Blumenkohl-Hollandaise-Auflauf
Wenn es schnell gehen muss
Ich bin kein Fan von Fertigprodukten, aber wenn es schnell gehen muss, dann darf man das ein oder andere Mal auch zur fertigen Sauce greifen. Es wird auf meinem Blog sicher bald ein Rezept für eine selbstgemachte Sauce geben – aber diesmal greifen wir zur fertigen Sauce und zaubern dafür ein leckeres Gericht in Rekordzeit!
Level
Einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
maximal 45 Minuten
Das sind die Zutaten
Ein köstlicher Blumenkohl Hollandaise Auflauf ist der perfekte Weg, um den Geschmack des zarten Blumenkohls mit der reichen und cremigen Sauce Hollandaise zu kombinieren. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Blumenkohl in Röschen schneiden, mit der fertigen Sauce Hollandaise überziehen und im Ofen goldbraun backen. Das Ergebnis? Ein schmackhafter Auflauf, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Variationen:
- Mit Schinken: Für die Fleischliebhaber unter euch füge einfach einige gewürfelte Schinkenstücke hinzu. Der herzhafte Geschmack des Schinkens harmoniert perfekt mit der zarten Textur des Blumenkohls.
- Vegetarisch: Wenn du dich für die vegetarische Variante entscheidest, lass den Schinken einfach weg oder füge noch etwas mehr Gemüse hinzu (z.B, Spinat, mehr Kartoffeln, mehr Blumenkohl, etc)
Warum ist Blumenkohl gesund?
Neben seinem leckeren Geschmack hat Blumenkohl auch viele gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Gleichzeitig ist er kalorienarm und eignet sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Kartoffeln als Sattmacher
Die beigegebenen Kartoffeln machen diesen Auflauf zu einer sättigenden Mahlzeit. Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Kohlenhydraten, die dir langanhaltende Energie liefern. Die perfekte Basis für ein zufriedenstellendes Essen!
Nährwerte
(für die Variante mit Schinken und leichter Sauce Hollandaise)
| pro Portion | |
| Kalorien | 419 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,3 g |
| Eiweiß | 21,9 g |
| Fett | 15,2 g |
Vorkochen, schichten, überbacken!
01
Die Zubereitung von diesem Gericht ist super einfach. Wir garen erstmal das Gemüse vor, dass wir dann sichergehen, dass der Auflauf dann auch schön weich ist. Dafür kochen wir die Kartoffeln für ca. 15 Minuten und blanchieren auch den Blumenkohl für ca. 5 Minuten in Salzwasser.
02
Weiters schneiden wir den Schinken in Würfel (wenn du Schinken hinzufügen möchtest) und auch den Frühlingsszwiebel schneiden wir klein.
03
Bei der Sauce bedienen wir uns hier ausnahmsweise am leckeren fertigen Produkt aus der Kühlvitrine und verfeinert dieses noch mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern.
04
Nun werden die Kartoffeln geschält und in Stücke oder Scheiben geschnitten. Dann kommt alles in eine ofenfeste Auflaufform: zuerst das Gemüse, dann der Schinken mit den Zwiebeln, dann die leckere Sauce und oben drauf kommt noch der geriebene Parmesan.
05
Nun müssen wir unseren Auflauf noch für 20-30 Minuten bei 180 °C Ober- Unterhitze im Ofen backen und schon können wir ihn genießen. Mahlzeit!
Bei 180 °C Heißluft für ca. 20-30 Minuten backen!
Gut zu wissen!
Welches andere Gemüse kann ich verwenden?
Anstelle der Kartoffeln kannst du z.B. auch Kartoffelprodukte wie z.B. Gnochi verwenden.
Anstelle von Blumenkohl kannst du auch den grünen Bruder – den Brokkoli – verwenden oder auch gerne etwas Spinat untermischen.
Kann man das Gericht aufwärmen - ist es zum mitnehmen geeignet?
Klar! Du kannst es Problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank lagern und dann aufwärmen. Daher auch ideal für ein leckeres Mittagessen im Büro geeignet. Achte immer darauf, dass du es im Kühlschrank lagerst und das ausreichend hoch erhitzt! schmeckt tatsächlich wie frisch und auch die Konsistenz bleibt unfassbar cremig!
Wie du auf meinen Bildern erkennst, kannst du den Auflauf auch gleich portionsweise in kleinen Auflaufformen oder Glasdosen backen, dann brauchst du nur noch den Deckel rauf geben, kühlen und ab in die Arbeitstasche damit!
Welchen Käse soll ich verwenden?
Ich überbacke meine Ofengerichte gerne mit Parmesan. Man braucht nicht viel und hat den vollen Geschmack. Möchtest du lieber eine dickere Schicht Käse kannst du auch gerne einen geriebenen Käse deiner Wahl verwenden.
Für die richtigen Käseliebhaber ein kleiner Tipp: Ein paar kleine Stücke Blauschimmelkäse macht sich bestens in dieser Kombination – man muss den würzigen Geschmack aber auch mögen!
Blumenkohl Hollandaise Auflauf
Zutaten
- 1 Stk. Blumekohl (bei mir waren es ca. 520 g)
- 1 Pkg. Sauce Hollandaise
- 15 g Parmesan
- 100 g Schinken
- 350 g Kartoffeln
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Für dieses Gericht garen wir das Gemüse etwas vor. Koche dafür die Kartoffeln für ca. 15 Minuten in Salzwasser. Teile den Blumenkohl in Röschen und blanchiere auch diesen für 5-10 Minuten (er sollte allerdings nicht ganz weich sein.
