Zutaten
Kraut
- 200 g Zwiebel
- 1400 g Weißkraut
- 200 ml Wasser
- Öl zum Anbraten, ca. 5g
Nudel / Topping
- 240 g Schinken- oder Speckwürfel
- Öl zum Anbraten
- 400 g Fleckerlnudel
Zubereitung
- Halbiere das Kraut und schneide den Strunk raus. Anschließend schneiden wir das Kraut in feine Streifen/Stücke.
- Der Zwiebel wird geschält und fein geschnitten und anschließend in etwas Öl angebraten. Dann geben wir das Kraut mit dazu, braten es kurz mit und gießen dann ca. 100 ml Wasser dazu.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und etwas Paparikapulver würzen und für ca. 45 Minuten dünsten lassen bist das Kraut schön weich ist. Gegen Ende der Garzeit nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Während das Kraut vor sich hin köchelt, kochen wir die Fleckerlnudel in Salzwasser. Außerdem braten wir die Schinken- oder Speckwürfel in einer Pfanne an. Dazu geben wir dann die Nudel und das fertige Kraut. Jetzt müssen wir nur noch alles gut vermischen und schon kannst du es servieren.
Nährwerte
Kalorien: 570 kcalEiweiß: 29.3 gFett: 11.6 gges. Fettsäuren: 0.6 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.5 gEinfach unges. Fettsäuren: 3.1 gNatrium: 2 mgKalium: 1.023 mgBallaststoffe: 11.8 gZucker: 2.5 gKalzium: 174 mg
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