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Hüttenkäse-Ei-Aufstrich
Einfacher Genuss für zwischendurch
Das ist der einfachste und leckerste Ei-Aufstrich, den du je gegessen hast. Er kommt mit nur 3 Hauptzutaten aus und wird dich einfach nur begeistern.
Dazu ein leckeres, frisch gebackenes Brot und schon ist die Welt perfekt! Du kannst ihn auch als Dip bzw. Eisalat servieren mit Rohkost und Crackern. Damit ist das Rezept auch super für den nächsten Mädelsabend!
Level
supereinfach
Portionen
1 Portion (ca. 330g)
Gesamtzeit
ca. 20 Minuten
Wusstest du?
Hüttenkäse ist super proteinreich und enthält wenig fett - das macht ihn in der Fitnessküche zu einem sehr beliebten Lebensmittel. Aber auch die Einsatzmöglichkeiten sind weitreichend. Hüttenkäse wird nicht nur als Brotaufstrich oder Dip in der kalten Küche verwendet, sondern gern auch als Ersatz für Frischkäse bzw. Ricotta in vielen Hauptgerichten verwendet und sogar zu leckeren Kuchen verarbeitet!
Das sind die Zutaten
Der Hüttenkäse, auch als Cottage Cheese bekannt, bildet die Basis dieses cremigen Aufstrichs. Er punktet durch seinen hohen Eiweißgehalt und seine leichte, frische Konsistenz. Besonders für Fitness-Fans und Figurbewusste ist Hüttenkäse ein beliebter Begleiter, da er wenig Fett enthält, aber dennoch satt macht.
Dazu kommen natürlich Eier. Diese werden vorab hart gekocht. Der Trick für eine schöne gelbe Farbe liegt daran, dass der Dotter nach dem Kochen beim Eiklar getrennt wird und direkt mit dem Hüttenkäse vermischt wird. Das Eiklar kommt dann extra dazu.
Aber was wäre ein Ei-Aufstrich ohne Mayonnaise? Das wären ja nur halbe Sachen. Um das ganze aber figurbewusst zu halten, nehmen wir nur eine ganz kleine Menge - gerne mit der Option, diese zu verdoppelt 🙂
Nährwerte
| pro 100 g | |
| Kalorien | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Fett | 7,0 g |
Und so einfach ist die Zubereitung!
01
Die Eier werden in kochendem Wasser für 15 Minuten hart gekocht und anschließend kalt abgeschreckt.
02
Die gekochten Eier werden anschließend geschält und halbiert. Der Dotter wird aus dem Eiklar gelöst und mit dem Hüttenkäse, der Mayonnaise und den Gewürzen gut vermischt. Der Dotter kann gerne mit der Gabel ganz fein zerdrückt werden und es soll eine homogene Masse entstehen.
03
Das Eiklar schneiden wir in kleine Würfel - sie sollten ungefähr die gleiche Größe haben wie die Käsestücke des Hüttenkäses.
04
Dann mischen wir auch unser Eiklar noch zu unserem Aufstrich, schmecken ihn nochmal ab und schon kann er serviert werden.
Entweder als Aufstrich zu Brot oder gerne auch als Dip zu Rohkost oder knusprigen Crackern.
Gut zu wissen!
Kann ich den Aufstrich auch ohne Mayonnaise zubereiten?
Klar, kannst du auch ganz auf die Mayonnaise verzichten, oder gerne auch die Menge verdoppeln. Das liegt ganz an dir! Die Menge kannst du individuell anpassen ohne am Rezept etwas anderes zu verändern.
Wie lange hält sich der Hüttenkäse-Ei-Aufstrich im Kühlschrank?
Der Aufstrich sollte luftdicht und im Kühlschrank gelagert werden. So kannst du ih locker 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem nächsten Mal essen am besten alle nochmal kurz durchrühren, denn es kann sein, dass sich etwas Wasser oben drauf bildet (ohne gerne auch abgießen, wenn es dir dann nicht zu fest wird).
Was passt dazu?
Du kannst den Aufstrich natürlich einfach als "Aufstrich" essen. Ich nehme dazu am liebsten ein dunkles Brot oder aber auch Knäckebrot.
Wenn du den Aufstrich als Dip bzw. Eisalat reichst, dann kannst du Cracker und Rohkost dazu servieren. Karotten, Gurken, Kohlrabi, Paprika lassen sich super auch in Streifen servieren.
Zubereitung
- Zuerst werden die Eier hart gekocht. Dafür geben wir sie für 15 Minuten in kochendes Wasser und schrecken sie anschließend ab.
- Die gekochten Eier werden im Anschluss geschält. Nun halbieren wir unsere Eier und lösen den Dotter raus. Der Dotter wird dann mit der Mayonnaise und dem Hüttenkäse zusammen vermischt, dass eine einheitliche, gelb gefärbte Masse entsteht.
- Das Eiklar schneiden wir in kleine Stücke (ähnlich wie die Bällchen im Cottage Cheese) und geben es anschließend ebenfalls dazu. Nun noch etwas salzen und gerne mit ein paar frischen Kräutern verfeinern und schon ist unser Aufstrich fertig.
