Auberginen und Tomaten: Das mediterrane Duo
Auberginen bzw. Melanzani spielen die Hauptrolle, wenn es in Italien „della Norma“ heißt. Sie verleihen dem Gericht nicht nur einen tiefen, erdigen Geschmack, sondern auch eine wunderbar zarte Textur. Die Konsistenz erinnert mich auch immer wieder an Champignons bzw. anderen Pilzen. 

Wichtig ist es, die Auberginen gut mit Salz zu bestreuen, damit die Bitterstoffe entweichen. Die Cherrytomaten ergänzen dieses Aroma mit ihrer natürlichen Süße und bringen eine frische, saftige Komponente ins Spiel.

Gnocchi und Frischkäse: Die cremige Basis
Frische Gnocchi sind eine wunderbare Alternative zu Pasta und eine Abwechslung in der italienischen Küche. Sie sind weich, sättigend und nehmen die Sauce hervorragend auf. In Kombination mit dem Kräuterfrischkäse entsteht eine unwiderstehlich cremige Textur, die das Gericht angenehm abrundet. Der Frischkäse bringt nicht nur Cremigkeit, sondern auch eine angenehme Würze durch die enthaltenen Kräuter. Zusammen mit dem Tomatenmark und den Gewürzen entsteht eine Sauce, die das Beste der mediterranen Küche vereint – einfach und lecker.