn der Duft von gebräunten Butterbröseln durch die Küche zieht, dann ist Knödelzeit - und das heißt in Österreich: Zwetschgen oder Marillen. Für mich gibt’s kaum...
