Limonadenkuchen: Cola trifft Kirsche
Dieser Cola-Kirsch-Schokokuchen bringt so richtig Schwung auf den Kuchenteller! Er ist super saftig, schokoladig und mit etwas Cola im Teig - aber keine Angst, die schmeckst du nicht!
Die Kombination aus kräftigem Backkakao, geschmolzener Schokolade und fruchtigen Kirschen erinnert an Brownies – nur etwas luftiger und frischer.
Egal ob fürs das nächste Fest, das Familien-Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Blechkuchen ist schnell gemacht, einfach zu schneiden und ein echter Hingucker.
Und das Beste: Du brauchst nur 10 Minuten Vorbereitung und den Rest übernimmt der Ofen!
Level
einfach: absolut für Backeinsteiger geeignet
Portionen
50-60 Minuten inkl. Backzeit
Gesamtzeit
25 Stücke aus einer 30 x 30 cm Backform
Wusstest du?
In der USA ist der sogenannte "lemonade cake" schon seit jeher bekannt. Auch bei uns ist dieser Kuchen unter dem Namen "Fantakuchen" weit verbreitet. Was mit Fanta möglich ist, muss doch eine Cola auch schaffen - und durch den Hype der Cherry Cola einfach mal in Kombination mit Kirschen!
Das sind die Zutaten!
Die Basis für diesen Kuchen ist eine Mischung aus klassischen und etwas ungewöhnlichen Zutaten – genau das macht ihn so spannend!
Butter & Schokolade bilden das schokoladige Fundament. Beim Schmelzen darauf achten, dass nichts zu heiß wird – sonst trennt sich die Masse. Kurz überkühlen lassen, damit später beim Mischen nichts gerinnt.
Eier & Zucker sorgen für Volumen und machen den Teig richtig fluffig. Wirklich lang und gründlich aufschlagen – das ist das kleine Geheimnis für lockeren Kuchen!
Mehl, Kakao & Backpulver geben dem Ganzen Struktur. Ich verwende gerne Dinkelmehl auch für Kuchen! Der Teig ist eher kompakt, da die Kirschen sonst ganz zu Boden sinken würden.
Jetzt kommt der Clou: Cola! Die Kohlensäure macht den Teig locker, der Zucker sorgt für extra Saftigkeit. Du kannst normale Cola nehmen oder Cola Zero – beides funktioniert. Der Cola-Geschmack ist übrigens kaum spürbar, aber die Textur wird herrlich fluffig.
Und natürlich: Kirschen! Sie bringen Fruchtigkeit und frischen Kontrast zur Schokolade. Frisch oder aus dem Glas – beides klappt. Wichtig ist nur: gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird und entkernen nicht vergessen, sonst wird gespuckt beim Essen 🙂
Nährwerte
| pro Stück | |
| Kalorien | 130 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,5 g |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Fett | 4,9 g |
Und so geht's!
01
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (z. B. 30 × 30 cm) bzw. Rahmen vorbereiten.
02
Zur Vorbereitung Kirschen entkernen oder jene aus dem Glas gut abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Butter mit der Schokolade vorsichtig schmelzen und kurz überkühlen lassen.
03
Eier mit Zucker richtig schaumig schlagen – mindestens 5 Minuten. Dann die Butter-Schokoladenmischung zugeben und ganz kurz mit rühren.
04
Mehl, Kakao und Backpulver gut vermische und anschließend gemeinsam mit dem Cola vorsichtig unter den Teig heben.
05
Den Teig in die Form geben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
06
Für ca. 40 Minuten im Ofen backen. Danach gut auskühlen lassen und in handliche Stücke schneiden – fertig!
Im Backofen bei 180 °C Ober- Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Schmeckt man die Cola im Kuchen?
Nein – die Cola ist eher für die Textur verantwortlich. Geschmacklich steht Schokolade und Kirsche im Vordergrund. Sie bringt aber etwas Zucker/Süße mit in den Teig, weshalb der Zucker Anteil sehr gering gehalten ist.
Kann ich auch normale Cola statt Cola Zero verwenden?
Klar - ganz egal, was du zur Hand hast. Alternativ kannst du auch prickelndes Wasser oder eine andere Limo verwenden. Ist es kein gesüßtes Getränk, würde ich den Zucker im Rezept etwas erhöhenn.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Du kannst natürlich auch andere Früchte verwenden. Egal ob Beeren wie Heidelbeeren oder Johannisbeeren oder auch Marillen, Zwetschgen oder Birnen - ganz nach deinem Geschmack.
Du kannst den Kuchen auch ohne Obst zubereiten und beispielsweise noch ein paar Schoko Chunks oder Walnusstücke in den Teig mischen - schon hast du einen Cola-Brownie!
Wie lange hält sich der Kuchen?
Sofern du ihn kühl lagerst, solltest du ihn gut 3-4 Tage lange genießen können. Am besten immer auf deine Gefühle hören. Passt die Konsistenz, Geruch und die Optik, spricht nichts dagegen, ihn noch länger zu essen! Alternativ kannst du ihn sogar portioniert einfrieren und nach Bedarf aufbacken.
Zutaten
- 75 g Butter
- 75 g Schokolade
- 4 Stk. Eier
- 120 g Zucker
- 270 g Dinkelmehl
- 30 g Backkakao
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 ml Cola (zero)
- 600 g Kirschen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit einer Backform und Backpapier vorbereiten. Ich habe eine Backform in der Grüße 30 x 30 cm verwendet.
- Kirschen entkernen und erstmal beiseite stellen. Alternativ kannst du auch Kirschen aus dem Glas verwenden - dabei ist wichtig, sie gut abtropfen zu lassen.600 g Kirschen
- Die Butter mit der Schokolade zerlassen und etwas überkühlen lassen.75 g Butter, 75 g Schokolade
- Die ganzen Eier mit dem Zucker gut schaumig schlagen. Hier ist es wichtig, dass du diese Mischung wirklich lange genug aufschlägst. Anschließend die Butter mit der Schokolade dazugeben und nur ganz kurz unterrühren.120 g Zucker, 4 Stk. Eier
- Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver gut vermischen und abwechseln mit dem dem Cola vorsichtig unter den Teig kneten.270 g Dinkelmehl, 30 g Backkakao, 1 Pkg. Backpulver, 150 ml Cola (zero)
- Den Teig in die Form füllen und anschließend die Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
- Im Ofen für ca. 40 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen. Ausgekühlt kannst du ihn praktische Stücke schneiden. Er lässt sich so auch ideal mit den Fingern essen. Ich habe ihn in 6 x 6 cm große Stücke geschnitten und so 25 Stücke erhalten.
