Zubereitung
- Fregola Sarda mit etwas Wasser in der doppelten Menge Wasser weich kochen. Das dauert ca. 15 Minuten.200 g Fregola sarda, 400 ml Wasser, Salz
- In der Zwischenzeit die gekochte Rote Bete pürieren. Wenn du frische Knollen hast, dann musst diese vorab kochen und anschließend weiter zu Püree verarbeiten.250 g Rote Beete, 1 TL Salz
- Das Püree gemeinsam mit der Kochsahne zur gekochten Pasta geben und alles nochmal für ca. 50 Minuten durchziehen lassen. Nochmal mit Gewürzen abschmecken.80 ml Kochsahne
- Zuletzt auf den Tellern anrichten und etwas Feta darüber streuen. Gerne kannst du auch noch Nüsse oder etwas Rucola als Topping darauf verteilen.50 g Feta
Nährwerte
Kalorien: 515 kcalKohlenhydrate: 83.1 gEiweiß: 18.2 gFett: 10.4 gges. Fettsäuren: 5.4 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.3 gCholesterin: 17 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 14.5 g
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