Zubereitung
- Butter in einem Topf schmelzen und die Kastanien darin kurz anbraten.
- Mit der Suppe aufgießen und alles zusammen nochmal kurz köcheln lassen. Cremesuppen solltest du auch immer vor dem Pürieren gut würzen, dann sieht man am Ende auch keinen unschönen Gewürze in der Suppe.
- Nach ca. 15 Minuten sollten kannst du die Suppe fein pürieren und nochmal abschmecken. Bei Bedarf musst du noch etwas Wasser hinzugeben. Vor dem Servieren verfeinerst du die Suppe noch mit etwas Schlag. Achte dann darauf, dass die Suppe nicht mehr aufkocht - denn sonst könnte sie ausflocken.
Notizen
Willst du die Suppe einfrieren, dann mach das am besten ohne Sahne. Es ist zwar auch mit Sahne möglich, aber dann musst du beim Auftauen wesentlich vorsichtiger vorgehen.
Übrigens: Das Rezept funktioniert auch für gebratene Kastanien. Hast du zu viele Kastanien gebraten, dann schäle sie und verwende sie genau wie im Rezept beschrieben. Durch das Köcheln, werden diese genauso weich und cremig - die perfekte Resteverwertung.
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