Blumenkohl-Hollandaise-Auflauf
Wenn es schnell gehen muss
Ich bin kein Fan von Fertigprodukten, aber wenn es schnell gehen muss, dann darf man das ein oder andere Mal auch zur fertigen Sauce greifen. Es wird auf meinem Blog sicher bald ein Rezept für eine selbstgemachte Sauce geben – aber diesmal greifen wir zur fertigen Sauce und zaubern dafür ein leckeres Gericht in Rekordzeit!
Level
Einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
maximal 45 Minuten
Das sind die Zutaten
Ein köstlicher Blumenkohl Hollandaise Auflauf ist der perfekte Weg, um den Geschmack des zarten Blumenkohls mit der reichen und cremigen Sauce Hollandaise zu kombinieren. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Blumenkohl in Röschen schneiden, mit der fertigen Sauce Hollandaise überziehen und im Ofen goldbraun backen. Das Ergebnis? Ein schmackhafter Auflauf, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Variationen:
- Mit Schinken: Für die Fleischliebhaber unter euch füge einfach einige gewürfelte Schinkenstücke hinzu. Der herzhafte Geschmack des Schinkens harmoniert perfekt mit der zarten Textur des Blumenkohls.
- Vegetarisch: Wenn du dich für die vegetarische Variante entscheidest, lass den Schinken einfach weg oder füge noch etwas mehr Gemüse hinzu (z.B, Spinat, mehr Kartoffeln, mehr Blumenkohl, etc)
Warum ist Blumenkohl gesund?
Neben seinem leckeren Geschmack hat Blumenkohl auch viele gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Gleichzeitig ist er kalorienarm und eignet sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Kartoffeln als Sattmacher
Die beigegebenen Kartoffeln machen diesen Auflauf zu einer sättigenden Mahlzeit. Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Kohlenhydraten, die dir langanhaltende Energie liefern. Die perfekte Basis für ein zufriedenstellendes Essen!
Nährwerte
(für die Variante mit Schinken und leichter Sauce Hollandaise)
| pro Portion | |
| Kalorien | 419 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,3 g |
| Eiweiß | 21,9 g |
| Fett | 15,2 g |
Vorkochen, schichten, überbacken!
01
Die Zubereitung von diesem Gericht ist super einfach. Wir garen erstmal das Gemüse vor, dass wir dann sichergehen, dass der Auflauf dann auch schön weich ist. Dafür kochen wir die Kartoffeln für ca. 15 Minuten und blanchieren auch den Blumenkohl für ca. 5 Minuten in Salzwasser.
02
Weiters schneiden wir den Schinken in Würfel (wenn du Schinken hinzufügen möchtest) und auch den Frühlingsszwiebel schneiden wir klein.
03
Bei der Sauce bedienen wir uns hier ausnahmsweise am leckeren fertigen Produkt aus der Kühlvitrine und verfeinert dieses noch mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern.
04
Nun werden die Kartoffeln geschält und in Stücke oder Scheiben geschnitten. Dann kommt alles in eine ofenfeste Auflaufform: zuerst das Gemüse, dann der Schinken mit den Zwiebeln, dann die leckere Sauce und oben drauf kommt noch der geriebene Parmesan.
05
Nun müssen wir unseren Auflauf noch für 20-30 Minuten bei 180 °C Ober- Unterhitze im Ofen backen und schon können wir ihn genießen. Mahlzeit!
Bei 180 °C Heißluft für ca. 20-30 Minuten backen!
Gut zu wissen!
Welches andere Gemüse kann ich verwenden?
Anstelle der Kartoffeln kannst du z.B. auch Kartoffelprodukte wie z.B. Gnochi verwenden.
Anstelle von Blumenkohl kannst du auch den grünen Bruder – den Brokkoli – verwenden oder auch gerne etwas Spinat untermischen.
Kann man das Gericht aufwärmen - ist es zum mitnehmen geeignet?
Klar! Du kannst es Problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank lagern und dann aufwärmen. Daher auch ideal für ein leckeres Mittagessen im Büro geeignet. Achte immer darauf, dass du es im Kühlschrank lagerst und das ausreichend hoch erhitzt! schmeckt tatsächlich wie frisch und auch die Konsistenz bleibt unfassbar cremig!
Wie du auf meinen Bildern erkennst, kannst du den Auflauf auch gleich portionsweise in kleinen Auflaufformen oder Glasdosen backen, dann brauchst du nur noch den Deckel rauf geben, kühlen und ab in die Arbeitstasche damit!
Welchen Käse soll ich verwenden?
Ich überbacke meine Ofengerichte gerne mit Parmesan. Man braucht nicht viel und hat den vollen Geschmack. Möchtest du lieber eine dickere Schicht Käse kannst du auch gerne einen geriebenen Käse deiner Wahl verwenden.
Für die richtigen Käseliebhaber ein kleiner Tipp: Ein paar kleine Stücke Blauschimmelkäse macht sich bestens in dieser Kombination – man muss den würzigen Geschmack aber auch mögen!
Blumenkohl Hollandaise Auflauf
Zutaten
- 1 Stk. Blumekohl (bei mir waren es ca. 520 g)
- 1 Pkg. Sauce Hollandaise
- 15 g Parmesan
- 100 g Schinken
- 350 g Kartoffeln
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Für dieses Gericht garen wir das Gemüse etwas vor. Koche dafür die Kartoffeln für ca. 15 Minuten in Salzwasser. Teile den Blumenkohl in Röschen und blanchiere auch diesen für 5-10 Minuten (er sollte allerdings nicht ganz weich sein.
