Zutaten
- 250 g Ricotta
- 20-25 ml Sahne
- 200 g Kirschen
- 20 ml Balsamico Creme
- 4 Scheiben Sauerteigbrot, je 50 g
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Tipp: Tiefgekühlte Kirschen funktionieren genauso gut, vorher aber gut abtropfen lassen.200 g Kirschen
- Kirschen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Mit der Balsamico Creme und optional einem Schluck Wasser ablöschen und kurz einreduzieren lassen.20 ml Balsamico Creme, 2 EL Olivenöl
- Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anrösten.4 Scheiben Sauerteigbrot
- Ricotta mit dem Schlagobers (Sahne) und einer Prise Salz in eine Schüssel oder den Food Processor geben. Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine fluffig aufschlagen.250 g Ricotta, 20-25 ml Sahne
- Geröstetes Sauerteigbrot auf zwei Teller verteilen. Whipped Ricotta mit einem Spritzbeutel dressieren oder mit einem Löffel verstreichen. Die warmen, oder lauwarmen, Balsamico-Kirschen samt Sirup darüber verteilen und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 604 kcalKohlenhydrate: 67.2 gEiweiß: 18.1 gFett: 28.4 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.5 gEinfach unges. Fettsäuren: 10.8 g
Notizen
Passt auch gut als kleine Vorspeisenportion in Gläsern angerichtet, wenn du es für eine Feier vorbereiten möchtest. Serviere dazu Brotsticks oder Grissini zum Dippen.
Je nach Saison kannst du das Topping auch variieren, super leckere Ideen sind zum Beispiel:
- Lauwarm geröstete Marillen (Aprikosen) mit Pistazienkernen
- Walnüsse und Honig
- Feigen mit Nüssen und Honig
- Tomaten und Basilikum
- Prosciutto und Rucola
Hast du das Rezept schon probiert?
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!