Ofentomaten auf Topfencrme
Heiße Tomaten auf cremigen Topfen!
Wenn heiße, ofengeröstete Tomaten auf cremige Knoblauch-Topfencreme treffen, ist Genuss garantiert. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Raffiniertes auf dem Teller möchten.
Die süß-säuerlichen Tomaten harmonieren herrlich mit der kühlen, aromatischen Creme. Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendbrot oder als Teil einer sommerlichen Vorspeisenplatte – diese Kombination geht einfach immer. Und das Beste: Alles kommt mit wenigen Zutaten aus und ist in unter 40 Minuten fertig.
Level
einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
Fertig in unter 40 Minuten
Wusstest du?
Tomaten werden beim Erhitzen im Ofen viel intensiver im Geschmack. Die natürliche Süße tritt stärker hervor, und mit etwas Olivenöl und Knoblauch entfallen sich viele Aromen.
Das sind die Zutaten!
Tomaten sind wahre Aromabomben, vor allem wenn sie im Ofen gegart werden. Beim Rösten verlieren sie Wasser, konzentrieren ihre Aromen und werden angenehm süßlich.
Besonders gut eignen sich kleine Sorten wie Cherry- oder Datteltomaten, da sie mehr Geschmack auf weniger Volumen liefern. Du kannst das Rezept auch super zum Verwerten von schon etwas verschrumpelten Tomaten verwenden. Natürlich ist es auch möglich, das Rezept mit „normal“ großen Tomaten zuzubereiten. Zu beachten ist nur, dass der Saft einfach schon früher austritt.
Knoblauch ist ein Muss für dieses Rezept: Er gibt den Tomaten Würze und Tiefe. Für mich kann es nicht zu viel sein, deshalb kommt auch in den Topfen gleich noch mehr Knoblauch dazu.
Die cremige Basis bildet eine Mischung aus Topfen und Skyr. Topfen bringt eine feine Säure und Festigkeit mit, Skyr macht die Creme besonders leicht und proteinreich. Gemeinsam ergeben sie eine herrlich glatte, frische Komponente, die den warmen Tomaten einen tollen Kontrast bietet.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern wie Schnittlauch, Dill oder Petersilie.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 164 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,4 g |
| Eiweiß | 13,4 g |
| Fett | 5,5 g |
Und so geht’s!
01
Die Tomaten legen wir zusammen mit den fein geschnittenen oder gepressten Knoblauch zusammen in eine ofenfeste Auflaufform.
02
Mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren, mit etwas Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 210 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
03
Danach den Ofen auf Grillfunktion umstellen und die Tomaten weitere 10 Minuten grillen, bis sie leicht aufplatzen und schön geröstet sind. Alternativ einfach das Backblech weiter nach oben geben.
04
In der Zwischenzeit den Topfen mit dem Skyr, Gewürzen und Kräutern cremig rühren und auf den Tellern verteilen.
05
Die heißen Tomaten legen wir nun direkt auf unsere Topfencreme. Direkt warm genießen und mit etwas Brot dippen. Die Creme lässt sich alternativ auch auf Brotscheiben streiche und mit den Tomaten belegen, wie auf den Bildern ersichtlich
Bei 210 °C Ober- Unterhitze für ca. 15 Minuten im Ofen garen und anschließend weitere 10 Minuten auf Grillstufe fertig garen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich auch normale Tomaten verwenden?
Ja, allerdings sind die kleinen Cherrytomaten meist etwas süßer. Außerdem behalten sie einen Teil der Flüssigkeit innerhalb der Körper, da sie im Ganzen gebraten werden. Zur Not kannst du aber auch große verwenden.
Kann ich den Skyr ersetzen?
Du kannst den Skyr ganz einfach durch etwas Naturjoghurt ersetzen oder auch generell eine vegane Alternative zu den Tomaten erreichen.
Was kann ich als Beilage servieren?
Ich bin ein Schwarzbrot-Lover, daher gibt es bei mir mir zu solchen Gerichten meist ein würziges Sauerteigbrot.
Zum mediterranes Stil passt aber auch super gut ein Fladenbrot, Ciabatta oder ein Olivenbrot.
