Hirsotto mit Kürbis und Feige

Eine Risotto Alternative mit Hirse: Herbstlich interpretiert mit cremigen Hokkaido und süßen Feigen.

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Back- / Kochzeit: 30

Gesamtzeit: 30

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 486kcal

Die Zwiebel fein schneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl weich dünsten.
10 g Olivenöl, 1 Stk. Zwiebel
Hokkaido fein schneiden (muss nicht geschält werden) und die Würfel ebenfalls kurz mitrösten.
200 g Hokkaido, fein geschnitten
Hirse dazugeben und mit einem Teil vom Wasser aufgießen. Restliche Flüssigkeit nach und nach dazugebe, je nachdem wie viel die Hirse aufnimmt.
160 g Hirse, 600 ml Wasser / Brühe
Für ca. 20 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren. Salz und eine Prise Kurkuma hinzufügen.
Petersilie, Salz, Kurkuma
Der Kürbis zerkocht sich gut, durch das Umrühren verbindet er sich mit der Hirse.
Zuletzt anstelle von Parmesan etwas Kräuter-Frischkäse unterrühren. Das macht das Hirsotto super cremig. Natürlich kannst du für die Würze auch zusätzlich Parmesan reiben und direkt dazu geben.
50 g Kräuterfrischkäse
Am Ende noch eine Feige fein würfeln und die Petersilie hacken. Gemeinsam unter die Hirse rühren. Zuletzt nur noch abschmecken, anrichten und mit der zweiten Feige garnieren. Mahlzeit!
2 Stk. Feigen