Kategorien: Beilagen
Pommes aus dem Ofen
Gesunde und schnelle Pommes
Pommes aus dem Ofen sind ein wahrer Genuss für diejenigen unter uns, die gerne knusprige Beilagen ohne den zusätzlichen Fettgehalt von frittierten Versionen genießen möchten. Aber was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass du nicht auf den Geschmack von köstlichen Pommes verzichten musst, um eine gesündere Alternative zu finden? Heute möchte ich ein Rezept mit dir teilen, das nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen wird, sondern auch eine gesündere Option für die beliebten Pommes bietet - gesunde Pommes aus dem Ofen!
Level
Einfach
Portionen
1 Portion
Gesamtzeit
ca. 30 Minuten
Knuspriges Kartoffelglück
Die Magie dieser gesunden Pommes liegt in ihrer Einfachheit. Alles, was du brauchst, sind Kartoffeln, ein Hauch von Öl und deine Lieblingsgewürze. Der Schlüssel zur perfekten Knusprigkeit liegt jedoch in meinem Geheimtipp: das Einweichen der Kartoffeln in heißem Wasser. Durch diesen Schritt gelangt die Stärke an die Oberfläche, was dazu führt, dass die Pommes innen schön weich und außen knusprig werden. Nachdem die Kartoffeln abgetrocknet sind, werden sie mit einem Hauch Öl vermischt und ab in den Ofen oder Airfryer gegeben.
Was die Kartoffelsorte betrifft, eignen sich festkochende Kartoffeln am besten für dieses Rezept. Sie behalten beim Backen ihre Form und werden schön knusprig. Um ehrlich zu sein, habe ich aber noch nie auf die Sorte geachtet und Pommes schmecken doch immer, oder?
Nährwerte
(für die ganze Single-Portion)
| pro Portion | |
| Kalorien | 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 48,5 g |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Fett | 5,4 g |
Die Zubereitung
01
Wir schälen unsere Kartoffeln und schneiden sie in die Form von dünnen Pommes. Diese geben wir in eine Schüssel.
02
In der Zwischenzeit stellen wir auch etwas Wasser auf. Du kannst das Wasser in einem Topf erhitzen oder auch einfach den Wasserkocher verwenden. Anschließend gießen wir das heiße Wasser auf unsere Kartoffeln und lassen diese darin ca. 10 Minuten einweichen.
03
Jetzt seihen wir unsere Kartoffeln ab und trocknen diese besonders sorgfältig ab. Nimm dazu gerne ein Geschirrtuch und wickle sie auch gerne noch etwas ein.
04
In einer Schüssel vermischen wir nun das Öl mit unseren Gewürzen. Dann geben wir die Pommes dazu und schwenken alles gut durch, sodass auch alle Kartoffelstreifen schön mariniert sind.
05
Die Pommes verteilen wir nun nur noch auf einem Blech mit Backpapier - möglichst nicht übereinander und breit verteilt. Gebacken werden unsere Pommes bei 200 °C Heißluft für ca. 15 bis 20 Minuten. Je nach Dicke deiner Pommes kann sich das etwas unterscheiden. Achte einfach auf die Bräunung oder koste einfach mal ein Stück, wenn du glaubst, dass sie bereits fertig sind!
Hilfreiche Tipps & Tricks zum Rezept!
Wie funktioniert die Zubereitung im Airfryer?
Hast du eine Heißluft-Friteusse, dann kannst du auch diese für deine Pommes verwenden. Dadurch werden sie noch eine Spur knuspriger. Von der Hitze reichen hier 180 °C vollkommen aus und auch die Garzeit dauert meist nicht länger als 15 Minuten. Ansonsten bleibt alles gleich!
Welches Öl soll ich verwenden?
Es sollte auf jeden Fall ein Öl sein, welches du hoch erhitzen kannst. Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignen sich daher für solche Gerichte am Besten.
Kann ich auch Wedges zubereiten?
Klar - auf die gleiche Art und Weise kannst du auch Gitterpommes, Wellenpommes oder Wedges zubereiten. Wenn sie dicker sind, musst du aber die Garzeit verlängern!
Welche Gewürze kann ich verwenden?
Das bleibt dir ganz frei. Eigentlich reicht Salz vollkommen aus. Gitterpommes und Wedges sind oft noch mit Paprikpulver, Rosmarin oder anderen Gewürzen mariniert. Hier kannst du dich komplett austoben!
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Streifen.300 g Kartoffeln
- Erhitze Wasser in einem Wasserkocher oder Kopftopf und gieße es über die Kartoffelstangen. Diese lässt du dann ca. 10 Minuten im heißen Wasser.
- Nun heizt du den Backofen auf 180°C Heißluft vor.
- Seihe die Kartoffeln anschließend ab und trockne sie in einem Kuchentuch gut trocken.
- Nun vermischt du das Öl mit Gewürzen deiner Wahl in einer großen Schüssel. Du kannst Grillgewürz, Salz, Paprikapulver oder auch Kartoffelgewürz verwenden. Vielleicht magst du aber auch Pommes mit Rosmaringeschmack oder sogar scharfe Pommes mit etwas Chilipulver?1 TL Rapsöl, Salz, Paprikapulver, Gewürze deiner Wahl
- Gib die Kartoffeln zur Marinade und mische alles kräftig durch, indem du die Schüssel schüttelst. Dann kommen die Kartoffel auf ein Backblech. Verteile sie gut, sodass deine Pommes nicht übereinander liegen.
- Nun backst du sie für ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene bis sie den gewünschten Bräunungseffekt haben. Außen werden sie schön knusprig und innen wunderbar weich!
