Für unsere Karotten-Vollkorn-Muffins setzen wir auf gesunde und natürliche Zutaten, die den Muffins nicht nur Geschmack, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe verleihen. Die Hauptzutat sind frische Karotten. Sie machen die Muffins wunderbar saftig und bringen eine leichte Süße mit, die perfekt zum herzhaften Dinkelvollkornmehl passt. 

Apfelmus dient als natürlicher Zuckerersatz und sorgt gleichzeitig für Feuchtigkeit, sodass die Muffins schön fluffig werden. Honig fügt eine subtile Süße hinzu und bringt zudem antibakterielle Eigenschaften mit, die deine Gesundheit fördern können. Die Mandelmilch ist eine laktosefreie Alternative zu Kuhmilch und gibt den Muffins eine sanfte, nussige Note, während Walnüsse einen herrlichen Crunch und gesunde Fette liefern, die gut für Herz und Gehirn sind.

Ein Ei sorgt für die nötige Bindung der Zutaten, während Backpulver den Teig auflockert und die Muffins schön aufgehen lässt. Der Zimt rundet das Aroma ab und verleiht den Muffins eine warme, würzige Note, die perfekt zu den Karotten passt.

Optional kannst du die Muffins mit einem Frischkäsetopping aus Frischkäse, Honig und Zitronensaft verfeinern, was eine frische und cremige Komponente hinzufügt.