Cremiges & nährstoffreiches Pfannengericht
Meine Tortellini Brokkoli Pfanne ist die perfekte Lösung für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber dennoch lecker und sättigend sein soll. Dieses einfache Rezept vereint die würzigen Aromen von Kräuter-Frischkäse und Knoblauch mit der leichten Frische von Brokkoli und der herzhaften Textur der Tortellini.
In nur 30 Minuten und mit nur 5 Zutaten zauberst du eine cremige, vollmundige Mahlzeit, die sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für ein unkompliziertes Mittagessen eignet. Lass dich von diesem unkomplizierten und dennoch raffinierten Gericht inspirieren!
Level
Einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
ca. 30 Minuten
Wusstest du?
Tortellini stammen aus der italienischen Region Emilia-Romagna, insbesondere aus den Städten Bologna und Modena. Diese gefüllten Nudeltaschen haben eine lange Tradition in der italienischen Küche und sind ein Symbol für die kulinarische Kultur dieser Region.
Das sind die Zutaten!
Die Sauce: Cremig und aromatisch
Die Sauce wird hergestellt aus einer Mischung von Kräuter-Frischkäse, Gemüsebrühe und Maizena. Der Frischkäse sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur und bringt würzige Aromen mit. Die Zugabe von Maizena dient dazu, die Sauce zu verdicken, sodass sie perfekt an den Tortellini und dem Brokkoli haftet. Achte darauf, die Sauce langsam zu erhitzen und gut zu rühren, damit sie schön sämig wird und die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
Tortellini: Die herzhaften Nudeltaschen
Tortellini sind gefüllte Nudeltaschen, die dieses Gericht besonders machen. Ob du getrocknete oder frische Tortellini verwendest, hängt von deinem Geschmack und der verfügbaren Zeit ab. Achte allerdings bei den Mengenangaben darauf, wie viel zu benötigst. Ich verwende gerne die Tortellini mit Spinat und Ricotta Füllung – aber das kannst du ganz nach deinem Geschmack wählen.
Brokkoli: Frisch und gesund
Der Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe in das Gericht. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Gesundheit beitragen. Um den vollen Geschmack und die Nährstoffe des Brokkolis zu erhalten, solltest du ihn nur leicht dünsten oder kochen, sodass er zart, aber noch bissfest bleibt.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 487 kcal |
| Kohlenhydrate | 70,5 g |
| Eiweiß | 19,4 g |
| Fett | 12,8 g |
Und so geht’s!
01
Alle Zutaten für die Sauce vermischen wir inlusive der Gewürze in einer Tasse, sodass keine Klümpchen vorhanden sind.
02
Der Brokkoli wird über Dampf gedünstet oder kurz in Salzwasser gekocht. Achte darauf, dass de rBrokkoli weich ist, aber sich nicht komplett zerkocht.
03
In einem weiteren Kopftopf bringen wir Salzwasser zum Sieden und kochen unsere Tortellini ein. Je nachdem, ob du frische oder trockene Tortellini verwendest, kann das zwischen 2 und 15 Minuten dauern. Orientiere dich dabei am besten an der Angabe auf der Verpackung.
04
Die Zutaten für die Sauce werden nochmal mit einem Schneebesen duchgerührt und anschließend in einer Pfanne langsam erhitzt. Dabei wird die Sauce direkt eingedeckt. Optional musst du noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. Zum Abschluss geben wir den Brokkoli und die Tortellini mit in die Pfanne, schwenken nochmal alles gut durch und schon kann angerichtet werden.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Wie kann ich das Gericht variieren?
Du kannst statt dem Brokkoli auch gerne eine andere Gemüsesorte verwenden. Kürbisstücke, Karfiol oder auch Cherry-Tomaten könnten den Brokkoli gut ersetzen.
Außerdem kannst du auch mit der Frischkäse-Sorte etwas experimentieren. Verwende beispielsweise auch paprizierten Frischkäse oder Litauer für dieses Gericht.
Frische oder trockene Tortellini?
Ich habe in meine Rezept die trockenen Tortellini verwendet. Dabei reichen 250g für 2 Personen aus. Wenn du frische Tortellini verwendest solltest du mit 250g pro Person rechnen, damit auch alle satt werden.
Wie kann ich Reste aufbewahren?
Wie bei fast jedem Gericht, kannst du auch diese leckere Pfanne 2-3 Tage im Kühlschrank lagern oder auch ganz einfach einfrieren und auftauen. Eventuell musst du beim erneuten Aufwärmen noch einen Schluck Flüssigkeit ergänzen.
Hier gilt aber immer: Geduld und erst am Ende die notwendige Flüssigkeit hinzugeben!
Cremige Tortellini Brokkoli Pfanne
Zutaten
- 200 g Brokkoli
- 250 g Tortellini, trocken (oder 500g frische Tortellini)
- 50 g Kräuter-Frischkäse
- 100 ml Gemüsebrühe
- 15 g Maizena
- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Sauce in einem Becher vermischen und beiseite stellen.50 g Kräuter-Frischkäse, 100 ml Gemüsebrühe, 15 g Maizena, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter
- Den Brokkoli für ca. 10 Minuten weich dünsten bzw. kochen.200 g Brokkoli
- Je nachdem ob du getrocknete oder frische Tortellini verwendest, musst du diese zwischen 2 und 8 Minuten kochen. Dazu einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen und die Pasta al dente kochen.250 g Tortellini, trocken
- Die Zutaten für die Sauce werden nochmal mit einem Schneebesen kräftig vermischt und dann unter ständigem Rühren in einer Pfanne langsam erhitzt. Dadurch dickt die Sauce direkt ein. Gib an dieser Stelle bereits alle Gewürze dazu und schmecke deine Sauce ab.
- Nun geben wir unsere vorgekochten Tortellini und Brokkoli in die Pfanne, schwenken alles zusammen gut durch und schon kann angerichtet werden!
Nährwerte
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