Frühstück der Extraklasse: Joghurtbombe mit Beerensauce
Frühstück mal anders! Diese Joghurtbombe (oder Skyrbombe) ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch super sättigend, proteinreich und blitzschnell vorbereitet.
Die Kombination aus Skyr, Flohsamenschalen und Reiswaffeln macht die kleine Frühstücksbombe zu einem idealen Start in den Tag – leicht, aber trotzdem nahrhaft.
Getoppt mit fruchtiger Beerensauce wird’s richtig sommerlich. Perfekt für alle, die morgens wenig Zeit, aber Lust auf etwas ganz Besonderes haben!
Level
einfach
Portionen
10 Minute vorbereiten und über Nacht kühl stellen.
Gesamtzeit
1 Portion
Wusstest du?
Flohsamenschalen sind kleine Ballaststoffwunder: Sie quellen stark auf und sorgen so für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl – ideal fürs Frühstück und obendrein gut für die Verdauung! Sie nehmen übrigens ca. das 40-fache an ihrem Eigengewicht auf, daher brauchen wir ausreichend Flüssigkeit!
Das sind die Zutaten!
Diese Frühstücksbombe kommt mit wenigen, aber clever kombinierten Zutaten aus:
Die Basis bildet Skyr – der isländische Proteinliebling ist cremig, fettarm und hält dich lange satt. Alternativ kannst du auch griechsichen Joghurt verwenden - dieser hat eine ähnliche Konsistenz. Skyr ähnelt auch Topfen in der Zusammensetzung, schmeckt aber deutlich milder und besser.
Reiswaffeln bilden die sättigende Komponente, ohne zu beschweren.Besonders wichtig sind die Flohsamenschalen: Sie sorgen dafür, dass die Masse gut bindet und über Nacht fest wird – und liefern dabei jede Menge Ballaststoffe. Die Mandelmilch macht das Ganze schön saftig und sorgt für etwas mehr Flüssigkeit, die durch die Flohsamenschalen gebunden wird.
Die Beeren – egal ob frische Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren – bringen Fruchtigkeit und Farbe ins Spiel. Du kannst sie frisch pürieren, leicht einkochen oder einfach als frisches Topping verwenden. Ich mag am liebste eine warme Beeren-Sauce oben drauf!
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 261 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,7 g |
| Eiweiß | 19,6 g |
| Fett | 3,7 g |
Und so geht's!
01
Eine kleine kuppelartige Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen - diese bildet die Form unserer Bombe. Die Folie sorgt für das leichtere Stürzen am nächsten Tag.
02
Reiswaffeln mit den Händen fein zerbröseln und in die vorbereitete Schüssel geben.
03
Skyr, Mandelmilch und Flohsamenschalen hinzufügen und alles gut vermengen. Nun geht es auch auch schon ab in den Kühlschrank. Idealerweise nach ca. 10-20 Minuten noch ein weiteres Mal umrühren und dann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank stehen lassen.
04
Am nächsten Morgen die Beeren pürieren oder erwärmen. Nun stürzen wir unsere Bombe auf den Teller und verteilen dann die Sauce und optional noch frische Beeren oben drüber. Löslöffeln & genießen!
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich statt Skyr auch Joghurt verwenden?
Du kannst den Skyr auf jeden Fall 1:1 mit griechischem Joghurt tauschen. Wenn du normales Joghurt verwendest, dann musst du die Menge der Mandelmilch auf jeden Fall reduzieren.
Kommt das Gericht ganz ohne Zucker aus?
Für mich persönlich: Ja! Die Bombe selbst ist nicht süß - du kannst aber einfach etwas Honig, Agavendicksaft oder eine andere Alternative untermischen.
Die süße Beerensauce ist für mich der perfekte Ausgleich - aber natürlich hat hier jeder einen andren Geschmack. Also gerne etwas Süße mit dazugeben!
Welche Früchte passen noch dazu?
Da kannst du wirklich alles verwenden. Ich mag auf jeden Fall warme Saucen super gerne dazu - ein warmer Marillenröster oder Zwetschgenröster wäre hier mein Highlight.
Natürlich kannst du auch Apfelmus oder andere Früchte deiner Wahl verwenden.
Was tun, wenn die Masse nicht fest wird?
Die Flohsamenschalen sorgen für die Bindung - zur Not einfach nochmal einen Löffel unterrühren und nochmal kühl stellen.
Ich verwenden übrigens am liebsten die ungemahlenen. Je nachdem welche Variante du verwendest, kann das eventuell auch darauf zurückzuführen sein.
Reiswaffel Joghurt-Bombe mit Beeren
Zutaten
- 3 Stk. Reiswaffeln
- 150 g Skyr
- 150 g Mandelmilch
- 4 g Flohsamenschalen
- 100 g Beeren
Zubereitung
- Einen kleine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen, sodass sich die Bombe zu stützen lässt.
- Reiswaffeln fein mit den Händen zerbröseln und anschließend direkt in die vorbereitete Schüssel geben.
- Skyr, Mandelmilch und Flohsamenschalen mit dazugeben und alles gut vermischen. Für mindestens 2 Stunden - besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen die Kuppel auf ein Teller stürzen.
- Heidelbeeren oder andere Beeren deiner Wahl etwas erhitzen und die Sauce dann direkt auf der Kuppel verteilen. Alternativ kannst du beispielsweise auch einfach pürierte Erdbeeren verwenden.
