Gebratene Bananen
Banane in Reispapier ist ein süßer Snack in nur 15 Minuten. Das Reispapier wird in der Pfanne herrlich knusprig, die Banane im Inneren warm und cremig. Mit Zimt, Joghurt oder Schokosauce wird daraus ein einfaches Dessert oder Frühstück.
Gesamtzeit
15 Minuten
Level
super einfach
Portionen
1
Warum du dieses Rezept lieben wirst!
Einfaches Reispapier Rezept mit Banane
Banane in Reispapier ist der Snack für alle, die Lust auf etwas Süßes haben, aber nichts Schweres wollen. Du brauchst nur zwei Zutaten und bist in 15 Minuten fertig. Das macht die Röllchen zum zum schnellen Dessert oder zum süßen Frühstück am Wochenende. Mit einem Hauch Zimt oder Kakao wird daraus fast schon ein kleiner Luxus.
Das Besondere ist der Kontrast. Außen knuspert das Reispapier, innen bleibt die Banane warm, weich und cremig. Wenn du Reispapier bisher nur von Sommerrollen kennst, wird dich diese süß gefüllte Variante überraschen. Und weil du die Pfanne nur ganz dünn mit Öl bepinselst, bleiben die gebratenen Bananen schön leicht.
Inhaltsverzeichnis
Das kommt hinein
Zutaten und ihre Funktionen
Reife Banane
Die Banane liefert die natürliche Süße und das cremige Innenleben. Nimm eine reife, aber nicht überreife Banane. So bleibt das Fruchtfleisch nach dem Braten leicht bissfest und verliert nicht zu viel Saft.
Reispapier
Das Reispapier ist die knusprige Hülle und ersetzt jeden Teig. Es ist fettärmer als viele andere Teige und wird in der Pfanne herrlich kross.
Rapsöl
Es braucht nur einen Hauch Öl. Die dünn bepinselte Pfanne sorgt dafür, dass das Reispapier rundum knusprig wird, ohne dass die Röllchen fettig werden. Du kannst hier aber auch ein anderes Öl verwenden wie Sonnenblumenöl, etc.
Zimt oder Kakao
Ein wenig Zimt oder Kakao direkt auf der Banane gibt dem Ganzen das gewisse Etwas. Beides passt wunderbar zur Süße der Frucht.
Special
Willst du es ganz besondern, dann gib etwas Nussmuss oder Schokocreme direkt auf die Banane, noch bevor du sie zusammenklappst.
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So kannst du die Röllchen abwandeln
Im Inneren kannst du je nach Laune zwischen Zimt und Kakao wählen. Zimt macht die Röllchen eher warm und weihnachtlich, Kakao eher schokoladig.
Zum Servieren passt Vanillejoghurt ebenso gut wie Schokosauce. Frische Früchte dazu machen aus Reispapier mit Banane ein kleines Dessert mit Frische.
Gut zu wissen!
Reispapier hat seinen Ursprung in der vietnamesischen Küche und wird dort traditionell für frische Sommerrollen oder knusprige Frühlingsrollen verwendet. Wir machen heute einfach mal eine süße Variante davon.
schritt für schritt
So gelingt Banane in Reispapier knusprig und cremig
Das Rezept ist in 15 Minuten fertig, trotzdem lohnt sich ein Blick auf den Ablauf. Leg am besten alles bereit, bevor du das Reispapier ins Wasser tauchst, denn ab da geht es zügig. Das Reispapier ist nach wenigen Sekunden weich und wird beim Füllen und Aufrollen noch geschmeidiger.
Der wichtigste Punkt ist die Hitze in der Pfanne. Sie soll mittelhoch sein. Ist sie zu heiß, nimmt das Reispapier schnell zu viel Farbe an, bevor die Banane im Inneren warm und weich geworden ist. Bei mittlerer Hitze erwärmt sich die Banane langsam, und das Reispapier hat Zeit, rundum knusprig zu werden. Bepinsle die Pfanne dafür nur ganz dünn mit Öl, mehr braucht es nicht. Wende die Röllchen zwischendurch, damit alle Seiten schön Farbe bekommen.