- Schneide in der Zwischenzeit den Zwiebel in Scheiben und den Schinken in kleine Würfel.
- Nun seihen wir die Kartoffeln ab, schälen sie und schneiden sie in Scheiben oder Würfel. Dann kommen sie mit dem abgeseihten Blumenkohl in eine ofenfeste Form.
- Die fertige Sauce Hollandaise würzen wir noch mit etwas Salz, Pfeffer und geben ein paar Kräuter hinzu. Anschließend verteilen wir den Schinken, die Zwiebel und anschließend die Sauce auf dem Gemüse. Zum Abschluss kommt noch etwas Parmesan oben drauf.
- Dein Auflauf kommt jetzt noch für 20-30 Minuten in den Backofen (bis er leicht braun wird) und dann kannst du es dir auch schon schmecken lassen.
- Tipp: Natürlich kannst du deine Sauce Hollandaise auch selber machen, dazu kommt auf jeden Fall auch noch ein Rezept - aber in der Zwischenzeit und wenn es mal ganz schnell gehen muss, darf man auch mal die eine oder andere fertige Zutat verwenden!
Nährwerte
Weitere Rezepte entdecken:
Spaghetti Kürbis mit Linsenbolognese
Spaghetti-kürbis mit linsenbologneseSpaghetti der etwas anderen Art!Bestimmt hast du schon mal vom Spaghetti-Kürbis gehört, denn dieser liegt gerade voll im Trend. Und nein, bei diesem Gericht brauchen wir keine Nudel, denn die Spaghetti entstehen...
Kürbis Schmarren
Herbstlicher Kürbis SchmarrenKlassiker herbstlich interpretiert! Wir widmen uns einem österreichischen Klassiker: dem Kaiserschmarren! Wenn ihr euren Kaiserschmarren in der Herbstsaison auf ein neues Level heben wollt, dann probiert doch mal die...
Kürbis Falafel
Vegane Kürbis FalafelImmer wieder: Leckere Falafel!Heute habe ich mal wieder eine großartige Idee für euch, wie ihr eure Geschmacksknospen verwöhnen könnt. Wir alle lieben Falafel, diese knusprigen, würzigen Bällchen aus Kichererbsen. Aber warum...
Kürbis Feta Pizza
Kürbis-feta-PizzaEin Blech voller Liebe!Heute gibt es PIZZA! Nicht ganz klassich, dafür der Saison entsprechend. Denn was gibt es schöneres als mit den Zutaten zu kochen, die gerade vor sich hinwachsen. Ernten und dann direkt verkochen? Frischer...
Hokkaido Penne
Vegane Hokkaido-Penne Megaeinfach, megalecker! Ich kann nicht von jedem Rezept behaupten, dass es das einfachste auf meinem Blog ist, aber das macht meine Rezepte nun mal aus. Auch hier kommen wir mit nur ganz wenigen Zutaten aus und haben diese...
Eierschwammerl Pasta
cremige Eierschwammerl PastaBereit für die Eierschwammerl Saison?Es ist Spätsommer und damit startet bereits die Pilzsaison. Den Anfang machen die kleinen gelben Schätze aus dem Wald: Eierschwammerl - oder wie die deutschen sagen: Pfifferlinge. ...
Champignonpfanne auf Polenta
Champignon-gemüse pfanne mit Parmesan polentaPolenta: Alles andere als langweiligVor einiger Zeit wären meine Alarmglocken noch angegangen, wenn ich den Begriff Polenta nur irgendwo hörte. Das war für mich einfach nur unser bekannter "Sterz" und...
Balsamico-Beluga Linsen mit gebackenem Hokkaido
Balsamico-Beluga-linsen mit gebackenem hokkaidoLinsen, Kürbis & viel Geschmack!Das wichtigste vorab: Das ist eine absolute Herzensempfehlung, die wirklich JEDER probiert haben muss. Der Titel reicht nicht aus, um diese Geschmackskompositionen...
Hasselback Butternuss Kürbis
hasselback Butternuss kürbis aus dem ofenButterweicher Kürbis!Kürbiszeit ist die schönste Zeit im Jahr. So viele unterschiedliche Sorten, Farben und Geschmäcker. Heute kommt der bekannte Butternuss Kürbis auf den Tisch & zwar langsam im Ofen...
Senfeier mit Kartoffeln
Senfeier mit kartoffelnEin Klassiker der deutschen KücheDie Senfeier haben angeblich ihren Ursprung in Norddeutschland und sind ein sehr preiswertes und einfaches Essen. Eine Mehlschwitze verfeinert mit etwas Senf – dazu gekochte Kartoffeln und...
Grilled Beef Bowl
Grilled Beef Bowl mit BuchweizenLecker, bunt und gesund: BowlsHand aufs Herz: Bowls sind die einfachsten, leckersten und abwechslungsreichsten Gerichte, die es gibt. Und noch dazu: Man kann nichts falsch machen. Gib alles, was du finden kannst in...
Ofenkarfiol mit Curry & Zitronenskyr
Ofenkarfiol mit Curry & ZitronenskyrErfrischender & leichter Karfiol aus dem OfenWürziger Karfiol aus dem Ofen - kombiniert mit einem leckeren erfrischenden Dressing ist einfach das perfekte Gericht für warme Sommertage. Am liebsten mache ich...