French Onion Gnocchi

Name: French Onion Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Gnocchi (vegan); 400 g Zwiebel; 5 g Rapsöl; 1 TL Salz; 5 g Mehl; 200 ml Brühe oder Wasser; Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Meal-Prep One-Pot-Rezepte Vegan Vegetarisch

Apfeltaschen aus Blätterteig angetuckert im Korb

Nicht heulen! Es gibt Zwiebel!

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Lust auf ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht? Dann sind die French Onion Gnocchi genau das Richtige für dich!

Dieses One-Pot-Wunder ist nicht nur super einfach zubereitet, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Perfekt für alle, die nach einem langen Tag ein herzhaftes, aber unkompliziertes Abendessen suchen. Die Kombination aus zarten Gnocchi und aromatischen, karamellisierten Zwiebeln wird dich umhauen.

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Level

Einfach

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Portionen

2 Portionen

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Gesamtzeit

ca. 45 Minuten

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Wusstest du?

Deshalb weint man beim Zwiebelschneiden: Beim Zwiebelschneiden werden Zellen zerstört, wodurch Enzyme freigesetzt werden, die Schwefelverbindungen in der Zwiebel in reizende Gase umwandeln. Diese Gase reagieren mit der Feuchtigkeit in deinen Augen und bilden eine schwache Schwefelsäure, die die Augen reizt und die Tränenproduktion anregt.

Das sind die Zutaten!

Die Hauptzutat dieses Gerichts sind natürlich die Gnocchi. Diese kleinen, weichen Kartoffelklößchen sind nicht nur super vielseitig, sondern auch in der veganen Variante erhältlich. Sie kochen schnell und nehmen die Aromen der Sauce hervorragend auf, was sie zur perfekten Basis für unser Rezept macht. Ich hab diesmal zu den ganz kleinen „Gnocchini“ gegriffen, es spielt aber keine Rolle, welche Sorte du für das Rezept verwendest. Lecker wird es so und so.

Ein weiteres Highlight dieses Rezepts sind natürlich die Zwiebeln. In großer Menge verwendet, werden sie in Rapsöl langsam karamellisiert. Dies gibt ihnen eine wunderbare Süße und Tiefe, die das Gericht so besonders macht. Zwiebeln sind nicht nur geschmacklich ein Knaller, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Das Schneiden ist das anstrengendste an diesem Rezept – hast du das geschafft, musst du quasi nur noch zusehen und abwarten.

Nährwerte

	pro Portio
Kalorien	501 kcal
Kohlenhydrate	g
Eiweiß	15,4 g
Fett	4,3 g

Und so geht’s!

01

An die Zwiebel, fertig, loooos. Wie schälen unsere Zwiebel, schneiden sie der Länge nach in der Mitte auch und dann nur noch in Halbringe. Die Zwiebel geben wir dann gemeinsam mit dem Öl in einen Topf und braten sie etwas an.

02

Nun wird unser Zwiebel noch mit etwas Mehl gestaubt. Das Mehl muss gut untergemischt werden, sodass es nicht mehr sichtbar ist. Im Anschluss gießen wir mit einer Brühe auf.

03

Nun geben wir auch noch alle Gewürze mit dazu und lassen unsere Zwiebel dann zugedeckt für ca. 20-25 Minuten schmoren bzw. dünsten.

04

Zu guter letzte geben wir noch unsere Gnocchi mit dazu uns lassen diese für a. 5-10 Minuten in unserer Sauce sieden. Dann nochmal abschmecken und schon kannst du deinen One-Pot-Zwiebel-Eintopf auch schon genießen!

Das solltest du zum Rezept noch wissen!

Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?

Luftdicht im Kühlschrank gelagert, kannst du die Gnocchi für ca. 2-3 Tage lagern. Sie eignen sich auch prima als Meal-Prep zum Mitnehmen auf die Arbeit.

Wie tränen meine Augen beim Zwiebelschneiden weniger?

Taucherbrille auf und los gehts! Spaß beiseite, bei mir hilft es oft auch einen großen Schluck Wasser in den Mund zu nehmen und nicht zu schlucken.

Wenn du die geschälten Zwiebel übrigens 10-15 Minuten in den Kühlschrank gibst bevor du sie schneidest, dann werden durch die Kälte diese reizenden Stoffe vermindert und du musst weniger heulen!