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Nutella Kreisel
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Nutella Kreisel
Nutella Glück to go
Heute gibt’s was zum Schlemmen, was uns alle glücklich macht: Nutella im Germteig, aber mit einem Twist – in Muffinförmchen! Das ist die perfekte kleine Leckerei für Kaffee und Kuchen, ohne den Stress eines großen Kuchens. Und das Beste? Du kannst sie sogar einfrieren und immer dann auftauen, wenn die Nutella-Sehnsucht zuschlägt.
Level
Einfach bis mittel
Portionen
16 Portionen (variabel)
Gesamtzeit
ca, 1,5 bis 2 Stunden
Glück bis zum letzten Bissen
Germteig Magic
Germteig ist einfach magisch, oder? Die Hefe tut ihr Ding, der Teig geht auf, und der Duft, der durch die Küche zieht, ist unbezahlbar. Hab keine Angst vor Germteig – mein Rezept ist absolut gelingsicher: Du musst nur alles gut durchkneten und dann etwas Geduld haben, dann hast du nichts zu befürchten. Übrigens: Lass die Mythen rund um „Dampfl“ und Co. und mach dir keinen Stress bei der Zubereitung.
Nutella-Füllung: Pure Liebe in der Mitte
Da sind sie, die kleinen Köstlichkeiten, mit einer verführerischen Nutella-Überraschung in der Mitte. Beim Reinbeißen triffst du auf die goldene Mitte – cremiges Nutella, das sich mit dem fluffigen Germteig verbindet. Das ist Liebe auf den ersten Biss!
Kaffee und Kuchen, Immer eine Gute Idee
Diese Mini-Nutella-Germteig-Muffins sind der ideale Begleiter zu deiner Tasse Kaffee. Egal, ob du solo unterwegs bist oder Gäste hast, diese kleinen Leckerbissen machen aus einer einfachen Kaffeepause ein kulinarisches Erlebnis.
Nährwerte
(bei 16 Portionen und Zubereitung mit Mandelmilch)
| pro Stück | |
| Kalorien | 203 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,9 g |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Fett | 6,1 g |
Und so geht’s!
01
Wiege alle Zutaten für den Germteig zusammen, knete ihn für 5-7 Minuten gut durch und lass ihn anschließend an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen.
02
Wenn der Teig aufgegangen ist, kannst du bereits den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
03
Portioniere den Teig in beliebig große Stücke. Ich habe relativ kleine Muffinformen verwendet und daher 16 Teiglinge zu je 55 g abgestochen.
04
Rolle diese anschließend aus und verteile rund 10 g Nutella pro Teig. Falte diesen dann der länge nach zusammen. Dann kannst du ihn mit einem Pizzarad in 3 Stränge schneiden, flechten und anschließend aufrollen und in deine Formen setzen.
Alternativ kannst du einfach die Teiglinge füllen, aufrollen, zu Schnecken drehen und dann in die Formen setzten. Ganz egal, wie du sie formen möchtest, sie schmecken immer!
05
Heize den Backofen vor, bestreiche dein Gebäck noch mit etwas Milch und backe sie anschließend im Muffinblech bei 180 °C Ober- Unterhitze für ca. 15-20 Minuten.
06
Zum Abkühlen löst du sie am besten wieder direkt aus den Formen und stellst sie auf ein Abkühlgitter. Vor dem Servieren kannst du sie noch glasieren oder mit Zucker bestreuen.
Tipp zur Form
Du kannst das Gebäck direkt im Muffinblech backen oder Förmchen verwenden. Ich verwende am liebsten Silikonförmchen, denn daraus lassen sie sich ideal lösen, es ist am wenigstens Aufwand zum Abschwachen und auch kein Lästiges Papier beim Essen!
Bei 180°C O/U für ca. 15-20 Minuten backen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
So hälst du Germgebäck am längsten frisch!
Germteig schmeckt frisch bekanntlich am besten und daran ist leider nichts zu ändern. Dennoch kannst du ein paar Tipps beachten:
- Kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank
- luftdicht aufbewahren
- Fürlängere Haltbarkeit: Einfrieren und beim Auftauen frisch aufbacken.
- Aufbacken: Hier solltest du aber beachten, dass du das Gebäck erst dann aufbackst, wenn du es zum Verzehr anbietest. Backst du es auf und lässt es dann doch noch stundenlang stehen, dann wird es ziemlich fest und leicht zäh.
Heißluft oder Ober- Unterhitze?
Feingebäck aus Germteig sollte sofern möglich immer mit Ober- Unterhitze gebacken werden. Daher ist es ratsam in diesem Fall 2 Blech nacheinander zu backen. Ober- Unterhitze hat den Vorteil, dass das Gebäck nicht so stark austrocknet und saftiger bleibt.
Solltest du eine größere Menge zubereiten und daher das Backen mehrere Bleche notwendig sein, ist das natürlich auch kein Problem. Reduziere die Hitze auf 180°C und stelle das Ofenprogramm auf Heißluft um. Durch die Füllung ist es für dieses Rezept kein Problem und du brauchst keine Angst haben, dass sie trocken werden.
