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Weizenreis-Hack-Pfanne
Ebly, Faschiertes & Zucchini in einer Pfanne!
Dieses schnelle One-Pan-Gericht ist perfekt für stressige Tage, an denen es unkompliziert, sättigend und lecker sein soll. Die Kombi aus würzigem Faschierten, frischer Zucchini und kernigem Weizenreis ergibt ein einfaches Familienessen, das allen schmeckt – ganz ohne viel Aufwand und Abwasch.
Ob für den Feierabend oder das Meal Prep fürs Büro – diese Pfanne steht in 40 Minuten auf dem Tisch und ist dabei vollgepackt mit Geschmack und guten Zutaten.
Level
einfach
Portionen
ca. 40 Minuten
Gesamtzeit
2 Portionen
Wusstest du?
Weizenreis – auch bekannt als Ebly – ist vorgegarter Hartweizen, der besonders kernig bleibt und eine tolle Alternative zu klassischem Reis oder Nudeln ist. Er enthält mehr Ballaststoffe und hält dadurch länger satt.
Das sind die Zutaten!
Der Star des Gerichts ist natürlich der Weizenreis, der direkt in der Pfanne mitgegart wird. Kein extra Kochtopf, kein Stress – einfach alles in einem.
Dazu kommt Faschiertes vom Schwein – es wird scharf angebraten und sorgt für ordentlich Röstaromen. Wer mag, kann auch gemischtes Faschiertes oder eine pflanzliche Alternative nehmen.
Zucchini bringt Frische und Leichtigkeit mit – sie harmoniert super mit der herzhaften Basis und sorgt für Volumen, ohne zu beschweren.
Ein Klecks Tomatenmark bringt Tiefe und rundet die Aromen schön ab. Gemeinsam mit Brühe entsteht so eine leicht sämige Sauce, die den Weizenreis beim Garen aufsaugt – lecker und unkompliziert!
Tipp: Wenn du es gerne würziger magst, kannst du noch Paprikapulver, Chili oder mediterrane Kräuter dazugeben.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 589 kcal |
| Kohlenhydrate | 40,7 g |
| Eiweiß | 34,2 g |
| Fett | 25,3 g |
Und so geht's!
01
Das Faschierte in einer großen Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten.
02
Zucchini klein schneiden, zum Fleisch geben und ebenfalls mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten und mit der Flüssigkeit aufgießen.
03
Weizenreis einrühren, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Elby weich ist. Die Flüssigkeit sollte vollständig aufgenommen sein. Auf Bedarf noch etwas nachgeben!
04
Nochmal gut abschmecken und optional mit etwas Chili oder frischen Kräutern verfeinern. Direkt servieren!
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kan ich auch normalen Reis verwenden?
Das würde ich in diesem Fall nicht machen, da sich die Garzeiten stark unterscheiden. Wenn du keinen Ebly zu Hause hast, kann ich dir eventuell Couscous empfehlen. Dann aber den Couscous oder das Getreide deiner Wahl extra kochen & einfach in die Mischung mit dem Fleisch und dem Zucchini einrühren. (ohne Flüssigkeit aufzugießen)
Wie lange hält sich das Gericht?
Das Gericht ist ideal als Meal-Prep geeignet und du kannst es locker 2-3 Tage im Kühlschrank luftdicht verschlossen lagern & bei Bedarf aufwärmen.
Brauche ich noch eine Beilage?
Eigentlich braucht es nichts extra – aber ein frischer grüner Salat oder etwas Joghurt-Dip sind tolle Ergänzungen!
Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?
Na klar! Du kannst von Paprika, Tomaten, Mais bis Karotten so ziemlich alle Gemüsesorten verwenden. Achte einfach auf die Garzeit, wobei die 30 Minuten mit dem Ebly auch ziemlich für jedes Gemüse ausreicht.
Zutaten
- 250 g Faschiertes vom Schwein
- 400 g Zucchini
- 30 g Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 400 ml Brühe oder Wasser
- 100 g Weizenreis / Ebly
Zubereitung
- Das Faschierte in einer Pfanne gut anbraten.250 g Faschiertes vom Schwein
- Die Zucchini klein schneiden und ebenfalls zusammen mit dem Faschierten gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.400 g Zucchini, Salz, Pfeffer
- Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit rösten. Anschließend direkt mit der Flüssigkeit aufgießen30 g Tomatenmark, 400 ml Brühe oder Wasser
- Den Weizenreis dazu geben, umrühren und bei geschlossenen Deckel für ca. 30 Minuten einkochen lassen.100 g Weizenreis / Ebly
- Schon ist das Gericht fertig! Nochmal abschmecken und direkt servieren!
