Gnocchi Pfanne deluxe
Eine Pfanne zum Verlieben muss
Wenn es um schnelle und dennoch köstliche Gerichte geht, die den Gaumen verwöhnen und die Seele wärmen, ist die Sauerkraut-Gnocchi-Pfanne definitiv ein unschlagbarer Favorit. Diese Mahlzeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als gemütliche Mahlzeit am Wochenende – diese Pfanne verspricht eine kulinarische Reise, die jeden Geschmackssinn anspricht.
Level
Einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
fertig in 15 Minuten
Das sind die Zutaten
In dieser herzhaften Pfanne treffen zarte Gnocchi auf das unverwechselbare Aroma von Sauerkraut, ergänzt durch knusprige Schinken- oder Speckwürfel für den extra Biss. Mehr braucht es an dieser Stelle nicht. Die wahre Magie liegt in der Einfachheit.
Bei den Gnocchi solltest du auf die aus dem Kühlregal zurückgreifen. Diese sind bereits vorgekocht und du kannst sie direkt knusprig anbraten. Die Gnocchi aus dem Trockensortiment müsstest du vorab kurz blanchieren.
Ein wichtiger Tipp: Alternativ können auch Schupfnudeln oder Spätzle verwendet werden, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten.
Das Rezept lebt von der Einfachheit – aber nicht zu vergessen: Es ist auch super gesund! Das Sauerkraut ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an probiotischen Bakterien, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken können. Eine wahre Wohltat für Körper und Geist!
Nährwerte
(für die Variante mit Schinken)
| pro Portion | |
| Kalorien | 490 kcal |
| Kohlenhydrate | 73,1 g |
| Eiweiß | 25,9 g |
| Fett | 7,1 g |
So wird die Pfanne zubereitet
01
In 15 Minuten geht sich nicht viel aus, daher ist auch nicht viel zu tun. Wir braten die Gnocchi gemeinsam mit den Schinken oder Speckwürfel in einer Pfanne rundum knusprig an.
02
Währenddessen seihen wir unser Sauerkraut noch ab, denn wir wollen ja nicht, dass sich unsere Gnocchi mit dem Saft voll saugen.
03
Ist alles schön braun angebraten, geben wir das Kraut in die Pfanne. Rösten es für ca. 2-3 Minuten mit, dass es schön heiß wird und würzen unsere Pfanne mit ordentlich Salz und Pfeffer. Schon kann angerichtet werden!
Gut zu wissen!
Kann ich statt Gnocchi auch andere Teigwaren verwenden?
Ja, definitiv! Schupfnudeln oder Spätzle passen hervorragend zu dieser Pfanne und bieten eine köstliche Alternative zu Gnocchi.
Aber du kannst auch einfach Bratkartoffeln zubereiten und diese mit Schinken und Sauerkraut verfeinern.
Kann ich vegetarische oder vegane Optionen verwenden?
Absolut! Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken oder Speck einfach durch Pilze, Nüsse oder klein geschnittenen, gebratenen Tofu ersetzen. Eigentlich kannst du alles mit in die Pfanne werfen, auf was du gerade Lust hast! Zuletzt habe ich auch noch etwas Zucchini mit dazu getan – als Resteverwertung.
Für die vegane Variante musst du auch drauf achten, dass du dir vegane Gnocchi kaufst.
Wie kann ich die Knusprigkeit der Gnocchi garantieren?
Wichtig ist, zuerst die Gnocchis mit dem Schinken zu braten. Du kannst die Gnocchis auch aus der Pfanne nehmen, während du das Sauerkraut röstest und dann wieder dazugeben – dann saugen sie sich garantiert nicht mit überschüssiger Flüssigkeit voll!
Sauerkraut Gnocchi Pfanne
Zutaten
- 5 g Öl (oder Schmalz)
- 150 g Schinken
- 400 g Gnoochi
- 500 g Sauerkraut
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Schinken schneiden wir in kleine Würfel und braten ihn gemeinsam mit den Gnocchi schön braun an.5 g Öl, 150 g Schinken, 400 g Gnoochi
- Das Sauerkraut seihen wir ab und geben es ebenfalls mit in die Pfanne. Gut mit Salz und Pfeffer würzen, alles noch für ca. 3 Minuten gut rösten und dann direkt servieren.500 g Sauerkraut, Salz, Pfeffer
Nährwerte
Weitere Rezepte entdecken:
Kürbis Erdnuss Udon Nudeln
Kürbis Erdnuss Udon Nudeln Udon Nudeln in cremiger Erdnuss-Sauce Pasta Time: Aber heute lassen wir die klassische Pasta im Schrank und greifen zu den dicken, japanischen Udon-Nudeln. Dazu eine asiatische Erdnuss-Butter-Sauce, die aber durch die...