- Schneide in der Zwischenzeit den Zwiebel in Scheiben und den Schinken in kleine Würfel.
- Nun seihen wir die Kartoffeln ab, schälen sie und schneiden sie in Scheiben oder Würfel. Dann kommen sie mit dem abgeseihten Blumenkohl in eine ofenfeste Form.
- Die fertige Sauce Hollandaise würzen wir noch mit etwas Salz, Pfeffer und geben ein paar Kräuter hinzu. Anschließend verteilen wir den Schinken, die Zwiebel und anschließend die Sauce auf dem Gemüse. Zum Abschluss kommt noch etwas Parmesan oben drauf.
- Dein Auflauf kommt jetzt noch für 20-30 Minuten in den Backofen (bis er leicht braun wird) und dann kannst du es dir auch schon schmecken lassen.
- Tipp: Natürlich kannst du deine Sauce Hollandaise auch selber machen, dazu kommt auf jeden Fall auch noch ein Rezept - aber in der Zwischenzeit und wenn es mal ganz schnell gehen muss, darf man auch mal die eine oder andere fertige Zutat verwenden!
Nährwerte
Weitere Rezepte entdecken:
Kürbis Bulgur mit gebratenen Rosenkohl
Kürbis-Bulgur mit Rosenkohl Cremiger Genuss: Kürbis trifft Bulgur und Rosenkohl Dieses herbstliche Wohlfühlgericht vereint zwei meiner liebsten Zutaten der Saison: cremigen Kürbis und knusprigen Rosenkohl. Und ja, Rosenkohl ist wirklich schon seit...
Bröselkarfiol deluxe
Bröselkarfiol deluxe Bröselkarfiol: modern, herzhaft & richtig gemütlichBröselkarfiol is ein ganz besonderer Klassiker - schmeckt als Hauptspeise oder als Beilage einfach großartig. Warm, weich, buttrig und einfach richtiges Comfort Food! Für...
Pulled Mushroom Sandwich
Pulled Mushroom SandwichVeggie Sandwich mit zerrupften Kräuterseitlingen Dieses Pulled Mushroom Sandwich ist die vegane Antwort auf Pulled Pork – und ehrlich gesagt: mindestens genauso genial! Die Kombination aus würzigen Kräuterseitlingen, einer...
Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden
Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-BodenSpinat Quiche: einmal anders!Diese Spinat-Ricotta-Quiche mit Polenta-Boden ist der Inbegriff von cremig, herzhaft und trotzdem leicht! Statt klassischem Mürbteig kommt hier Polenta als Boden zum Einsatz – das...
Frühlingsrollen mit Reispapier
Frühlingsrollen mit ReispapierAsiatische Frühlingsrollen: besser als gekauft!Knusprig außen, saftig innen und vollgepackt mit Geschmack – so müssen Frühlingsrollen sein! Diese selbstgemachten Frühlingsrollen mit Reispapier sind mein absoluter...
Kürbis Laibchen
Kürbis Laibchen Herbstliche Laibchen: Mit oder ohne Käse!Laibchen gehen einfach immer – ob als Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep-Favorit. Diese Kürbis Laibchen sind der Inbegriff von Herbstküche: außen knusprig, innen saftig & voller...
Kürbis mit gerösteten Kichererbsen & Burrata
Ofenkürbis mit Kichererbsen und Burrata Cremig, Knusprig & Würzig: Kürbis mit Kichererbsen und Burrata Wenn sich der Herbst von seiner schönsten Seite zeigt, darf eines auf keinen Fall fehlen: Kürbis! Und wenn du ihn noch mit knusprigen...
Zwetschgenknödel
Zwetschgenknödel mit TopfenteigKlassische Zwetschgenknödel mit lockerem Topfenteig Wenn der Duft von gebräunten Butterbröseln durch die Küche zieht, dann ist Knödelzeit - und das heißt in Österreich: Zwetschgen oder Marillen. Für mich gibt’s kaum...
Butternut Butter Chicken
Butternut Butter ChickenLeichte Alternative: Butter Chicken mit KürbisWenn du Butter Chicken liebst, aber Lust auf eine leichtere, herbstliche Variante hast, wirst du dieses Rezept lieben! Mein Butternut Butter Chicken vereint die cremige Würze...
Kürbispasta mit Burrata
Cremige Kürbispasta mit BurrataHerbstgenuss deluxe: Kürbis trifft Nudeln & BurrataCremige Kürbispasta mit Burrata – klingt schon nach purem Herbstglück, oder? Wenn sich Butternusskürbis, würziger Liptauer und samtiger Burrata zusammentun, entsteht...
Überbackene Topfenpalatschinken
Überbackene TopfenpalatschinkenEin österreichischer Klassiker: Süße Palatschinken mit Topfen und GussWenn’s nach Oma duftet, dann sind ziemlich sicher Topfenpalatschinken im Ofen. Steht dann auch noch leckeres Kompott oder Apfelmus in der Küche,...
Palatschinken mit Zucchini und Ricotta
Palatschinken mit Zucchini & RicottaPikante Palatschinken mit Gemüse & FetaHerzhaft gefüllte Palatschinken sind einfach Soulfood und perfekt für die ganze Familie! Diese Variante mit gegrillten Zucchinischeiben, cremigem Ricotta und würzigem Feta...