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Schnelle Apfeltaschen aus Blätterteig

Apfeltaschen aus Blätterteig angetuckert im Korb

An apple a day...

Du wirst Apfeltaschen ab jetzt nie mehr kaufen oder woanders essen. Mit diesem Rezept gelingen dir die perfekten Apfeltaschen zu Hause & das geht super einfachl! Ich habe viele Apfeltaschen Rezepte probiert, doch entweder waren sie zu trocken, zu wässrig, zu langweilig. Damit ist jetzt Schluss 🙂

Eines kann ich dir versprechen: Einmal gebacken & du wirst nicht genug davon bekommen. Die kleinen Apfeltaschen sind superschnell zubereitet, gelingen einfach immer und sind ultimativ lecker!

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Level

SEHR einfach

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Portionen

8 Portionen

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Gesamtzeit

weniger als 30 Minuten

Das sind die Geheimzutaten

Spektakulär sind die Zutaten nicht, aber dafür das Ergebnis. Das ist alles, was du brauchst:

Äpfel: Such dir deine Lieblingssorte aus! Ich verwende gerne süßliche Apfelsorten wie Gala, Cox Orange oder Jonagold, aber du kannst jede beliebige Apfelsorte “verkochen”.
Apfelsaft: Die Äpfel werden in etwas Apfelsaft gedünstet. Das verleiht ihnen eine angenehme Süße. Solltest du keinen Apfelsaft zur Hand haben, kannst du auch einfach Wasser oder etwas Zitronensaft verwenden.
Zucker (optional): Je nachdem wie sauer deine Äpfel sind, oder wenn du sie nur in Wasser aufkochst, kannst du noch etwas Zucker hinzugeben. 1 EL sollte aber auf jeden Fall ausreichen.
Vanillepuddingpulver: Das ist die Geheimwaffe. Das Puddingpulver dickt die Apfel-Masse an und verhindert damit, dass die Taschen zu wässrig und labbrig werden. Außerdem verleiht es den Apfeltaschen mit dem Vanillegeschmack ein geschmackliches Upgrade. Eine richtig leckere Kombination!
Blätterteig: Wer hätte das gedacht? Natürlich braucht die Füllung auch einen Teig. Dazu nehme ich einfach den fertigen Blätterteig aus der Kühlvitrine. Ich sagte doch: Einfacher geht es doch wirklich nicht! Hast du doch etwas mehr Zeit, dann versuche es mit diesem Blitz-Blätterteig Rezept.

Nährwerte

(pro Portion bei 8 Portionen)

	pro Portion
Kalorien	174 kcal
Kohlenhydrate	20,8 g
Eiweiß	2,3 g
Fett	8,3 g

Und so geht's!

01

Beginne am besten gleich mit dem Vorheizen des Backofens auf 200°C Heißluft.

02

Währenddessen kannst du die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Hälfte vom Apfelsaft mit den Äpfeln aufkochen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.

03

Die andere Hälfte vom Apfelsaft mit dem Puddingpulver anrühren. Die Apfelstücke mit etwas Zucker und Zimt verfeinern und anschließend das Puddingpulver zu den Äpfeln geben und einkochen lassen. Lass die Füllung kurz überkühlen und bereite in der Zwischenzeit den Blätterteig vor.

04

Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und rolle in aus. Anschließend kannst du ihn in Stücke schneiden, ich habe ihn der Länge nach halbiert und anschließend in 8 gleich große Vierecke geschnitten.

05

Nimm einen großen Esslöffel der Füllung und gib ihn auf eine Hälfte des Blätterteigs. Schlage die andere Hälfte darüber und drücke die Enden gut zusammen. Nimm dazu gerne eine Gabel, sodass wirklich keine Füllung auf der Seite rauslaufen kann. Ich habe die unschönen Ränder dann etwas nach hinten geklappt, bevor ich sie auf das Backblech gelegt habe.

06

Wiederhole diesen Vorgang für die restlichen Stücke. Nun kannst du die Taschen noch mit einer Mischung aus Ei & Milch bestreichen. Dadurch erhalten sie noch etwas mehr Glanz – ist aber kein Muss!

07

Bevor die Apfeltaschen in den Backofen kommen, musst du sie allerdings noch UNBEDINGT einschneiden, sodass der Dampf der Füllung entweichen kann! Nimm dazu einfach ein scharfes Messer und schneide die Päckchen 2–3-mal schräg ein.

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Bei 200°C Heißtuft für ca. 15 Minuten backen.

Gut zu wissen!

Kann ich die Apfeltaschen aufbewahren?

Du kannst die Apfeltaschen in einer luftdicht verschlossenen Dose problemlos 2-3 Tage aufbewahren. Der Blätterteig wird mit der Zeit jedoch etwas weniger knusprig, schmeckt aber auch am zweiten oder dritten Tag noch genauso lecker!

Funktioniert das Rezept auch mit anderen Obstsorten?

Hier solltest du aufpassen, wie hoch der Wassergehalt vom Obst ist. Zwar noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir gut vorstellen, dass du auch leckere Taschen mit Birnen- oder Kirschfüllung auf die gleiche Art und Weise machen kannst!

Wie wäre es mit anderen Formen?

Rund, eckig, Herze - alles ist erlaubt. Du kannst dafür jegliche Keksausstecher benutzen, um unterschiedliche Motive zu erhalten. Achte darauf, dass du immer zwei Teilstücke für eine fertige Tasche brauchst - einen als Boden und einen als Deckel & natürlich immer schön die Ränder verschließen.

Apfeltaschen aus Blätterteig

Leckere Apfel-Pudding Fülle mit saftigen Stücken umhüllt von knusprigen Blätterteig - Das kann nur lecker schmecken!

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Temperatur: 200 °C

Ofenprogramm: Heißluft

Vorbereitung: 15

Back- / Kochzeit: 15

Gesamtzeit: 30

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 174kcal

Zutaten

1 Pkg. Blätterteig (fertig aus Kühlung)
75 g Apfelsaft
10 g Vanillepuddingpulver
2 Stk. Äpfel
15 g Zucker (optional)
Zimt
Ei/Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
Äpfel schälen, in Stücke schneiden und anschließen im Apfelsaft für ca. 10-15 Minuten weich dünsten. Optional 1 EL Zucker und etwas Zimt beimengen
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, aufrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden.
Auf eine Hälfte der Rechtecke jeweils ca. 1 EL der Füllung geben und die andere Teighälfte darüberschlagen, sodass Taschen entstehen.
Die Ränder gut zusammendrücken (nimm dazu gerne eine Gabel zur Hand), sodass keine Füllung auslaufen kann.
Setzte die Apfeltaschen auf ein Backblech. Wenn du möchtest, kannst du sie nun noch mit einem Gemisch aus Ei und Milch bestreichen. So bekommen sie einen schönen Glanz und eine schöne, braune Farbe.
Vor dem Backen, die Taschen unbedingt noch an der Oberseite einschneiden, sodass der Dampf der Füllung entweichen kann und die Taschen unschön aufbrechen.
Bei 200°C Heißluft für ca. 15 Minuten im Ofen backen.