Zutaten
- 250 g Hühnerbrust
- 1 TL Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
- 100 g rote Paprika
- 300 g Zucchini
- 200 g Marillen
- 2 EL Sojasauce
- etwas Brühe
- 180 g Udon-Nudeln, alternativ: Spaghetti oder auch Reis
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und anschließend die Nudeln darin al dente kochen. Achte auf die Kochzeit auf der Verpackung.
- Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, würzen und anschließend im Öl rundum gut anbraten.250 g Hühnerbrust, 1 TL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
- Paprika und Zucchini putzen und ebenfalls klein schneiden. Direkt zum Hühnerfleisch geben und mitraten.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Marillen in Stücke oder Spalten. Sobald alles gut angebraten ist, geben wir die Sojasauce, etwas Brühe und die Marillen dazu und lassen alles gemeinsam nochmal 5 Minuten gut durchziehen.300 g Zucchini
- Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben, alles zusammen gut durchschwenken und direkt servieren.
Nährwerte
Kalorien: 575 kcalKohlenhydrate: 76.5 gEiweiß: 45.4 gFett: 5.5 gges. Fettsäuren: 1 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.2 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.6 gCholesterin: 78 mgNatrium: 1.244 mgKalium: 1.021 mgBallaststoffe: 5.4 gZucker: 17.9 gKalzium: 79 mg
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