Apfel-Tiramisu im Glas

Name: Apfel-Tiramisu im Glas
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: 250 g Topfen/Quark; 250 g Skyr Vanille; 250 g Mascarino (oder Mascarpone); 250 ml Sahne; 50 g Staubzucker; 200 g Biskotten; 350 g Äpfel, frisch; 350 g Apfelmus; etwas Milch zum Tränken; Zimt

Apfel Dessert im Glas Herbst Schnelle Küche

Banaenstücke mit Nussmus und Schokolade tiefgekühlt

Herbstliches Tiramisu im Glas

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Österreich trifft auf Italien: Wir verwandeln den italienischen Klassiker in eine herbstliche Variante mit leckeren Äpfeln.

Tiramisu lässt sich super einfach am Vortag vorbereiten und in Gläsern geschichtet kann eigentlich nichts schief geben. Ein purer Genuss zum Löffeln. Probier es unbedingt aus!

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Level

super einfach

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Portionen

ca. 10 Gläser

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Gesamtzeit

ca. 20 Minuten für die Zubereitung und mindestens 2 Stunden Kühlzeit solltest du bedenken

Das sind die Zutaten!

Neben der üppigen Mascarpone und Sahne verwende ich in diesem Rezept noch etwas Topfen und Vanille-Skyr. Das macht das Dessert etwas leichter und auch in Kombination mit Äpfeln einfach super erfrischend.

Der Vanille-Skyr oder alternativ Vanillejoghurt ist dabei mein Geheimtipp. Er bringt mit dem Vanillegeschmack nochmal eine neue Geschmackskomponente mit in Glas. Die Sahne macht die Creme dann noch locker und lustig. Wichtig ist, die Sahne steif zu schlagen und dann vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit der Creme zu bewahren.

Die Äpfel spielen eine zentrale Rolle und verleihen dem Dessert eine fruchtige Frische. Verwende am besten knackige und leicht säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar, da sie beim Dünsten ihr Aroma bewahren und sich gut mit dem süßen Apfelmus verbinden.

Die Biskotten (Löffelbiskuits) werden in Milch getränkt, damit sie schön weich werden und das Apfelaroma perfekt aufnehmen. Je nach Geschmack kannst du mehr oder weniger Zimt zu den Äpfeln aber auch oben auf das Dessert drauf geben.

Bananen mit Nussmus, Erdnüssen und Schokolade

Nährwerte

	pro Portion
Kalorien	320 kcal
Kohlenhydrate	35,6 g
Eiweiß	8,7 g
Fett	15,1 g

Und so geht’s!

01

Die frischen Äpfel werden entsteint und in Würfel geschnitten. Mein Tipp ist in diesem Fall auch die Schale zu entfernen. Die Äpfel werden im Anschluss für ca. 10 Minuten gedünstet und im Anschluss mit dem Apfelmus vermischt und beiseite gestellt.

02

Für die Creme wird zuerst die Sahne steif geschlagen. Dann vermischen wir die restlichen Zutaten in einer Schüssel und rühren diese gut durch. Am Ende wird die Sahne vorsichtig untergehoben.

03

Ran ans Schichten: In Summe geben wir in jedes Glas drei Schichten: Zuerst Biskotten, die wir in Apfelsaft oder Milch tränken, dann die Äpfel und zum Schluss die Creme. Diese Reihenfolge wird dreimal wiederholt.

04

Nun muss unserer Tiramisu nur noch kühl gestellt werden. Die Gläser sollten mindestens 2 Stunden gekühlt werden, sodass die Biskotten gut durchziehen können. Idealerweise bereitest du dein Tiramisu sogar am Vortag zu und lässt es dann über Nacht gut durchziehen.

Gut zu wissen!

Kann ich das Dessert auch am Vortag zubereiten?

Ja, und das empfehle ich dir sogar. Dann können die Biskotten noch besser durchziehen. Das sorgt für einen bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack.

Kann ich das Apfel-Tiramisu auch ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker in der Creme reduzieren oder durch Alternativen wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Achte darauf, dass das Apfelmus ungesüßt ist, wenn du es etwas weniger süß magst. Ganz auf Zucker oder Süße zu verzichten, kann ich die allerdings nicht empfehlen.

Eventuell kannst du noch einen Teil vom Quark durch den vanilligen Skyr ersetzen, dieser bringt auch nochmal etwas mehr Süße mit ins Spiel.

Wie lange hält sich das Tiramisu?

Ich würde sagen von der Zubereitung bis zum Verzehr, schafft das Tiramisu schon 3 Tage. Wichtig ist, dass du es immer kühl lagerst!