Seelachs-Röllchen auf Kartoffelpüree
Seelachs-Röllchen auf KartoffelpüreeLeichter Fischgenuss auf farbenfrohem PürreeManchmal darf es auf dem Teller ein bisschen extravaganter zugehen. Mein Rezept für Seelachs Röllchen auf lila Kartoffelpüree ist der beste Beweis dafür: es macht...
Buttermilch Kartoffel Gratin mit Lachs
Buttermilch Kartoffel GratinDie leichte Variante: Kartoffel Gratin!Kartoffelgratin ist das ultimative Wohlfühlgericht, aber oft liegt es durch die viele Sahne und den Käse ziemlich schwer im Magen. Heute zeige ich dir, wie du diesen Klassiker...
Leberkäse Döner
Leberkäse DönerLeberkäs-Döner: Das ultimative Crossover-Rezept für den schnellen Hunger Manchmal muss es einfach schnell gehen, deftig sein und so richtig glücklich machen. Und genau hier kommt mein Leberkäs-Döner ins Spiel! Wenn der Heißhunger...
Vegane Bolognese
Vegane BologneseVegane Bolognese: Walnüsse & PilzeWenn du denkst, eine echte Bolognese braucht unbedingt Hackfleisch, dann lass dich heute von mir eines Besseren belehren! Meine vegane Bolognese aus frischen Champignons und knackigen Walnüssen ist...
Rote Bete Fregola Sarda
Rote Bete Fregola SardaRote Bete Pasta: Pinker Genuss mit Fregola Sarda Manchmal darf es auf dem Teller ruhig ein bisschen mutig zugehen – und was eignet sich dafür besser als ein kräftiges Pink? Meine Rote Bete Pasta ist nicht nur ein optisches...
Krautkrapfen – Steirischer Art
Krautkrapfen steirischer ArtKlassische Krautkrapfen: Herzhafte Teigschnecken mit Kren & ApfelManchmal lohnt sich der Blick über die Landesgrenze! Krautkrapfen sind eigentlich ein traditionelles Gericht aus dem süddeutschen Raum, das bei uns in...
Rotkohl-Blutorangen-Bowl
Warme Bowl mit Blutorangen-RotkohlFarbenfroher Vitamin-Boost mit QuinoaBunt, warm und voller Energie – meine Rotkohl-Blutorangen-Bowl ist das ultimative Rezept gegen trübe Tage! Wer sagt denn, dass Rotkohl immer nur die schwere Beilage zum...
Gyoza steirischer Art
Gyoza steirischer ArtGyoza: Asien trifft auf steirisches SauerkrautIch habe heute etwas ganz Besonderes für euch: Gyoza steirischer Art! Und ich muss euch sagen - es hat so viel Spaß gemacht, diese zu machen. Wir nehmen die leckeren japanischen...
Pikanter Cheesecake
Pikanter CheesecakeHerzhaft interpretiert: KäsekuchenVergiss alles, was du über Käsekuchen zu wissen glaubst! Heute serviere ich dir eine Variante, die nicht auf die Kaffeetafel, sondern mitten auf den Mittagstisch gehört: Meinen pikanten...
Rosenkohl mit Power-Brösel
Rosenkohl mit Power-BröselnKohlsprossen mit einem ultimativen UpgradeHand aufs Herz: Gehörst du zum Team Rosenkohl-Liebe oder hast du eher traumatische Kindheitserinnerungen an verkochte, bittere Röschen? Falls Letzteres zutrifft, wird dich dieses...
Steirisches Reindl
Steirisches Reindl Überbackener Spätzleauflauf mit PilzenEs gibt Gerichte, die schmecken nach Heimat, nach Bergen und nach einer ordentlichen Portion Gemütlichkeit. Das Steirische Reindl ist genau so ein Kandidat bei mir. Ideal an kühlen Tagen...