Ofentomaten mit Knoblauch auf Topfencreme
Zutaten
- 500 g Cherry Tomaten
- 10 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz
- 200 g Topfen
- 200 g Skyr
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und trocknen. Anschließend in einer Auflaufform verteilen. Den Knoblauch fein schneiden und ebenfalls dazu geben.
- Mit Öl und etwas Essig marinieren und anschließend bei 210 °C Ober- Unterhitze im Ofen für 15 Minuten backen.
- Anschließend den Ofen auf Grillfunktion umschalten und für weitere 15 Minuten grillen.
- In der Zwischenzeit vermischen wir den Quark mit Skyr, Knoblauch, Salz und Pfeffer und fügen optional auch noch etwas Kräuter hinzu.
- Die Topfencreme wird auf den Tellern verteilt. Direkt darauf geben wir die heißen Tomaten aus dem Ofen. Direkt servieren und am besten mit etwas Brot genießen!
Nährwerte
Ähnliche Rezepte entdecken
Bärlauch Knoten
Bärlauch KnotenBärlauchliebhaber aufgepasst!Heute habe ich ein köstliches Rezept für alle Bärlauchliebhaber da draußen: Bärlauch Knoten. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für Partys, als Beilage zum Grillen oder einfach als Snack...
Cremespinat
Cremespinat deluxe Es grünt so grün Bringen wir einen Hauch Nostalgie in die Küche. Heute machen wir uns an selbstgemachte Cremspinat, der nach Omas traditionellem Rezept zubereitet wird. Diese einfache, aber geschmackvolle Beilage kommt vor allem...
Osterpinze
Traditionelle OsterpinzenEine leckere Tradition!Ostern steht vor der Tür und damit auch die Zeit für köstliches Gebäck, das die festliche Stimmung perfekt ergänzt. Unter den vielen Leckereien, die zu diesem Anlass gebacken werden, nimmt die...
Bärlauchspätzle
Bärlauch (Käse-)SpätzleGrünes Glück!Frühling bedeutet nicht nur wärmere Temperaturen und länger werdende Tage, sondern auch die Rückkehr von frischen grünen Aromen in unsere Küchen. Es ist wieder Bärlauch Zeit und dafür gibt es heute einen...
Pommes aus dem Ofen
Pommes aus dem OfenGesunde und schnelle PommesPommes aus dem Ofen sind ein wahrer Genuss für diejenigen unter uns, die gerne knusprige Beilagen ohne den zusätzlichen Fettgehalt von frittierten Versionen genießen möchten. Aber was wäre, wenn ich...
Semmelrolle
Klassische SemmelrolleAus alt mach neuWer kennt das nicht? Da liegen sie, die alten Brötchen vom Vortag, etwas trocken und schon fast vergessen. Aber bevor sie im Müll landen, gibt es eine großartige Möglichkeit, ihnen neues Leben einzuhauchen -...
Apfelkren
steirischer ApfelkrenScharf, süßes Erlebnis!Heute möchte ich ein einfaches und dennoch köstliches Rezept mit euch teilen, das perfekt zu vielen Gelegenheiten passt. Es geht um Apfelkren, eine erfrischende Mischung aus knackigen Äpfeln und scharfem...
Stöckelkraut
Oma's Stöckelkraut Lang geschmortes Kraut! Kennst du Stöckelkraut? Vielleicht ist dir der Name davon nicht bekannt, aber du hast es schon mal gegessen? Es handelt sich dabei einfach um einen Krautkopf, der langsam und mit viel Geduld im Ofen...
Kartoffelrösti mit Apfelmus
Kartoffelrösti mit ApfelmusKnusprig, vegan & glutenfreiKartoffelrösti sind diese knusprigen, goldbraunen Kartoffelküchlein, die einfach unwiderstehlich sind. Ursprünglich stammen sie aus der Schweiz, also kannst du sie quasi als die Rockstars...
Blaukraut
Blaukraut mit ApfelBlaukraut bleibt Blaukraut ...,Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid - wobei diese leckere Beilage - meiner Meinung nach - auch das Potenzial hätte auf einer Hochzeit mitzutanzen. Blaukraut ist definitiv...