radieschen kartoffel ofengemüse
Kartoffel trifft Radieschen
Ofengemüse ist eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten zuzubereiten. Heute möchte ich mit dir ein einfaches, aber dennoch unglaublich leckeres Rezept teilen: Radieschen-Kartoffel-Gemüse.
Dieses Gericht ist nicht nur eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, sondern eignet sich auch hervorragend als Basis für einen erfrischenden Salat. Die Kombination aus Kartoffeln und Radieschen, die im Ofen gebacken werden, verleiht diesem Gericht eine ganz besondere Note, die ich gerne mit dir teilen möchte.
Level
Einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
ca. 50 Minuten
Wusstest du?
Radieschen verlieren durch das Erhitzen bzw. Backen im Backofen ihre Schärfe und werden angenehm süß. Auch die Konsistenz verändert sich stark und ähnelt am Ende Pilzen.
Ofengemüse - als Salat oder Beilage!
Für dieses köstliche Ofengemüse benötigst du lediglich einige wenige Zutaten. Frische Kartoffeln und knackige Radieschen bilden die Hauptbestandteile dieses Gerichts. Der Clou liegt jedoch in der Zubereitung im Ofen. Durch das Backen im Ofen verlieren die Radieschen ihre Schärfe und entwickeln stattdessen eine leichte Süße, die wunderbar mit dem herzhaften Geschmack der Kartoffeln harmoniert.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Du kannst das Radieschen-Kartoffel-Gemüse entweder als leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder es als Basis für einen erfrischenden Salat verwenden. Füge einfach etwas würzigen Rucola hinzu und schmecke alles mit einem Dressing deiner Wahl ab, um einen köstlichen und gesunden Salat zu zaubern. Die Möglichkeiten sind endlos!
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 2 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,1 g |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Fett | 5,2 g |
So einfach ist die Zubereitung!
01
Die Kartoffeln werden geschält und in Stücke geschnitten. Die Größe ist hier natürlich ausschlaggebend für die Dauer der Backzeit. Die Kartoffelstücke werden anschließend mit kochend heißem Wasser übergossen und ruhen darin ca. 10 Minuten.
02
In der Zwischenzeit heizen wir unseren Backofen auf 200° C Heißluft vor. Gleichzeitig nehmen wir uns auch noch die Radieschen und halbieren oder vierteln diese (je nach Größe).
03
Die Kartoffeln werden abgeseiht und gut getrocknet. Zusammen mit den Radieschen, dem Öl, Salz und beliebige Gewürze deiner Wahl werden sie im Anschluss mariniert bevor sie im Ofen landen.
04
Das Gemüse wird nun für ca. 30 Minuten im Backofen gebacken und kann dann direkt als Basis für einen Salat oder als leckere Beilage verwendet werden.
Bei 200 °C Heißluft für ca. 30 Minuten backen!
Hilfreiche Tipps & Tricks zum Rezept!
Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten variieren?
Klar, es ist ja einfach nur eine Variante von Ofengemüse. So ziemlich jedes Gemüse lässt sich im Ofen zubereiten!
Kann ich dieses Ofengemüse auch auf Vorrat zubereiten?
Davon würde ich dir abraten. Die Kartoffeln werden blanchiert, damit sie außen eine knusprige Schicht bekommen - ähnlich wie bei meinen selbstgemachten Pommes aus dem Ofen.
Wenn du sie lagerst und dann neu erwärmst, ist die Konsistenz natürlich nicht mehr so atemberaubend - also lieber direkt frisch genießen!
Zubereitung
- Wir schneiden die Kartoffel in beliebig kleine Stücke oder Spalten und übergießen diese mit kochend heißem Wasser. Darin lassen wir sie für ca. 10 Minuten liegen.
- In der Zwischenzeit halbieren oder vierteln wir unsere Radieschen (je nach Größe) und geben sie in eine Schüssel
- Die Kartoffeln werden nun abgeseiht und gut trocken getupft. Gemeinsam mit den Radieschen werden sie nun noch gut gewürzt. Dazu geben wir etwas Öl über die das Gemüse und dann Gewürze und Kräuter deiner Wahl. Salz ist Pflicht, alles andere entscheidest du selbst.
- Dann verteilen wir unser Gemüse großzügig auf einem Backblech, sodass möglichst viel Abstand zwischen dem Gemüse ist. Dann kommt es auch schon ab in den Ofen und wir backen unser Gemüse bei 200 °C für ca. 30 Minuten. Die Backzeit kann nach Größe deiner Stücke variieren und sich eventuell um 10 Minuten verlängern. Ob sie durch sind, merkst du, wenn du sie probierst & natürlich an der Farbe.
- Das leckere Ofengemüse kannst du nun mit Salat und einem cremigen Joghurt Dressing genießen oder beispielsweise auch einfach als Grillbeilage verwenden.
