Marillen Mürbeteig Ofengerichte Pflaumen Schnelle Küche

Marillen-Pflaumen-Crumble

Name: Marillen-Pflaumen-Crumble
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g Marillen; 400 g Pflaumen; 125 g Dinkelmehl; 100 g geriebene Mandeln; 100 g Zucker; 125 g Butter; 1 Prise Salz; Zimt (optional)

5 von 1 Bewertung

Crumble geteilt in eine Hälfte Marille, andere Hälfte Pflaume

Zum Rezept

Dieser Marillen Crumble mit Pflaumen ist dein neuer Lieblingsnachtisch für den Sommer. Süße Marillen treffen auf saftige Pflaumen und knusprige Mürbeteig-Streusel aus Dinkelmehl und Mandeln, alles fertig in nur 50 Minuten. Ein Rezept, das garantiert gelingt und sich perfekt für spontane Dessertlust eignet.

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Einfach

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Portionen

Warum du dieses Rezept lieben wirst!

Marillen Crumble mit Pflaumen: Der unkomplizierte Sommernachtisch, der immer gelingt

Es gibt Tage, an denen du einfach Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Zeit für komplizierte Rezepte. Genau dafür ist dieser Marillen Crumble gemacht. Süße Marillen treffen auf saftige Pflaumen, gekrönt von knusprigen Mürbeteig-Streuseln direkt aus dem Ofen. In nur 50 Minuten steht er auf deinem Tisch, egal ob als spontanes Dessert oder süßer Abschluss eines gemütlichen Sommerabends.

Was diesen Crumble so besonders macht, ist die Kombination von Früchten und Wandelbarkeit. Du musst dich nicht zwischen Marille und Pflaume entscheiden, denn hier bekommst du beides in einer Form. Und falls dir mal andere Früchte über den Weg laufen, du kannst einfach zusammen mischen, was sich deine Familie gerade wünscht.

Inhaltsverzeichnis

Das kommt hinein

Zutaten und ihre Funktionen

Marillen und Pflaumen

Die beiden Früchte sind die eigentlichen Stars in diesem Marillen Crumble. Marillen bringen eine süße, leicht säuerliche Note mit, während Pflaumen für zusätzliche Saftigkeit sorgen. Achte darauf, dass beide Früchte reif, aber nicht überreif sind, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Dinkelmehl

Dinkelmehl gibt den Streuseln eine feine, nussige Note und liefert mehr Ballaststoffe als herkömmliches Weizenmehl. Du kannst es aber auch problemlos gegen Weizenmehl tauschen, wenn du das lieber magst.

Geriebene Mandeln

Die Mandeln sorgen für zusätzlichen Crunch in den Streuseln und bringen gesunde Fette mit ins Spiel. Sie machen die Streusel außerdem etwas aromatischer und weniger mehlig.

Butter und Zucker

Butter und Zucker bilden gemeinsam die Basis der Streusel. Die Butter sorgt für die typische Bröseligkeit und den buttrigen Geschmack, der Zucker für die nötige Süße und eine schöne Bräunung im Ofen.

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Weitere Rezepte mit Marillen und Pflaumen

Wenn du Lust auf noch mehr Marillen- und Pflaumenrezepte hast, schau dir auch meinen Marillenkuchen vom Blech an, ein Klassiker mit saftigem Ölkuchenteig. Für etwas Raffinierteres eignen sich die Mini Marillen Galettes, die genauso schnell gemacht sind wie dieser Crumble. Magst du es lieber pflaumenlastig, probier meinen zuckerfreien Zwetschgenkuchen oder den absoluten Liebling meiner Familie – den saftigen Zwetschgenkuchen mit schnellem Topfen-Ölteig.

Probiere weitere Variationen von diesem Crumble

Du kannst die Fruchtmischung nach Lust und Laune anpassen. Statt Marillen und Pflaumen schmecken auch

Heidelbeeren mit Äpfeln,
Apfel mit Birne oder
Pfirsiche mit Nektarinen

wunderbar in diesem Crumble. Magst du keine Mandeln oder hast keine zur Hand, ersetzt du sie einfach durch die gleiche Menge Mehl. Für eine karamelligere Note kannst du außerdem braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden.

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Gut zu wissen!

Wusstest du, dass der Begriff Crumble eigentlich nichts anderes bedeutet als Krümel oder Streusel? Er beschreibt genau die Zubereitungsweise, bei der Mürbeteig einfach in Krümeln über das Obst gestreut wird. Wir könnten also auch Streuselauflauf dazu sagen, aber Crumble klingt doch gleich viel spannender.

schritt für schritt

So gelingt das perfekte Crumble

Der große Vorteil an diesem Crumble ist, dass du keinen klassischen Teig ausrollen oder ruhen lassen musst. Die Streusel werden einfach mit den Händen zu einer krümeligen Masse verknetet und direkt über das vorbereitete Obst gestreut. Das spart Zeit und macht das Rezept auch für Anfänger super gelingsicher.

Wichtig ist, dass die Früchte vorher gut entkernt und nicht zu klein geschnitten werden, sonst werden sie im Ofen zu weich und der Crumble wird matschig. Halbieren oder vierteln reicht völlig aus. Achte beim Backen darauf, dass die Streusel schön goldbraun werden, das ist dein Zeichen, dass der Crumble fertig ist. Lass ihn nach dem Backen kurz ruhen, dann lässt er sich leichter portionieren.

absolut gelingsicher

Meine Tipps & Tricks für dich

Verwende reifes Obst, das ist in der Regel direkt süßer.
Ersetze die Mandeln bei Bedarf einfach durch die gleiche Menge Mehl
Brauner Zucker sorgt für eine leicht karamellige Note
Eine Kugel Vanilleeis obendrauf macht den Crumble im Sommer zur perfekten Erfrischung
Knete die Streusel nur kurz, damit sie schön krümelig bleiben und nicht zu Teig werden

gut zu wissen

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich auch andere Früchte für den Crumble verwenden?

Ja, nahezu jede Frucht oder Fruchtkombination eignet sich für diesen Crumble. Beliebte Kombinationen sind Heidelbeeren mit Äpfeln, Apfel mit Birne oder Pfirsiche mit Nektarinen.

Muss ich das Obst vor dem Backen schälen?

Nein, bei Marillen und Pflaumen ist das nicht nötig. Die Schale wird beim Backen weich und stört geschmacklich überhaupt nicht. Auch bei Pfirsichen und bei Äpfeln lasse ich die Schale gerne dran und schneide das Obst einfach in kleinere Stücke.

Kann ich den Zucker in den Streuseln reduzieren?

Verzichten solltest du auf den Zucker auf kleinen Fall. Wie viel Zucker du brauchst, hängt auch mit der Auswahl von deinem Obst zusammen. Bei süßen Äpfeln kannst du auch nur ca. 50-75g Zucker im Crumble verwenden. Die Hälfte vom Zucker könntest du auch mit Honig oder anderen Alternativen ersetzen. Ich liebe auch die Kombination mit braunen Zucker – das gibt dem Crumble nochmal einen leckeren karamellisierten Geschmack.

Was mache ich, wenn ich keine Nüsse mag oder vertrage?

Kein Problem, ersetze die geriebenen Mandeln einfach durch die gleiche Menge Mehl. Der Crumble wird dadurch etwas neutraler im Geschmack, schmeckt aber trotzdem lecker.

Kann ich Dinkelmehl durch normales Mehl ersetzen?

Ja, das funktioniert problemlos und zwar einfach im gleichen Verhältnis austauschen.

Das gesamte rezept im überblik

Rezeptkarte zum Drucken