Zutaten
- 200 g Champignons
- 100 g Karotten
- 80 g Walnüsse
- Öl zum Anbraten
- 40 g Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Oregano & weitere Kräuter deiner Wahl
Zubereitung
- Karotten schälen. Anschließend die Karotten, Champignons und Walnüsse grob hacken, sodass sie von der Größe her, gebratenen Hackfleisch ähneln.200 g Champignons, 100 g Karotten, 80 g Walnüsse
- Nüsse und Gemüse zusammen in einer Pfanne in etwas Öl anrösten.Öl zum Anbraten
- Tomatenmark dazu geben und ebenfalls kurz rösten. Wichtig ist, dass Tomatenmarkt nicht zu lange geröstet wird.40 g Tomatenmark
- Mit den passierten Tomaten aufgießen und die Sauce gut würzen. Nun für ca. 20 Minuten einkochen lassen und schon ist unsere Bolognese fertig. In der Zwischenzeit kannst du bereits die Spaghetti kochen.500 g passierte Tomaten , 1 TL Salz, Pfeffer, Oregano & weitere Kräuter deiner Wahl
Nährwerte
Kalorien: 136 kcalKohlenhydrate: 7.7 gEiweiß: 5.1 gFett: 8.7 gges. Fettsäuren: 0.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.1 gBallaststoffe: 2.1 gZucker: 6.3 g
Notizen
Pro Portion ca. 120 g Spaghetti (roh) kochen.
Die Sauce ist außerdem perfekt als Meal-Prep geeignet. 3-4 Tage kannst du sie im Kühlschrank lagern. Alternativ kannst du übrige Sauce auch einfrieren. Dafür verwende ich gerne kleine Schraubgläser, um die Sauce bereits portioniert einzufrieren.
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