Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden

Quiche oder auch Gemüsekuchen auf einem sättigenden Boden aus Polenta. Herrlich cremig & super lecker!

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Temperatur: 180 °C

Ofenprogramm: Ober- / Unterhitze

Vorbereitung: 15

Back- / Kochzeit: 45

Gesamtzeit: 1

Portionen: 6 Stücke

Kalorien: 193kcal

Boden

Füllung

Wasser mit Salz und weiteren Gewürzen zum Kochen bringen und dann den Polenta einkochen. 2-3 Minuten kochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
100 g Polenta, 400 ml Wasser, 1 TL Salz
Einen Form oder Tortenring mit Öl ausreichen und den Polenta darin verteilen.
Olivenöl für die Form
Spinat blanchieren oder in einer Pfanne braten. Anschließend mit dem Ricotta, den Eiern und den Gewürzen zu einer cremigen Masse verkneten.
250 g Blattspinat, 250 g Ricotta, 2 Stk. Eier, Salz, Pfeffer, 1 Stk. Knoblauch
Diese Masse nun auf dem Polenta verteilen.
Zum Schluss den geriebenen Käse auf der Füllung verteilen und alles im Ofen bei 180 °C für ca. 45 Minuten langsam backen.
40 g Gouda, gerieben
Kurz überkühlen lassen & anschließend in Tortenstücke schneiden und servieren.