Wie bei allen Keksen gilt auch bei Nussecken: luftdicht verschlißen und kühl lagern. Auch Raumtemperatur ist für ca. 2 Wochen machbar, aber ich bevorzuge etwas kühlere Umgebung wie z.B. den Keller. 

2-3 Wochen kannst du sie kühl gelagert bis Weihnachten auf jedden Fall liegen lassen. Willst du sie deutlich länger aufbehalten, kannst du sie auch problemlos einfrieren. Zum Autauen dann einfach aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Auftauen im Backofen oder in der Mikrowelle ist nicht empfehlenswert, da die Schokolade an den Enden sonst schmilzt. 

Ich nehme gern Haselnüsse für dieses Rezept und mische hier gerne geriebene und gehackte Haselnüsse für eine bessere Textur. Du kannst aber auf jeden Fall auch nur geriebene Nüsse verwenden. 

Wenn du eine etwas intensivere Note bevorzugst, könntest du auch zu gemahlenen Walnüssen greifen. Ihr kräftiger Geschmack verleiht den Nussecken eine besondere Nuance. Alternativ dazu könnten auch Mandeln eine fantastische Wahl sein. Ihr leicht süßlicher Geschmack und die zarte Textur ergänzen den Teig auf eine köstliche Weise.

Experimentiere gerne mit verschiedenen Nusssorten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden!

Schokopuddingpulver durch Vanille ersetzt und das Kakaopulver durch etwas mehr Mehl. Schon hast du eine helle Variante der Kekse gezaubert. 

Du kannst das Rezept auch als Basis für viele weitere Kreationen nutzen. Stich beispielsweise Kreis aus, klebe sie mit Nougatcreme oder Marmelade zusammen oder tunke die Enden schlichtweg in Schokolade.

Wenn du sie mit Schoko glasierst, kannst du auch noch Nüsse, Kokosflocken oder bunten Streusel drauf verteilen – oder wie wäre es eigentlich, wenn du Smartiers oder andere kleine Süßigkeiten auf deine Kekse „klebst“. Wie eine Art Lebkuchenhaus. 

Einfache Mürbteigkekse sind für der Lagerung und Haltbarkeit besonders gut geeignet, da sie „trocken“ sind und keine feuchten Lebensmittel wie Marmelade oder andere Cremes enthalten sind.

Luftdich verschlossen kannst du sie locker auch für 4 Wochen an einem kühleren Ort lagern.

Tipp: Mürbteigkekse werden wie so viele andere Kekse erst nach ein paar Tagen besonders lecker. Dann sind sie gut durchgezogen und eben „mürber“.

Luftdicht verschließen: Bewahre die Vanillekipferl in einem luftdichten Behälter auf. Dadurch wird verhindert, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen und ihre Konsistenz ändern.
Kühler Ort: Lagere die Kipferl an einem kühlen Ort, vorzugsweise in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung. Vermeide warme Orte, da dies dazu führen kann, dass die Butter in den Kipferln schmilzt und sie an Frische verlieren.
Papier zwischen den Schichten: Lege zwischen den Schichten der Kipferl Pergamentpapier oder Wachspapier, um ein Ankleben oder Brechen zu verhindern.
Nicht neben stark riechenden Lebensmitteln: Vermeide die Lagerung neben stark riechenden Lebensmitteln, da Vanillekipferl leicht Aromen aufnehmen können.

1. Warm aber nicht heiß: Warte, bis die gebackenen Vanillekipferl noch warm, aber nicht mehr heiß sind. Der Puderzucker haftet besser an warmem Gebäck und absorbiert das Aroma der Vanille.
2. Staubzucker vorbereiten: Besonders fein wird deine Mischung, wenn du den Staubzucker vorher siebst.
3. Großzügiges Wälzen: Wälze die noch warmen Vanillekipferl großzügig in der Staubzucker-Vanille-Mischung. Du kannst sie einzeln oder in kleinen Chargen wälzen, um sicherzustellen, dass jedes Kipferl gleichmäßig bedeckt ist.
4. Überschüssigen Zucker abklopfen: Klopf leicht auf jedes Kipferl, um überschüssigen Puderzucker abzuschütteln. Dies hilft, eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten, ohne dass sie zu süß werden.
5. Abkühlen lassen: Lass die Vanillekipferl nach dem Wälzen vollständig abkühlen, damit der Puderzucker fest wird und eine leichte Kruste bildet.

Indem du diese Schritte befolgst, kannst du sicherstellen, dass deine Vanillekipferl nicht nur köstlich schmecken, sondern auch diese wunderbar zarte, süße Hülle haben, die sie so besonders macht. Guten Genuss!