Rote Bete pürieren und anschließend mit Ei, Salz und Topfen vermischen,
150 g Rote Bete, 100 g Topfen, 1 Stk. Ei, 1 TL Salz
Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl anrösten. Den gerösteten Zwiebel und das Knödelbrot anschließend zu den feuchten Zutaten geben und alles gut durchrühren.
150 g Knödelbrot, ½ Stk. Zwiebel, Öl zum Anbraten
Die Masse sollte nun für mind. 30 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen.
Feta in Würfel schneiden und einen großen Topf Wasser mit Dampfeinsatz zum kochen bringen.
75 g Feta
Beliebig große Knödel formen und in die Mitte je ein Stück Feta verpacken.Als Hauptspeise empfehle ich die Masse auf 6 Knödel aufzuteilen, als Beilage kannst du kleinere formen und erhält 9 Knödel mit je ca 50g.
Nun die Knödel in den Dampfeinsatz setzen und die Knödel je nach Größe 10-15 Minuten über Dampf kochen. Anschließend mit beliebiger Beilage servieren.Sie passen super zu Fleischgerichten, Käsesauce, Pilzsauce oder anderen Saucen wie z.B. Kohlrabisauce, etc.
