Kategorien: Kekse

No-Bake Kokos-Rumkugeln

Name: Kokos-Rumkugeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Kristallzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 160 g Kokosflocken; 60 ml Rum (Malibu); 50 g Weizenmehl; 100 g weiße Schokolade; 100 g Kokosflocken (zum Wälzen )

Anlass Kekse No-Bake Weihnachten Winterküche

Inselfeeling am Keksteller!

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Es weihnachtet sehr, und was darf auf keinem Keksteller fehlen? Richtig, unsere selbstgemachten Rumkugeln! Aber das sind keine gewöhnlichen Rumkugeln – diese kleinen Leckerbissen sind wie ein Ticket in den Süden, direkt auf deiner Zunge!

Stell dir vor: Du sitzt da, umgeben von Lebkuchen, Plätzchen und Tannenzweigen. Doch plötzlich entdeckst du eine weiße Schönheit mit einer Extraportion Kokos und einem Hauch von Malibu-Rum. Das ist kein gewöhnlicher Weihnachtssnack – das ist ein kleines Stück Urlaub auf dem Keksteller!

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Level

Einfach

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Portionen

je nach Größe – ca. 95 Kugeln

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Gesamtzeit

10 Minuten vorbeireiten, 20 Minuten kühlen, 20 Minuten formen -> in weniger als einer Stunde solltest du locker fertig sein!

Das solltest du über die Zutatn wissen!

Weiße Schokolade – die Schneekönigin unter den Süßigkeiten

Die Basis dieser himmlischen Kugeln ist zarte weiße Schokolade. Sie schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen süßen Nachgeschmack. Kombiniert mit dem exotischen Aroma von Kokos entsteht eine Geschmacksexplosion.

Malibu-Rum – der Sonnenuntergang im Mund

Was wäre Urlaub ohne ein bisschen Rum, oder? Hier kommt der geheime Star ins Spiel – Malibu-Rum. Dieser karibische Schatz verleiht den Rumkugeln eine leicht alkoholische Note, die das Fest noch festlicher macht. Aber keine Sorge, der Alkoholgehalt ist subtil genug, um auch für die ganze Familie geeignet zu sein.

Kokosraspeln – Der knusprige Kick für extra Genuss

Natürlich dürfen wir nicht vergessen, den Rumkugeln einen extra Crunch zu verleihen, und hier kommen die Kokosraspeln ins Spiel. Diese kleinen, feinen Raspeln sorgen nicht nur für die perfekte Konsistenz, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick. 🥥✨

Fazit: Rumkugeln für Weihnachten und das ganze Jahr

Diese Rumkugeln sind nicht nur ein Highlight für Weihnachten, sondern ein ganzjähriger Genuss. Sie sind leicht zuzubereiten, schmecken nach Urlaub und tragen dazu bei, Food Waste zu reduzieren. Also, ab in die Küche, mixe deine eigenen kleinen Geschmacksexplosionen und mach dein Keksangebot zu einem unvergesslichen Erlebnis!

Hörnchen aus Blätterteig gefüllt mit Schokoladenreme

Nährwerte

	pro Portion
Kalorien	56 kcal
Kohlenhydrate	3,3 g
Eiweiß	0,4 g
Fett	4,5 g

Und so geht’s!

01

Zerkleinere die weiße Schokolade über Dampf, in einem Wasserbad oder auch ganz vorsichtig in der Mikrowelle.

02

Schmelze nun auch die Butter rund vewenge dann die Butter mit der Schokolade und allen anderen trockenen Zutaten zu einem Teig. Diesen lässt du nun für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank wandern.

03

Deine Masse ist nun gut durchgewühlt und lässt sich nun zu kleinen Kugeln formen. Nimm dazu einen Teelöffel ab und forme kleine Kugeln in deinen Händern. Diese wälzt du nochmal in Kokosfett und legst sie nochmal zum Kühlen bzw. Antrocknen auf einen großen Teller.

04

Sind sie angehärtet und nicht mehr klebrig, kannst du sie in Keksdose verpacken

Das solltest du über das Rezept wissen

Kann ich das Rezept auch zu dunklen Rumkugeln abwandeln?

Na klaro:

Anstelle der weißen Schokolade verwendest du dunkle Schokolade!
Den Kokos-Rum kanst du durch normalen Rum ersetzen &
wenn du magst, kannst du anstelle der Kokosflocken im Teig auch einen Teil anderer Nüsse untermischen – wie wäre es mit Hälfte Kokos & Hälfte Mandeln?
Einen besonders intensiven Geschmack erhälst du, wenn du 1 EL vom Mehl noch durch Kakaopulver ersetzt – dann werden deine Kugeln auch schön dunkel!

Papierförmchen verwenden - ja oder nein?

Ich persönlich bin kein Fan der Papierförmchen für Rumkugeln. Oft werden diese verwendet, wenn die Rukugeln zu feucht und klebrig sind. Mit meinem Rezept ist das aber nicht der Fall. Das Kokosette außen und die Zusammensetzung der Zutaten sorgt dafür, dass die Finger immer sauber bleiben!

Wie und wie lange kann ich sie lagern?

Kekse sollten immer luftdicht verschlossen gelagert werden. Da dese Kekse nicht gebacken sind & doch einen hohen Anteil an Butter und Schokolade beinhalten, ist es besser, sie etwas kühler zu lagern – dann hast ddu länger etwas davon und sie werden nicht ganz weich.

Ich bevorzuge für Kekse generell etwas kühlere Räume wie Speisekammern oder Kellerabteile.

Kokos-Rumkugeln

Weiße Schokolade trifft Nuss und Rum - eine himmlische Kombination!

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Vorbereitung: 30

Back- / Kochzeit: 30

Gesamtzeit: 1

Portionen: 95 Kugeln

Kalorien: 56kcal

Zutaten

250 g Butter
200 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
160 g Kokosflocken
60 ml Rum (Malibu)
50 g Weizenmehl
100 g weiße Schokolade
100 g Kokosflocken (zum Wälzen )

Zubereitung

Zerkleinere die weiße Schokolade und schmelze diese vorsichtig in einem Wasserbad oder über Dampf.
Zerlasse die Butter und vermische anschließend alle Zutaten gut miteinander. Nun lässt du deine (doch relativ weiche) Masse für ca. 15-30 Minuten auskühlen.
Ist die Masse etwas durchgekühlt, kannst du daraus Kugeln formen. Nimm dafür mit einem Teelöffeln einen Teil der Masse und forme sie mit deinen Händen zu kleinen Kugeln.
Diese wälzt du dann nochmal in Kokosflocken und lässt sie dann auf einem Blech oder Teller gut auskühlen/antrocknen bevor sie in die Keksdose wandern. Wenn du sie in die Keksdose gibst, sollten sie außen nicht mehr klebrig sein, sonst hast du auch später beim Anrichten der bunten Keksteller keine Freude!

Notizen

Das Rezept lässt sich auch schokoladig abwandeln: Nimm dazu einfach normalen Rum und dunkle Schokolade - schon hast du eine komplett neue Interpretation.