Zutaten
- 10 g Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel
- 200 g Hokkaido, fein geschnitten
- 160 g Hirse, 160-200g je nach Hunger
- 600 ml Wasser / Brühe
- 2 Stk. Feigen
- 50 g Kräuterfrischkäse
- Petersilie, Salz, Kurkuma
Zubereitung
- Die Zwiebel fein schneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl weich dünsten.10 g Olivenöl, 1 Stk. Zwiebel
- Hokkaido fein schneiden (muss nicht geschält werden) und die Würfel ebenfalls kurz mitrösten.200 g Hokkaido, fein geschnitten
- Hirse dazugeben und mit einem Teil vom Wasser aufgießen. Restliche Flüssigkeit nach und nach dazugebe, je nachdem wie viel die Hirse aufnimmt.160 g Hirse, 600 ml Wasser / Brühe
- Für ca. 20 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren. Salz und eine Prise Kurkuma hinzufügen.Petersilie, Salz, Kurkuma
- Der Kürbis zerkocht sich gut, durch das Umrühren verbindet er sich mit der Hirse.
- Zuletzt anstelle von Parmesan etwas Kräuter-Frischkäse unterrühren. Das macht das Hirsotto super cremig. Natürlich kannst du für die Würze auch zusätzlich Parmesan reiben und direkt dazu geben.50 g Kräuterfrischkäse
- Am Ende noch eine Feige fein würfeln und die Petersilie hacken. Gemeinsam unter die Hirse rühren. Zuletzt nur noch abschmecken, anrichten und mit der zweiten Feige garnieren. Mahlzeit!2 Stk. Feigen
Nährwerte
Kalorien: 486 kcalKohlenhydrate: 77.2 gEiweiß: 12.7 gFett: 13.1 gges. Fettsäuren: 4.6 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.9 gEinfach unges. Fettsäuren: 4.3 gNatrium: 1.461 mgKalium: 222 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 18.8 gKalzium: 112 mgEisen: 8 mg
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