Mit diesem Striezel Rezept gelingt dir der klassische Allerheiligen Striezel aus lockerem Germteig ganz einfach. Das Rezept stammt von meiner Mama und wird mit Öl statt Butter zubereitet. Dadurch lässt sich der Teig leicht verarbeiten und wird wunderbar fluffig.
Mehl, Milch, Zucker, Vanillezucker, Pflanzenöl, Germ, Salz und nach Belieben Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und 7 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Germteig kneten.
Den Teig in der Rührschüssel bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten rasten lassen.
Den Teig für einen großen oder zwei kleinere Striezel aufteilen.
Jede Teigportion in Stränge teilen und zu einem Striezel flechten. Ob du mit 3, 4 oder 6 Strängen flechtest, bleibt ganz dir überlassen.
Den Striezel auf ein Backblech legen und bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit der Mischung aus Ei und Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Den Striezel im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Ofen backen bis er goldgelb ist. Bei Aufteilung auf zwei Striezel reichen ca. 20 Minuten Backzeit. Ein großer Striezel braucht ca. 30 Minuten
Den Striezel auf einem Backgitter auskühlen lassen und genießen.
