Hühnerbrust en papillote
Ein prachtvolles Päckchen!
Dieses Rezept vereint saftiges Hühnerfleisch, frisches Gemüse und kleine Gnocchi in einem aromatischen Päckchen, das im Ofen all seine Aromen entfaltet. Das Beste daran? Wenig Aufwand und auch kein Abwasch notwendig. Was will man mehr?!
Level
Portionen
Gesamtzeit
Wusstest du?
Die Zubereitung in der Papillote stammt aus der französischen Küche und sorgt dafür, dass alle Aromen und Nährstoffe während des Garens erhalten bleiben. Dieses „Dampfgar-Prinzip“ ist nicht nur gesund, sondern bringt auch eine Extraportion Geschmack, da sich die Aromen im geschlossenen Päckchen perfekt miteinander verbinden!
Das sind die Zutaten!
Frisches Gemüse
Kürbis, Zucchini und Champignons bilden die Gemüsebeilagen. Der Kürbis bringt eine natürliche Süße und eine cremige Konsistenz ins Spiel, besonders wenn er im Ofen sanft gart. Achte darauf, dass der Kürbis fein geschnitten ist, damit er im selben Tempo wie die anderen Zutaten weich wird. Ich habe ihn in Scheiben am Boden der Päckchen verteilt. Zucchini und Champignon bringen noch weitere leckere Geschmäcker mit in das Päckchen.
Protein-Star: Hühnchen
Die Hühnerbrust ist hier der Star – zart, mager und reich an Eiweiß. Wichtig: Marinier sie gut! Ein bisschen Öl und ein würziges Grillgewürz sorgen für Geschmack und eine leichte Kruste.
Sättigungsbeilage: Gnocchi
Die kleinen Gnocchi machen das Gericht schön sättigend. Du kannst frische Gnocchi verwenden, die direkt mit dem Gemüse gegart werden. So sparst du dir einen extra Kochschritt, und sie nehmen den aromatischen Gemüse-Dampf optimal auf.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 560 kcal |
| Kohlenhydrate | 57,9 g |
| Eiweiß | 60,8 g |
| Fett | 7,6 g |
Und so geht’s!
01
Die Zucchini und Champignon schneiden wir klein und vermengen sie gemeinsam mit den Gnocchi mit etwas Öl und Gewürzen deiner Wahl. Neben Salz passen hier auch gut Kräuter oder mediterrane Gewürze gut dazu.
02
Den Kürbis habe ich geschält und in Scheiben geschnitten und anschließend beiseite gelegt.
03
Nun nehmen wir uns ein Backpapier und legen den Kürbis sowie unser Gemüse und die Gnocchi als Häufchen auf eine der kurzen Seiten.
04
Nun wird auch noch das Fleisch trocken getupft und gut mit Öl und etwas Grillgewürz – oder auch nur Salz und Pfeffer gewürzt und ebenfalls auf unser Gemüse gelegt.
05
Nun klappen wir das Papier zusammen und verschließen die Ränder gut, sodass es keine Öffnungen gibt. Der darin entstehende Dampf sorgt dafür, dass das Fleisch und Gemüse gegart wird und nach Garzeit super saftig ist. Das wiederholen wir jetzt auch für das zweite Päckchen und dann legen wir beide „Papilloten“ auf ein Backblech.
06
Unser Papilloten werden im Ofen bei 200°C Ober- Unterhitze für ca. 25 Minuten gebacken. Dann kannst du sie direkt mit dem Papier auf den Tellern anrichten.
Vor dem Verzehr, das Papier aufreißen und genießen!
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich das Hühnchen ersetzen?
Super lecker schmeckt auch Fisch in der Papillote.
Kann ich anders Gemüse verwenden?
Das Gericht ist aber bestens für eine Resteverwertung geeignet und du kannst so ziemlich alles in deinem Päckchen garen.
Kann ich das Rezept auch ohne Gnocchi machen?
Hühnchen in der Papillote mit Gnoochi
Zutaten
- 250 g Kürbis (geschält und geschnitten)
- 250 g Champignons
- 250 g Zucchini
- 400 g Hühnerbrust
- Öl und Gewürze zum Marinieren
- 150 g Gnocchi
Zubereitung
- Das Gemüse putzen und klein schneiden. Anschließend gemeinsam mit den Gnocchi, etwas Öl und beliebigen Gewürzen in einer Schüssel marinieren.
- Nun nehmen wir uns ein Backpapier zum Backen zur Hand und legen unser Mischung in Form von einem Häufchen auf die kurze Seite.
- Nun marinieren wir noch das Hühnerfleisch mit etwas Öl und gerne auch etwas würzigem Grillgewürz und legen es auf unser Gemüse.
- Zum Schluss klappen wir das Backpapier zusammen und formen ein Päckchen. Die Ränder werden eingedreht und somit gut verschlossen.
- Unser Päckchen legen wir dann auf ein Blech und backen sie bei 200 °C Ober- Unterhitze für ca. 30 Minuten im Ofen.
- Vor dem Essen einfach das Päckchen aufreißen und auf einem Teller servieren. Alle Aromen sind im Päckchen enthalten - lass es dir schmecken!
Nährwerte
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