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Wok mit Hühnerfleisch & Marillen
Fruchtig, würziger Wok: Sommerlicher Genuss
Wenn’s draußen warm ist, soll’s in der Küche schnell gehen – aber bitte nicht langweilig!
Mein sommerlicher Wok mit Hühnerfleisch, Zucchini, Paprika und süß-säuerlichen Marillen bringt genau das auf den Teller: Leicht, bunt, fruchtig und würzig.
Die Kombi aus knackigem Gemüse und saftigem Fleisch, vereint mit der süßen Frische der Marillen, sorgt für echtes Wok-Glück in nur 15 Minuten. Herrlich lecker mit Udon-Nudeln oder alternativ gerne auch mit Reis.
Perfekt für heiße Tage, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist. Tipp: Auch ideal als Meal-Prep oder schnelles Feierabendgericht.
Level
einfach
Portionen
Sollte sich in 15 Minuten ausgehen!
Gesamtzeit
2 Portionen
Wusstest du?
Udon-Nudeln stammen ursprünglich aus Japan und gehören dort zu den beliebtesten Nudelsorten – sie sind dicker und weicher als Soba oder Ramen. Ihr neutraler Geschmack macht sie zur idealen Basis für kräftige Saucen, Suppen oder Wokgerichte.
Das sind die Zutaten!
In diesem Rezept treffen klassisch asiatische Wokzutaten auf eine fruchtige Sommernote: Hühnerfleisch ist nicht nur eiweißreich, sondern auch besonders mager und zart – es gart in der heißen Pfanne in wenigen Minuten. Zucchini und Paprika bringen Farbe und Biss ins Spiel, liefern Vitamine und bleiben durch das kurze Braten schön knackig. Damit das Gemüse seine Frische behält, wird es nur kurz von allen Seiten gut angebraten.
Die Marillen sind hier das Highlight: Ihr fruchtiger Geschmack gibt dem Gericht Tiefe und Leichtigkeit zugleich. In Kombination mit Sojasauce und Brühe entsteht ein herrlich ausgewogenes Aroma.
Als Sättigungsbeilage kommen Udon-Nudeln ins Spiel – sie sind etwas dicker, weicher und saugen die Sauce gut auf. Alternativ kannst du aber auch ganz easy Spaghetti oder Reis verwenden. Besonders praktisch: Das Gericht lässt sich wunderbar abwandeln und mit dem, was der Kühlschrank hergibt, variieren.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 575 kcal |
| Kohlenhydrate | 76,5 g |
| Eiweiß | 45,4 g |
| Fett | 5,5 g |
Und so geht's!
01
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Nicht zu weich, sie sollen später noch Biss haben.
02
Das Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl rundum goldbraun anbraten.
03
Zucchini und Paprika klein schneiden und zum Fleisch geben. Unter Rühren anbraten – am besten bei hoher Hitze, damit alles schön knackig bleibt.
04
Zuletzt die Marillen in Spalten schneiden und gemeinsam mit Sojasauce und etwas Brühe in den Wok geben. Alles gut durchmischen und für 5 Minuten sanft köcheln lassen.
05
Die Nudeln direkt aus dem Wasser in den Wok geben, gut durchschwenken und sofort servieren. Optional mit frischen Kräutern oder etwas Sesam toppen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich statt Udon-Nudeln auch etwas anderes verwenden?
Ja, Spaghetti oder Reis passen genauso gut.
Wie lagere ich Reste?
Am besten in einen Behälter geben und luftdicht verschlossen in den Kühlschrank stellen. Beim Aufwärmen eventuell noch einen Schluck Wasser hinzugeben, dass die Sauce wieder schön glasig wird.
Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?
Unbedingt! Wenn du bei der Sojasauce etwas sparsamer bist und eventuell auf eine mildere Gemüsewahl achtest, lieben auch Kinder diesen Wok. Ein richtiges Familienessen und welches Kind liebt nicht Pasta?
Zutaten
- 250 g Hühnerbrust
- 1 TL Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
- 100 g rote Paprika
- 300 g Zucchini
- 200 g Marillen
- 2 EL Sojasauce
- etwas Brühe
- 180 g Udon-Nudeln, alternativ: Spaghetti oder auch Reis
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und anschließend die Nudeln darin al dente kochen. Achte auf die Kochzeit auf der Verpackung.
- Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, würzen und anschließend im Öl rundum gut anbraten.250 g Hühnerbrust, 1 TL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
- Paprika und Zucchini putzen und ebenfalls klein schneiden. Direkt zum Hühnerfleisch geben und mitraten.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Marillen in Stücke oder Spalten. Sobald alles gut angebraten ist, geben wir die Sojasauce, etwas Brühe und die Marillen dazu und lassen alles gemeinsam nochmal 5 Minuten gut durchziehen.300 g Zucchini
- Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben, alles zusammen gut durchschwenken und direkt servieren.
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