Ofentomaten auf Topfencrme
Heiße Tomaten auf cremigen Topfen!
Wenn heiße, ofengeröstete Tomaten auf cremige Knoblauch-Topfencreme treffen, ist Genuss garantiert. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Raffiniertes auf dem Teller möchten.
Die süß-säuerlichen Tomaten harmonieren herrlich mit der kühlen, aromatischen Creme. Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendbrot oder als Teil einer sommerlichen Vorspeisenplatte – diese Kombination geht einfach immer. Und das Beste: Alles kommt mit wenigen Zutaten aus und ist in unter 40 Minuten fertig.
Level
einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
Fertig in unter 40 Minuten
Wusstest du?
Tomaten werden beim Erhitzen im Ofen viel intensiver im Geschmack. Die natürliche Süße tritt stärker hervor, und mit etwas Olivenöl und Knoblauch entfallen sich viele Aromen.
Das sind die Zutaten!
Tomaten sind wahre Aromabomben, vor allem wenn sie im Ofen gegart werden. Beim Rösten verlieren sie Wasser, konzentrieren ihre Aromen und werden angenehm süßlich.
Besonders gut eignen sich kleine Sorten wie Cherry- oder Datteltomaten, da sie mehr Geschmack auf weniger Volumen liefern. Du kannst das Rezept auch super zum Verwerten von schon etwas verschrumpelten Tomaten verwenden. Natürlich ist es auch möglich, das Rezept mit „normal“ großen Tomaten zuzubereiten. Zu beachten ist nur, dass der Saft einfach schon früher austritt.
Knoblauch ist ein Muss für dieses Rezept: Er gibt den Tomaten Würze und Tiefe. Für mich kann es nicht zu viel sein, deshalb kommt auch in den Topfen gleich noch mehr Knoblauch dazu.
Die cremige Basis bildet eine Mischung aus Topfen und Skyr. Topfen bringt eine feine Säure und Festigkeit mit, Skyr macht die Creme besonders leicht und proteinreich. Gemeinsam ergeben sie eine herrlich glatte, frische Komponente, die den warmen Tomaten einen tollen Kontrast bietet.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern wie Schnittlauch, Dill oder Petersilie.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 164 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,4 g |
| Eiweiß | 13,4 g |
| Fett | 5,5 g |
Und so geht’s!
01
Die Tomaten legen wir zusammen mit den fein geschnittenen oder gepressten Knoblauch zusammen in eine ofenfeste Auflaufform.
02
Mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren, mit etwas Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 210 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
03
Danach den Ofen auf Grillfunktion umstellen und die Tomaten weitere 10 Minuten grillen, bis sie leicht aufplatzen und schön geröstet sind. Alternativ einfach das Backblech weiter nach oben geben.
04
In der Zwischenzeit den Topfen mit dem Skyr, Gewürzen und Kräutern cremig rühren und auf den Tellern verteilen.
05
Die heißen Tomaten legen wir nun direkt auf unsere Topfencreme. Direkt warm genießen und mit etwas Brot dippen. Die Creme lässt sich alternativ auch auf Brotscheiben streiche und mit den Tomaten belegen, wie auf den Bildern ersichtlich
Bei 210 °C Ober- Unterhitze für ca. 15 Minuten im Ofen garen und anschließend weitere 10 Minuten auf Grillstufe fertig garen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich auch normale Tomaten verwenden?
Ja, allerdings sind die kleinen Cherrytomaten meist etwas süßer. Außerdem behalten sie einen Teil der Flüssigkeit innerhalb der Körper, da sie im Ganzen gebraten werden. Zur Not kannst du aber auch große verwenden.
Kann ich den Skyr ersetzen?
Du kannst den Skyr ganz einfach durch etwas Naturjoghurt ersetzen oder auch generell eine vegane Alternative zu den Tomaten erreichen.
Was kann ich als Beilage servieren?
Ich bin ein Schwarzbrot-Lover, daher gibt es bei mir mir zu solchen Gerichten meist ein würziges Sauerteigbrot.
Zum mediterranes Stil passt aber auch super gut ein Fladenbrot, Ciabatta oder ein Olivenbrot.
Ofentomaten mit Knoblauch auf Topfencreme
Zutaten
- 500 g Cherry Tomaten
- 10 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz
- 200 g Topfen
- 200 g Skyr
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und trocknen. Anschließend in einer Auflaufform verteilen. Den Knoblauch fein schneiden und ebenfalls dazu geben.
- Mit Öl und etwas Essig marinieren und anschließend bei 210 °C Ober- Unterhitze im Ofen für 15 Minuten backen.
- Anschließend den Ofen auf Grillfunktion umschalten und für weitere 15 Minuten grillen.
- In der Zwischenzeit vermischen wir den Quark mit Skyr, Knoblauch, Salz und Pfeffer und fügen optional auch noch etwas Kräuter hinzu.
- Die Topfencreme wird auf den Tellern verteilt. Direkt darauf geben wir die heißen Tomaten aus dem Ofen. Direkt servieren und am besten mit etwas Brot genießen!
Nährwerte
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