Lemon Chia Pudding

Name: Lemon Pie Chia Pudding
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: ½ Pkg. Vanillepuddingpulver; 50 ml Zitronensaft, frisch gepresst; 200 ml Mandelmilch; Zitronenabrieb; 20 g Chiasamen; 200 g Skyr, natur oder Kokos; 4 g Flohsamenschalen; 200 ml Wasser

Meal-Prep Schnelle Küche Zuckerfrei

Apfeltaschen aus Blätterteig angetuckert im Korb

Erfrischender Chiapudding mit Zitrone

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Erfrischen, leicht aber unfassbar lecker! Hier treffen cremiger Zitronenpudding und ballaststoffreicher Chia Pudding aufeinander – eine Kombi, die nicht nur für gute Laune sorgt, sondern dich auch sättigt und fit für den Tag macht.

Der Lemon Chia Pudding ist schnell vorbereitet, kommt ohne zugesetzten Zucker aus und ist perfekt für ein leichtes Frühstück oder einen gesunden Snack. Also, ran an die Löffel und Frühstück vorbereiten!

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Level

einfach

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Portionen

2 kleine Portionen

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Gesamtzeit

10 Minuten Vorbereitung und dann auskühlen lassen

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Wusstet du?

Zitronen können nicht nur das Immunsystem pushen, sondern auch die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln verbessern. In Kombination mit dem proteinreichen Skyr und sättigenden Chiasamen ergibt das ein echtes Power-Duo – ganz ohne Reue!

Das sind die Zutaten!

Die Kombination dieser Zutaten wirkt auf den ersten Moment vielleicht außergewöhnlich – doch wir lassen hier eine himverzeugt sein wirst.

Der Chia Pudding bildet die Basis dieses Rezepts. Chiasamen quellen in Flüssigkeit auf und sorgen für eine puddingartige Konsistenz – perfekt, um satt zu machen. Skyr bringt eine ordentliche Portion Eiweiß und Cremigkeit ins Glas – das hält dich lange satt. Wenn du Kokos-Skyr oder Joghurt verwendest, bekommt das Ganze zusätzlich eine leicht exotische Note.

Die Flohsamenschalen sorgen nicht nur für eine cremigere Konsistenz, sondern liefern auch extra Ballaststoffe – gut für die Verdauung und ein angenehmes Sättigungsgefühl.

Im Zitronenpudding steckt der Wow-Faktor! Frisch gepresster Zitronensaft bringt die nötige Säure und Frische, während der Zitronenabrieb den Geschmack nochmal vertieft. Aufgekocht mit Mandelmilch und klassischem Vanillepuddingpulver entsteht unser leckerer und einfache Zitronenpudding.

Ein Tipp: Achte bei der Zitrone auf Bio-Qualität, wenn du die Schale mitverwendest.

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

	pro Glas
Kalorien	167 kcal
Kohlenhydrate	15,4 g
Eiweiß	9,7 g
Fett	4,5 g

Und so geht’s!

01

Die Zitronen pressen und den Zitronenabrieb ebenfalls dazu geben. Das Puddingpulver mit einem. Teil der Milch anrühren. Die restliche Milch mit dem Zitronensaft und dem Abrieb aufkochen und den Pudding einkochen lassen.

02

Den Pudding zum Auskühlen in 2 Gläser verteilen und anschließend kühl stellen.

03

Für den Chiapudding, den Skyr mit den Chiasamen, Flohsamenschalen und etwas Flüssigkeit gut vermischen und ebenfalls am besten über Nacht kühl stellen.

04

Zuletzt noch den Chiapuddding auf dem Zitronenpudding verteilen und anschließend kannst du dein Frühstück auch schon genießen. Du kannst das natürlich noch mit Kokosflocken oder anderen Nüssen deiner Wahl verfeinern.

Das solltest du zum Rezept noch wissen!

Wie lange hält sich der Chia Pudding?

Du kannst den Chia-Pudding mindestens 3 Tage gut gekühlt aufbewahren bzw. auch gleich mehr vorbereiten.

Kann ich auch andere Milch verwenden?

Natürlich – egal ob andere pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja- oder Haselnussmilch. Du kannst aber natürlich auch Kuhmilch verwenden oder Kokosmilch – das macht den Pudding nochmal wesentlich cremiger!

Muss ich Flohsamenschalen verwenden?

Hast du keine zu Hause oder möchtest du sie weg lassen, dann ist das gar kein Problem. Jedoch brauchst du dann wesentlich weniger Flüssigkeit. Die Hälfte reicht dann vollkommen aus.

Kann ich das Frühstück noch verfeinern?

Du kannst nicht nur größere Mahlzeiten zubereiten, sondern z.B. auch noch ein paar Haferflocken mit zu den Chiasamen geben.

Oben drauf kannst du auch gerne noch Nüsse verteilen – wie z.B. auch Kokosflocken.

Lemon Pie Chia Pudding

Eine saure Angelegenheit: Heute verbinden wir gesunden Chia Pudding mit einem einfachen und ungesüßten Zitronenpudding

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Vorbereitung: 10

Gesamtzeit: 10

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 167kcal

Zutaten

Zitronen-Pudding

½ Pkg. Vanillepuddingpulver
50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
200 ml Mandelmilch
Zitronenabrieb

Chia-Pudding

20 g Chiasamen
200 g Skyr, natur oder Kokos
4 g Flohsamenschalen
200 ml Wasser

Zubereitung

Das Puddingpulver mit einem Teil der Milch vermischen und beiseite stellen. Die restliche Milch mit dem Zitronensaft und dem Abrieb aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver einkochen.
Den Pudding in 2 Gläser aufteilen und kühl stellen.
Für den Chiapudding werden alle Zutaten vermischt und ebenfalls für mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl gestellt.
Am Ende wird der Chiapudding nur noch auf dem Zitronenpudding verteilt und schon hast du ein leckeres Frühstück. Sauer macht lustig und auf jeden Fall startest du damit munter in den Tag!

Notizen

Du kannst auch normales Joghurt oder Kokosjoghurt verwenden. Da Joghurt etwas flüssiger ist, kannst du die Menge an Wasser um 50 ml reduzieren, dann hast du ein ähnliches Ergebnis.

Nährwerte

Lemon Chia Pudding