Knusper, Knusper... Cornflakes
Ob dieses Rezept zu Keksen zählt oder nicht, entscheidest du selbst. Für mich dürfen Cornflakes Kekse aber auch keinem Weihnachtsteller fehlen. Es sind mit Abstand die schnellen und einfachsten Kekse, die zubereiten kannst - denn du musst sie nicht mal backen.
Egal, wohin ich mein Keksteller mitgebracht habe, diese Sorte war immer als erstes vergriffen. Diesem Crunch kann wohl niemand widerstehen!
Level
Einfach
Portionen
je nach Größe - bei mir waren es 56 Stück
Gesamtzeit
In 20 Minuten solltest du fertig sein!
Die goldenen 3 Zutaten
Alles, was dur brauchst, kurz erklärt:
- Schokolade: Nimm einfach Schokolade deiner Wahl - egal ob Vollmilch, Zartbitter oder sogar weiße Schokolade. Auch Nusssplitter, Erdbeer- oder Orangenschokolade kannst du dafür verwenden. jedes Mal ein anderer Geschmack. Ich mische meistens Vollmilch mit Zartbitter Schokolade, so ist es niemandem zu süß oder zu herb 🙂
- Cornflakes: Cornflakes müssen nicht immer nur auf den Frühstückstisch. Die klassischen Cornflakes werden aus Maisgrieß und Wasser hergestellt. Der Teig wird dann gekocht, flach ausgerollt und in dünnen Lagen getrocknet. Anschließend werden die dünnen Blätter in kleine Stücke gebrochen, geröstet und mit verschiedenen Zusätzen wie Zucker und Salz versehen.
- Kokosöl: Damit du keinen Klumpen hast und die Schokolade etwas flüssiger wird, geben wir Kokosöl dazu - also ganz klassich, als würdest du eine leckere Schokoglasur zubereiten. Kokosöl bringt einen leckren Geschmack, nimmt der Schokolade den herben Geschmack und lässt die Kekse fantastisch glänzen!
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 36 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Fett | 1,8 g |
Und so geht's!
01
Schmilz die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosfett in einem Wasserbad oder über Dampf.
02
Dann gibst du die Schokolade und deine Cornflakes in eine große Schüssel und rührst alles kräftig durch. Anfangs scheint es, als ob du zu viele Cornflakes im Verhältnis zur Schokolade genommen hast. Rühre solange weiter bis alle Ränder der Flocken mit Schokolade bedeckt sind. Das kann etwas Geduld erfordern.
03
Nun nimmst du einen Telllöffel zur Hand und portionierst je einen Löffel deiner überzogenen Cornflakes in kleine Papierförmchen oder auch als kleine Nester direkt auf dem Backblech (Das Belch vorher mit Papier auslegen).
04
Nach dem Auskühlen sind deien Kekse ausgehärtet, dass du sie in einer Keksdose verstauen kannst.
Das solltest du über das Rezept wissen
Welche Schokolade kann ich verwenden?
Nimm deine absolute Lieblingsschokolade - ich würde sagen, es gibt fast nichts, was nicht geht.
Verzichte nur auf Schokoladensorten mit Füllungen wie z.B. Karamell. Sonst kannst du je nach Wunsch, quasi alles verwenden, von hell bis dunkel, natürlich oder mit Aromen.
Ich habe keine Cornflakes zu Hause, was tun?
Auch wenn Cornflakes die Hauptzutat für dieses Rezeptes bilden, kannst du diese ersetzen. Kennst du die Nester aus Mandelsplitter? Unfassbar lecker - auch leicht zerkleinerte Nüsse kannst du dafür verwenden.
Oder hast du noch andere Frühstücksceralien zu verbrauchen? Schoko-Crunchies, Honigbienchen oder einfach gepufften Dinkel, etc.? All diese Sorten eigenen sich für dieses Rezept.
Nur aufpassen: Die Menge, die du benötigst, wird variieren. Schmelze am besten immer zuerst die Schokolade und gib dann nach und nach so viele trockene Zutaten dazu, bis sich alles noch gut vermischen lässt.
Wie und wie lange kann ich sie lagern?
Wie alle Kekse gilt auch hier: luftdicht verschließen und am besten an einem etwas kühleren Ort lagern. Zur Not geht auch Raumtemperatur.
Während den 3-4 Wochen Adventszeit kannst du sie so problemlos lagern, wenn du sie nicht vorher aufgegessen hast. Sollte es doch Reste geben, dann kannst du diese ja wiederum in dein Frühstück mischen oder als crunchy Topping verwenden.
Zubereitung
- Zerlasse die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl am besten über Dampf oder in einem Wasserbad.
- Vermische die Schokolade mit den Cornflakes. Anfangs scheint es, als hättest du zu wenig Schokolade für die Menge an Cornflakes. Hier brauchst du etwas Geduld. Rühre die Masse so lange durch, bis du keine hellen Punkte der Cornflakes mehr erkennst und alles schön mit Schokolade bedeckt ist.
- Gib nun je einen großen Teelöffel der Masse in kleine Pralinenförmchen. Alternativ kannst du auch einfach kleine Nester auf ein Blech portionieren und darauf auskühlen lassen. Das hält genauso gut zusammen - je nachdem, was dir besser gefällt! Mit den Papieförmchen hast du den Vorteil, dass die Finger beim Naschen sauber bleiben.
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