Kann ich Gemgebäck einfrieren?
1. Langsam und Schonend:
Nimm die Muffins aus dem Gefrierfach und pack sie in eine luftdichte Dose oder einen Gefrierbeutel. Ab damit in den Kühlschrank. Dort lässt du sie langsam auftauen – idealerweise über Nacht. So bleibt der Teig schön fluffig, und die Nutella in der Mitte wird nicht zur matschigen Pampe.
2. Mikrowelle mit Fingerspitzengefühl:
Wenn’s mal schneller gehen muss, ab in die Mikrowelle damit. Aber bitte behutsam! Benutze die Auftaustufe, damit der Teig nicht zu früh aufgibt. Ein paar Sekunden reichen oft schon aus. Kontrolliere zwischendurch, damit nichts durchweicht.
Nachdem du sie in der Mikrowelle aufgebacken hast, solltest du sie aber direkt servieren, dann sind sie noch fluffig. Stehen sie länger rum, können sie etwas austrocknen, also lieber vorsichtig!
Hast du keine Mikrowelle, dann tut es auch der Ofen. Pass aber auch hier auf, dass sie nicht zu knusprig werden.
Kann ich das Gebäck vorbereiten?
Germgebäck schmeckt am besten frisch und du solltest es daher nicht am Vortag zubereiten. Eine Tipp habe ich aber für dich:
Hast du schon mal was vom „Halbbacken“ gehört? Wenn du planste, deine Kreisel auf Vorrat zu packen, dann backe sie nur für ca. 10 Minuten und hol sie dann schon aus dem Ofen. Anschließend kannst du sie einfrieren und wenn du sie brauchst, dann nimmst du einfach die gewünschte Anzahl an Muffins aus dem Tiefkühler und dann backst du sie nochmal für ca. 10 Minuten „fertig“ bis sie braun werden. Probier es unbedingt mal aus! So sparst du dir die Gehzeit und das Formen am Backtag!
Nutella Kreisel
Süßer Germteig trifft leckere Nuss-Nougat-Creme
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Portionen: Portionen
Kalorien: 203kcal
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- ½ Würfel Hefe (21 g)
- 125 ml Mandelmilch (oder normale Milch (lauwarm))
- 150 ml Wasser (lauwarm. )
- 50 g Zucker
- 50 g Butter (auch mit Margarine möglich)
- 1 Prise Salz
- 160 g Nutella
Zubereitung
- Wir starten mit dem Germteig: Dazu wiegen wir alle Zutaten bis auf das Nutella in eine große Schüssel und lassen alles für ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Flüssigkeit sollte lauwarm sein.
- Anschließend decken wir die Schüssel ab und stellen den Teig für 30-60 Minuten an einem warmen Ort, dass er schön aufgehen kann.
- Hat dein Teig deutlich an Volumen zugenommen, kannst du mit der Weiterverarbeitung beginnen. Teile dienen Teig nun in beliebig große Portionen .Ich habe 16 Stück â 55 g abgestochen.
- Die kleinen Teiglinge rollst du anschließend aus, streichst pro Teiglinge 10g Nutella auf deinen Teig und klappst ihn dann zu. Für diese Kreisel habe ich nun den Teig mit einem Pizzarad in 3 Stränge geschnitten, den Teig dann geflochten, aufgedreht und in Muffen Förmchen aufgeteilt.
- Du kannst alternativ aber auch einfach den Teig mit der Füllung zu Schnecken aufrollen, diese in die Förmchen setzen, dann hast du kleine "Reingerl".
- Bestreiche deine fertigen Kreisel anschließend mit etwas Milch und heize den Backofen auf 180 °C vor. In der Zwischenzeit können deine Teige noch etwas aufgehen.
- Dann backst du sie für 15-20 Minuten bei 180 ° Ober-Unterhitze.
- Wenn du sie aus dem Ofen holst, solltest du sie direkt aus dem Muffinblech rausholen und auf ein Abkühlgitter setzen. Wenn du sie in Silikonförmchen gebacken hast, dann hol sie auch gleich da raus.
- Zum Servieren noch mit etwas Staubzucker bestreuen oder für den ultimativen Geschmack: Die Oberfläche mit Schokoglasur überziehen!
Notizen
Ich verwende gerne die Silikonförmchen, denn dann bleibt das Muffinblech sauber und man muss auch kein lästiges Papier vom Teig lösen. Das Gebäck lässt sich direkt nach dem Backen kinderleicht aus den Formen raus lösen.
Nährwerte
Kalorien: 203kcal | Kohlenhydrate: 31.9g | Eiweiß: 4.1g | Fett: 6.1g | ges. Fettsäuren: 2.8g | Mehrfach unges. Fettsäuren: 0.2g | Einfach unges. Fettsäuren: 0.8g | Cholesterin: 7mg | Natrium: 25mg | Kalium: 62mg | Ballaststoffe: 1.1g | Zucker: 9.2g | Kalzium: 26mg
