Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden
Spinat Quiche: einmal anders!
Diese Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden ist der Inbegriff von cremig, herzhaft und trotzdem leicht!
Statt klassischem Mürbteig kommt hier Polenta als Boden zum Einsatz – das gibt der Quiche nicht nur eine ganz besondere Note, sondern macht sie auch wunderbar sättigend.
Die Kombination aus cremigem Ricotta, würzigem Spinat und geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar – perfekt fürs Mittagessen, Brunch oder zum Mitnehmen ins Büro.
Level
Portionen
Gesamtzeit
Wusstest du?
Polenta ist ein anderer Begriff für Maisgrieß und ist super beliebt, da er nicht nur sättigend sonder auch glutunfrei ist. Zudem ist er super vielseitig einsetzbar: in Suppen, am Grille, Beilagen oder Hauptspeisen. Einfach toll!
Das sind die Zutaten!
Die Basis bildet ein Polenta-Boden – super einfach, glutenfrei und schnell gemacht. Du brauchst nur Wasser, Salz und Polenta, die kurz aufgekocht und dann in der Form verteilt wird. Dadurch entsteht eine wunderbar feste, goldene Basis, die die Füllung einfach standhält.
Die Füllung selbst ist ein echter Klassiker: Blattspinat, Ricotta und Eier sorgen für eine cremige Konsistenz, während etwas Knoblauch und geriebener Gouda den Geschmack abrunden. Du kannst natürlich auch andere Käsesorten wie Feta oder Bergkäse verwenden – ganz nach Geschmack.
Kleiner Tipp: Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Und falls du’s gern bunter magst – ein paar halbierte Cocktailtomaten obendrauf sehen nicht nur schön aus, sondern geben auch eine fruchtige Note.
Nährwerte
| pro Stück | |
| Kalorien | 193 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,8 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Fett | 10,1 g |
Und so geht’s!
01
Wasser mit Salz und Gewürzen aufkochen, Polenta einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen. Dabei kräftig umrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
02
Eine Quicheform oder Tortenring mit Olivenöl auspinseln und den Polenta gleichmäßig als Boden hineindrücken.
03
Spinat währenddessen kurz blanchieren oder in der Pfanne anbraten, sodass er zerfällt. Gut ausdrücken, optional noch etwas zerkleinern und anschließend mit Ricotta, Eiern, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
04
Die Masse auf dem Polenta-Boden verteilen und glatt streichen.
05
Mit geriebenem Gouda bestreuen und im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
Kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden & genießen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Schmeckt die Quiche auch kalt?
Natürlich kannst du sie genauso einfach auch in einer Mikrowelle erhitzen.
Was passt als Beilage?
Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden
Zutaten
- 100 g Polenta
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Olivenöl für die Form
- 250 g Blattspinat
- 250 g Ricotta
- 2 Stk. Eier
- 1 Stk. Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- 40 g Gouda, gerieben
Zubereitung
- Wasser mit Salz und weiteren Gewürzen zum Kochen bringen und dann den Polenta einkochen. 2-3 Minuten kochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.100 g Polenta, 400 ml Wasser, 1 TL Salz
- Einen Form oder Tortenring mit Öl ausreichen und den Polenta darin verteilen.Olivenöl für die Form
- Spinat blanchieren oder in einer Pfanne braten. Anschließend mit dem Ricotta, den Eiern und den Gewürzen zu einer cremigen Masse verkneten.250 g Blattspinat, 250 g Ricotta, 2 Stk. Eier, Salz, Pfeffer, 1 Stk. Knoblauch
- Diese Masse nun auf dem Polenta verteilen.
- Zum Schluss den geriebenen Käse auf der Füllung verteilen und alles im Ofen bei 180 °C für ca. 45 Minuten langsam backen.40 g Gouda, gerieben
- Kurz überkühlen lassen & anschließend in Tortenstücke schneiden und servieren.
Nährwerte
Ähnliche Rezepte entdecken
Steak Quesadillas
SteaK QuesadillasQuesadillas deluxe: mit würzigem BBQ-GeschmackWenn es mal wieder schnell gehen muss, man sich aber trotzdem ein echtes Soulfood-Erlebnis gönnen möchte, dann ist dieses Rezept genau das Richtige: Meine Steak Quesadilla Deluxe!...
Zucchini Basilikum Pasta
Zucchini-Basilikum-PastaCremige, grüne Spaghetti: mit Basilikum und Zucchini Wenn’s mal wieder schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf, ist diese Zucchini Basilikum Pasta genau das Richtige! Super cremig, würzig und herrlich...
Süßer Bratapfel Frittaten Auflauf
Bratapfel Frittaten AuflaufSüße Frittaten? Topfen-Palatschinken der anderen ArtDieser Bratapfel-Topfen-Frittaten-Auflauf schmeckt genau so gemütlich, wie er klingt. Um ganz ehrlich zu sein, ist es ein Topfenpalatschinken Rezept für Faule. Anstelle...
Vegane Milchnudeln im Germknödel Style
Milchnudeln im Germknödel Style Milchnudeln: Vegan & im Germknödel StyleMilchreis war gestern: Heute gibts Milchnudeln! Und nicht nur irgendwelche, sondern mit Geschmack von leckeren Germknödeln. Germknödel zählen zu meinem absoluten...
Kürbis Bulgur mit gebratenen Rosenkohl
Kürbis-Bulgur mit Rosenkohl Cremiger Genuss: Kürbis trifft Bulgur und Rosenkohl Dieses herbstliche Wohlfühlgericht vereint zwei meiner liebsten Zutaten der Saison: cremigen Kürbis und knusprigen Rosenkohl. Und ja, Rosenkohl ist wirklich schon seit...
Bröselkarfiol deluxe
Bröselkarfiol deluxe Bröselkarfiol: modern, herzhaft & richtig gemütlichBröselkarfiol is ein ganz besonderer Klassiker - schmeckt als Hauptspeise oder als Beilage einfach großartig. Warm, weich, buttrig und einfach richtiges Comfort Food! Für...
Pulled Mushroom Sandwich
Pulled Mushroom SandwichVeggie Sandwich mit zerrupften Kräuterseitlingen Dieses Pulled Mushroom Sandwich ist die vegane Antwort auf Pulled Pork – und ehrlich gesagt: mindestens genauso genial! Die Kombination aus würzigen Kräuterseitlingen, einer...
Frühlingsrollen mit Reispapier
Frühlingsrollen mit ReispapierAsiatische Frühlingsrollen: besser als gekauft!Knusprig außen, saftig innen und vollgepackt mit Geschmack – so müssen Frühlingsrollen sein! Diese selbstgemachten Frühlingsrollen mit Reispapier sind mein absoluter...
Kürbis Laibchen
Kürbis Laibchen Herbstliche Laibchen: Mit oder ohne Käse!Laibchen gehen einfach immer – ob als Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep-Favorit. Diese Kürbis Laibchen sind der Inbegriff von Herbstküche: außen knusprig, innen saftig & voller...
Kürbis mit gerösteten Kichererbsen & Burrata
Ofenkürbis mit Kichererbsen und Burrata Cremig, Knusprig & Würzig: Kürbis mit Kichererbsen und Burrata Wenn sich der Herbst von seiner schönsten Seite zeigt, darf eines auf keinen Fall fehlen: Kürbis! Und wenn du ihn noch mit knusprigen...