Genieße sie am besten noch warm.
absolut gelingsicher
Tipps & Tricks für die leckersten Bananen im Reispapier
- Nimm reife, aber nicht überreife Banane.
- Leg das Reispapier nur kurz ins Wasser, bis es weich und formbar ist.
- Bepinsle die Pfanne nur ganz dünn mit Öl.
- Brate bei mittlerer Hitze, damit das Reispapier knusprig wird und die Banane innen langsam weich wird.
- Streu etwas Zimt oder Kakao auf die Banane, bevor du sie einrollst.
- Serviere die Röllchen warm mit Vanillejoghurt oder Schokosauce.
gut zu wissen
Häufige Fragen zum Rezept
Welches Reispapier nehme ich für süße Rezepte?
Ob süße oder pikante Rezepte, das Reispapier selbst bleibt dasselbe. Reispapier hat kaum Eigengeschmack und lässt sich somit als Allrounder einsetzen. Du bekommst Reispapier im Supermarkt oder im Asialaden.
Muss ich das Reispapier vorher einweichen?
Ja, aber nur ganz kurz. Leg es für ein paar Sekunden in einen Teller mit Wasser, bis es weich und formbar ist. Ohne Einweichen kannst du Reispapier nicht formen und es bricht.
Warum wird mein Reispapier nicht knusprig?
Das liegt häufig an der Hitze. Brate die Röllchen bei mittelhoher Hitze und lass sie rundum Farbe nehmen. Die Pfanne darf aber auch nicht zu heiß sein, damit sich die Banane im Inneren langsam erwärmen kann.
Was passt zu Reispapier mit Banane als Dessert?
Vanillejoghurt und Schokosauce passen besonders gut. Auch frische Früchte schmecken dazu. Im Inneren der Röllchen sorgt etwas Zimt oder Kakao für Aroma.
Geheimtipp: Versuche mal Schokocreme oder Nussmus direkt innen mit auf die Banane zu geben – auch richtig lecker!
Kann ich Banane in Reispapier auch im Airfryer machen?
Ja, das funktioniert. Pinsel die gefüllten Röllchen rundum mit etwas Öl ein, dann wird das Reispapier schön knusprig. Dann legst du sie in den Airfryer bis sie knsuprig sind.
Das gesamte rezept im überblik
Rezeptkarte zum Drucken
Zubereitung
- Reispapier kurz in einen Teller mit Wasser legen, bis es weich und formbar ist.4 Blätter Reispapier, klein
- Die Banane der Länge nach und einmal quer halbieren, sodass vier gleich große Stücke entstehen.1 Stk. Banane
- Ein Stück Banane auf ein Reispapierblatt legen und nach Belieben mit etwas Zimt oder Kakao bestreuen. Die Enden links und rechts nach innen klappen und die Banane fest aufrollen. Mit den restlichen Bananenstücken genauso verfahren.
- Etwas Öl in die Pfanne geben (bepinseln) und die Röllchen rundum bei mittlerer Hitze gut anbraten.2 g Rapsöl
- Alternativ die Röllchen mit Öl bestreichen und im Airfryer knusprig backen.
- Nach Belieben mit Joghurt, Früchten oder Schokosauce servieren.
Nährwerte
Kalorien: 235 kcalKohlenhydrate: 47.9 gEiweiß: 2.7 gFett: 2.5 gges. Fettsäuren: 0.4 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.6 gEinfach unges. Fettsäuren: 19 gNatrium: 2 mgKalium: 551 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 25.9 gKalzium: 11 mg
Notizen
- Verwende eine reife, aber nicht überreife Banane. So bleibt das Fruchtfleisch nach dem Braten leicht bissfest und verliert nicht zu viel Saft.
- Das Reispapier nur kurz wässern, bis es weich und formbar ist.
- Die Pfanne soll heiß genug sein, dass das Reispapier knusprig wird. Die Hitze darf aber nicht zu stark sein, damit sich die Banane im Inneren langsam erwärmt und weich wird.
- Eine Portion entspricht einer Banane und damit vier Röllchen.
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