Erfrischender Chiapudding mit Zitrone
Erfrischen, leicht aber unfassbar lecker! Hier treffen cremiger Zitronenpudding und ballaststoffreicher Chia Pudding aufeinander – eine Kombi, die nicht nur für gute Laune sorgt, sondern dich auch sättigt und fit für den Tag macht.
Der Lemon Chia Pudding ist schnell vorbereitet, kommt ohne zugesetzten Zucker aus und ist perfekt für ein leichtes Frühstück oder einen gesunden Snack. Also, ran an die Löffel und Frühstück vorbereiten!
Level
einfach
Portionen
2 kleine Portionen
Gesamtzeit
10 Minuten Vorbereitung und dann auskühlen lassen
Wusstet du?
Zitronen können nicht nur das Immunsystem pushen, sondern auch die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln verbessern. In Kombination mit dem proteinreichen Skyr und sättigenden Chiasamen ergibt das ein echtes Power-Duo – ganz ohne Reue!
Das sind die Zutaten!
Die Kombination dieser Zutaten wirkt auf den ersten Moment vielleicht außergewöhnlich - doch wir lassen hier eine himverzeugt sein wirst.
Der Chia Pudding bildet die Basis dieses Rezepts. Chiasamen quellen in Flüssigkeit auf und sorgen für eine puddingartige Konsistenz – perfekt, um satt zu machen. Skyr bringt eine ordentliche Portion Eiweiß und Cremigkeit ins Glas - das hält dich lange satt. Wenn du Kokos-Skyr oder Joghurt verwendest, bekommt das Ganze zusätzlich eine leicht exotische Note.
Die Flohsamenschalen sorgen nicht nur für eine cremigere Konsistenz, sondern liefern auch extra Ballaststoffe – gut für die Verdauung und ein angenehmes Sättigungsgefühl.
Im Zitronenpudding steckt der Wow-Faktor! Frisch gepresster Zitronensaft bringt die nötige Säure und Frische, während der Zitronenabrieb den Geschmack nochmal vertieft. Aufgekocht mit Mandelmilch und klassischem Vanillepuddingpulver entsteht unser leckerer und einfache Zitronenpudding.
Ein Tipp: Achte bei der Zitrone auf Bio-Qualität, wenn du die Schale mitverwendest.
Nährwerte
| pro Glas | |
| Kalorien | 167 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,4 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Fett | 4,5 g |
Und so geht's!
01
Die Zitronen pressen und den Zitronenabrieb ebenfalls dazu geben. Das Puddingpulver mit einem. Teil der Milch anrühren. Die restliche Milch mit dem Zitronensaft und dem Abrieb aufkochen und den Pudding einkochen lassen.
02
Den Pudding zum Auskühlen in 2 Gläser verteilen und anschließend kühl stellen.
03
Für den Chiapudding, den Skyr mit den Chiasamen, Flohsamenschalen und etwas Flüssigkeit gut vermischen und ebenfalls am besten über Nacht kühl stellen.
04
Zuletzt noch den Chiapuddding auf dem Zitronenpudding verteilen und anschließend kannst du dein Frühstück auch schon genießen. Du kannst das natürlich noch mit Kokosflocken oder anderen Nüssen deiner Wahl verfeinern.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Wie lange hält sich der Chia Pudding?
Du kannst den Chia-Pudding mindestens 3 Tage gut gekühlt aufbewahren bzw. auch gleich mehr vorbereiten.
Kann ich auch andere Milch verwenden?
Natürlich - egal ob andere pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja- oder Haselnussmilch. Du kannst aber natürlich auch Kuhmilch verwenden oder Kokosmilch - das macht den Pudding nochmal wesentlich cremiger!
Muss ich Flohsamenschalen verwenden?
Hast du keine zu Hause oder möchtest du sie weg lassen, dann ist das gar kein Problem. Jedoch brauchst du dann wesentlich weniger Flüssigkeit. Die Hälfte reicht dann vollkommen aus.
Kann ich das Frühstück noch verfeinern?
Du kannst nicht nur größere Mahlzeiten zubereiten, sondern z.B. auch noch ein paar Haferflocken mit zu den Chiasamen geben.
Oben drauf kannst du auch gerne noch Nüsse verteilen - wie z.B. auch Kokosflocken.
Zutaten
- ½ Pkg. Vanillepuddingpulver
- 50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 200 ml Mandelmilch
- Zitronenabrieb
- 20 g Chiasamen
- 200 g Skyr, natur oder Kokos
- 4 g Flohsamenschalen
- 200 ml Wasser
Zubereitung
- Das Puddingpulver mit einem Teil der Milch vermischen und beiseite stellen. Die restliche Milch mit dem Zitronensaft und dem Abrieb aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver einkochen.
- Den Pudding in 2 Gläser aufteilen und kühl stellen.
- Für den Chiapudding werden alle Zutaten vermischt und ebenfalls für mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl gestellt.
- Am Ende wird der Chiapudding nur noch auf dem Zitronenpudding verteilt und schon hast du ein leckeres Frühstück. Sauer macht lustig und auf jeden Fall startest du damit munter in den Tag!
Tolle Kombi, sehr erfrischend 🍋
Das ist wahr – ein Frischekick, der auf jeden Fall munter macht! Freut mich, dass es dir gefällt!