Hühnchen-Kohlrabi-Gorgonzola Pfanne
One-Pot: Cremig, würzig und einfach lecker!
Diese Pfanne ist ein kleines Wohlfühlgericht für alle, die es deftig, aber trotzdem leicht mögen. Saftiges Hühnerfleisch trifft auf zartes, geschmortes Gemüse und eine cremige Gorgonzola-Sauce, die dem Ganzen den besonderen Kick verleiht. Der milde Kohlrabi macht das Gericht angenehm frisch, während der Käse für Würze und Cremigkeit sorgt – eine spannende Kombi, die einfach super zusammenpasst!
Ob als Alltagsgericht oder wenn’s mal etwas Besonderes sein darf: Diese Pfanne schmeckt garantiert allen, die gerne herzhaft und gleichzeitig ausgewogen essen.
Level
einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
ca. 1 Stunde und 15 Minuten
Wusstest du?
Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler und steckt voller Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffe. Sein mild-süßlicher Geschmack macht ihn perfekt für cremige Pfannengerichte. Er kann aber auch einfach roh gegessen werden.
Das sind die Zutaten!
Die Basis bilden drei Sorten Gemüse: Kohlrabi, Karotten und etwas Zucchini (optional). Alles wird in mundgerechte Stücke geschnitten und langsam in der Pfanne gegart – dadurch wird das Gemüse butterzart und bleibt trotzdem schön saftig.
Hühnerbrust liefert hochwertiges Eiweiß und sorgt für eine ordentliche Portion Sättigung. Wichtig ist, das Fleisch zuerst gut anzubraten und dann vor dem Schmoren beiseitezustellen – so bleibt es saftig und bekommt schöne Röstaromen.
Die Sauce ist das Highlight: Eine Mischung aus Brühe, Sahne und Mehl wird mit Gorgonzola verfeinert. Der cremige Käse schmilzt direkt in der heißen Sauce und sorgt für Tiefe und eine feine Würze. Die Menge ist relativ mild angesetzt – für richtige Gorgonzola Liebhaber, kann es unbedingt mehr sein & du kannst die Menge einfach erhöhen.
Tipp: Mit etwas frischem Brot zum Auftunken wird’s besonders gemütlich!
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 370 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,6 g |
| Eiweiß | 41,2 g |
| Fett | 12,4 g |
Und so geht’s!
01
Das Gemüse vorbereiten: Dazu alles sauber waschen, Kohlrabi und Karotten schälen und anschließend in Kleien Würfel schneiden. Das Gemüse erstmal beiseite stellen.
02
Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, gut würzen und in Öl kräftig anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03
In der gleichen Pfanne das Gemüse kurz anbraten. Mit Brühe oder Wasser ablöschen und zugedeckt etwa 30–40 Minuten weich dünsten lassen.
04
Hühnerfleisch wieder zurück in die Pfanne geben. Sahne mit Mehl (und optional einem Schuss Wasser) verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. In die heiße Pfanne geben und gut einrühren – die Sauce wird dadurch cremig.
05
Nun kommt noch der Gorgonzola dazu – ich habe die Hälfte in die Sauce gegeben und darin schmelzen lassen und die anderen Hälfte auf den Tellern in Flocken verteilt. Das kannst du aber nach Gefühl variieren.
Gut abschmecken und je nach Bedarf noch die Flüssigkeit anpassen.
06
Auf die Teller verteilen und direkt servieren. Am besten noch ein paar Scheiben Brot zum Tunken dazu reichen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Was passt gut als Beilage dazu?
Ähnlich wie bei der Kohlrabi Sauce eignet sich Brot super als Beilage. Egal ob würziges Roggenbrot oder ein leichtes Ciabatta. Wähle ganz nach deinem Geschmack.
Kann ich das Gericht auch vegetarisch machen?
Klar!
Einfach den Schritt mit dem Hühnchen überspringen und fertig! Alternativ kannst du natürlich auch noch Tofu oder andere Zutaten ersatzweise hinzufügen.
Schmeckt es intensiv nach Gorgonzola?
Nein – ich habe die Menge in diesem Rezept sehr mild gewählt. Du kannst diese aber einfach nach oben drehen für mehr Würze. Ich habe außerdem die Hälfte eingerührt und die anderen Hälfte als Flocken darüber verteilt.
Tipp: Wenn die Geschmäcker in der Familie unterschiedlich sind, kannst du das Gericht auch ohne oder wenig Käse zubereiten und nur die Flocken je nach Geschmack pro Teller verteilen. So kann jeder für sich dosieren. Einfach im Teller dann gut umrühren, dass sich der Käse verteilen kann.
Hühnchen-Kohlrabi-Gorgonzola Pfanne
Zutaten
- 1 Stk. Kohlrabi (ca. 400 g geschält)
- 250 g Hühnerbrust
- 250 g Karotten
- 150 g Zucchini
- Öl zum Anbraten
- 30 ml Kochsahne
- 10 g Mehl
- 50 g Gorgonzola (cremig)
- 300 ml Brühe/Wasser
Zubereitung
- Das Gemüse vorbereiten: Dazu Karotten und Kphlrabi schälen und in Stücke schneiden. Den Zucchini vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, gut würzen und dann in einer Pfanne gut anbraten. Das Hühnerfleisch nehmen wir nach dem Anbraten wieder aus der Pfanne.250 g Hühnerbrust, Öl zum Anbraten
- Nun geben wir in die gleiche Pfanne unserer Gemüse und braten es kurz an. Danach gießen wir mit der Flüssigkeit auf und lassen unser Gemüse zugedeckt gar werden. Das dauert mindestens 30-40 Minuten.1 Stk. Kohlrabi, 250 g Karotten, 150 g Zucchini, 300 ml Brühe/Wasser
- Nun kommt das Hühnerfleisch wieder mit in den Topf. In einer Tasse vermischen wir die Kochsahne mit dem Mehl und optional noch einem Schluck Wasser, sodass keine Klümpchen entstehen. Diese gießen wir dann in unsere heiße Sauce und rühren alles gut um. Dadurch wird die Sauce bereits cremig und etwas gebunden.30 ml Kochsahne, 10 g Mehl
- Zu guter Letzt geben wir die Hälfte des Käses direkt in die Sauce. Die andere Hälfte habe ich in Flocken auf den Tellern verteilt. Je nach Intensität kannst du natürlich noch viel mehr vom Käse verwenden. Taste dich da nach Geschmack einfach vorsichtig heran. Nochmal gut abschmecken und optional noch etwas Flüssigkeit ergänzen und mit etwas Brot servieren.50 g Gorgonzola
Nährwerte
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